Abbey Cheese Company - Abbey Cheese Company

Abbey Cheese
Země původuIrsko
KrajHrabství Laois
MěstoPortlaoise
Zdroj mlékaFríský Krávy
PasterizovanéAno

Abbey Cheese je Irský sýr výrobce kravského a kozího mléka Portlaoise, v Midlands Irska.

Patří mu a provozuje ho Pat Hyland (také známý jako „Paddy Jack“) od roku 1991 ze své mléčné farmy a začal jako způsob, jak zvýšit příjmy z přebytečného mléka. Kravské mléko pochází z místního stáda Friesians. Jeho první sýr byl měkký modrý sýr podobný stylu Cambozola. Při návštěvě Holandska se seznámil s výhodami stát se ekologickým producentem a nakonec přešel na ekologické zemědělství.[1] Bylo to úspěšné a od té doby přidal Hyland do svého sortimentu další sýry.[2]

produkty

  • Abbey Blue brie - pozoruhodný jako první irský modrý sýr ve stylu Brie.[3]
  • Abbey Smoked Brie - krémová Brie s kouřovou příchutí dosažená kouřením přes popel po dobu pěti hodin
  • St Canice - sýr feta vyrobený z kozího mléka
  • Paddy Jack - výrazný Gouda sýr ve stylu černého popela

Reference

  1. ^ Článek o Abbey Cheese v Irish Independent
  2. ^ Glynn Anderson; John McLaughlin (srpen 2011). Irské farmářské sýry: Oslava. Collins Press. p. 304. ISBN  978-1-84889-121-0. Citováno 13. listopadu 2011.
  3. ^ "Brožura irského sýra Bord Bia" (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 27.09.2011. Citováno 2011-10-26.

externí odkazy