Kraftkar - Kraftkar
| Kraftkar | |
|---|---|
 | |
| Země původu | Norsko |
| Region, město | Tingvoll |
| Kraj | Nordmøre |
| Zdroj mléka | Krávy |
| Pasterizované | Ano |
| Obsah tuku | 35% |
| Obsah bílkovin | 23% |
| Rozměry | 18 cm (průměr) |
| Hmotnost | 1,8 kg |
| Čas stárnutí | 6 měsíců |
Kraftkar je modrý sýr z Tingvoll v Nordmøre Západní Norsko, vyrobený z neodstředěného kravského mléka a smetany, s injektovanou kulturou formy Penicillium roqueforti.[1]
Název Kraftkar („strongman“) souvisí s legendárním farmářem Tore Nordbøem a jeho nadpřirozenou silou a velikostí.[2]
Dějiny
Vyrábí sýrárna Tingvollost, Kraftkar byl poprvé představen v roce 2004.[1]
Ocenění
Kraftkar získal zlatou medaili za modrý sýr na World Cheese Awards v roce 2011 zlatou medaili na International Cheese Awards v roce 2013 a stříbrnou medaili na 2015 World Cheese Awards.[1][3] Na světových cenách sýrů v roce 2016 San Sebastián „Kraftkar byl vybrán„ mistrem světa “(všechny kategorie) z více než 3 000 zúčastněných sýrů z 35 zemí.[4][5][6][7]
Viz také
Reference
- ^ A b C Aursnes, Jan Peter. "Kraftkar". v Godal, Anne Marit (vyd.). Uchovávejte norské leksikon (v norštině). Oslo: Norsk nettleksikon. Citováno 20. listopadu 2016.
- ^ „Tingvollost“. www.matmerk.no (v norštině). Citováno 20. listopadu 2016.
- ^ "Kraftkar". www.tingvollost.no (v norštině). Citováno 20. listopadu 2016.
- ^ „Kraftkar, un queso azul noruego, mejor del mundo en los World Cheese Awards 2016“. El Mundo (ve španělštině). 16. listopadu 2016. Citováno 20. listopadu 2016.
- ^ Opheim, Aagot. „Tingvollost er verdensmester i ost“. Adresseavisen (v norštině). Citováno 20. listopadu 2016.
- ^ Bringsvor, Birthe (17. listopadu 2016). ""Kraftkar "kåra til verdas beste ost" (v norštině). NRK. Citováno 20. listopadu 2016.
- ^ ""Kraftkar "kåret til verdens beste ost" (v norštině). Tingvoll kommune. Citováno 20. listopadu 2016.
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |