Olivet cendré - Olivet cendré
Olivet Cendre
Olivet cendré, také zvaný cendré d'Olivet, je Francouzský sýr z Olivet, na Loire řeka, v Centre-Val de Loire kraj, Francie. Sýr je vyroben z kráva Mléko shromážděné na jaře, kdy se krávy pasou podél břehů Loiry, a kdy je jejich mléko považováno za nejvíce chutné. Sýr se potom nechá zrát alespoň jeden měsíc.[1] Tradičně se sýr zral v popelu vyrobeném spalováním odřezků vinné révy z vinice. Hotový sýr má 45% mléčný tuk. Sýr se vyrábí ve válcích, které mají šedou slupku z popela. Olivet cendré má zemitou vůni a je považována za jemnou chuť.
Reference
- ^ Juliet Harbutt (2015). Světová kniha sýrů. Tučňák. ISBN 9781465443724. Citováno 6. ledna 2020.
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |