Glyde Farm Produce - Glyde Farm Produce

Bellingham Blue
Bellingham Blue.jpg
Země původuIrsko
Region, městoMansfieldtown
KrajHrabství Louth
MěstoCastlebellingham
Zdroj mlékaKráva
PasterizovanéNe
Hmotnost3–4 kg (6,6–8,8 lb), 1–2 kg, 500–800 g (18–28 oz), 200 g
Čas stárnutí4 měsíce

Glyde Farm Produce byla založena v roce 1996 Peterem Thomasem, který strávil několik dalších let průzkumem trhu v Irsko pro vhodné mléčné výrobky. Peter a Anita Thomas začali vyrábět sýr Bellingham Blue na své rodinné farmě v Mansfieldtown v Hrabství Louth, Irsko, v roce 2000.[1]

Bellingham Blue

Bellingham Blue je pevně modrá sýr vyrobeno z nepasterizovaného kráva mléko. Má silnou chuť se slaným povrchem a struktura je drobivá a zrnitá. Veškeré použité mléko pochází z jejich vlastního stáda Friesianů, které používají syrové mléko.

Boyne Valley Blue

V roce 2011 zahájili Peter a Michael Finneganové výrobu verze Bellingham Blue vyrobené ze surového kozího mléka.[2]

Ocenění

Bellingham Blue získal zlatou medaili na British Cheese Awards v roce 2001. V roce 2008 získala Bellingham Blue stříbrnou medaili na World Cheese Awards. V roce 2010 vyhrál Nejvyššího šampiona na Irish Cheese Awards.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ „Průvodce Irish Food Board po irských farmářských sýrech PDF“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 27.09.2011. Citováno 2011-06-25.
  2. ^ Glynn Anderson; John McLaughlin (srpen 2011). Irské farmářské sýry: Oslava. Collins Press. str. 304. ISBN  978-1-84889-121-0. Citováno 13. listopadu 2011.
  3. ^ „Asociace irských farmářských sýrů“. Archivovány od originál dne 10.09.2011. Citováno 2011-06-25.