Totonnos - Totonnos - Wikipedia

Totonno's Pizzeria Napolitano
Totonno's Pizzeria.jpg
Pizzerie Totonno v roce 2008
Restaurace informace
Založeno1924[1]
adresa ulice1524 Neptune Avenue (mezi západní 15. ulicí a západní 16. ulicí) v Coney ostrov v Brooklyn
MěstoNew York City
StátNew York
Poštovní směrovací číslo11224
ZeměSpojené státy

Totonno je pizzerie Nachází se na 1524 Neptune Avenue (mezi West 15th Street a West 16 Street) v Coney ostrov v Brooklyn, New York.[2] Založil ji Antonio „Totonno“ Pero.

Dějiny

Totonno byl zaměstnancem v Lombardiho pizzerie zapnutá Jarní ulice v New York je Malá Itálie vznikl v roce 1905, kdy začal prodávat rajčatové koláče vařené v uhelné peci, zabalené do papíru a vázané provázkem. V roce 1924 opustil Totonno Lombardiho, aby otevřel vlastní pizzerii na Coney Islandu nazvanou Totonno's. Vlastní ji Louise Ciminieri a je známá svými liniemi ze dveří, dlouhověkostí a chutným jídlem.[1][3] Pero je vidět na fotografii s Lombardi,[3] jehož zaměstnance opustil v roce 1924, „krátce poté, co metro začalo docházet do vnitrozemí ostrova Coney Island, a otevřel si tam své vlastní místo“.[3]

Totonnova pizza se vyrábí stejným způsobem od roku 1924 a „spolu se svými bratry z brooklynské pizzy Di Fara Pizza, Grimaldi a Franny's ... je považován za jeden z nejlepších v zemi lidmi, kteří tomuto tématu zasvětili svůj život. “[4] James Oseland, šéfredaktor Saveur časopis, připisuje „zásadní profil příchuti New Yorku“ společnosti Totonno.[5]

Totonno's je jednou z mála pizzerií, které používají uhelnou cihlovou pec, která dodává její jedinečnou chuť koláčům pečeným v ní. Nové uhelné pece nevyhovují současným zákonům o životním prostředí v New Yorku, ale staré pece ano dědeček dokud zůstane podnikání otevřené.[6]

Původní místo bylo poškozeno požárem v roce 2009,[3][7] ale znovu otevřen.[5] V říjnu 2012 byla Totonno's mezi několika významnými newyorskými restauracemi zdevastovanými Hurikán Sandy. Ačkoli plánovali otevření do konce roku,[5][8] znovu se otevřely v polovině ledna 2013.[9]

Totonno's byl uveden v různých televizních pořadech, jako např Ugly Delicious, Někdo nakrm Phil, a Pizza Show.[10][11][12]

Viz také

Reference

  1. ^ A b „104 let pizzy v New Yorku“. NYMag. 2009-07-13. Citováno 2015-09-12.
  2. ^ [1]
  3. ^ A b C d Michael Wilson Fire Shuts Totonno’s, Legendary Coney Island Pizzeria 15. března 2009 New York Times.
  4. ^ Kim Severson „Brooklyn Style Pizza“ splňuje skutečnou nabídku 8. listopadu 2006 New York Times.
  5. ^ A b C Jeff Gordinier, „Boj za záchranu chutí New Yorku“ New York Times 27. listopadu 2012 Jídlo a víno sekce.
  6. ^ Pizzerie na uhlí v peci v New Yorku
  7. ^ Coney Island Pizzeria Totonno plánuje obnovit po požáru Archivováno 02.06.2010 na Wayback Machine.
  8. ^ Pete Wells, „Sandyiny méně ohlášené oběti: Místa, která spojují Newyorčany,“ New York Times 28. listopadu 2012 Dinerův deník
  9. ^ Chris Crowley, „Obnova našeho kostela pizzy: Přestavba a oprava Totonna po hurikánu Sandy“, „Plátek“ 18. prosince 2012 [2]
  10. ^ Morabito, Greg (2018-02-23). "'„Ugly Delicious“ zpochybňuje důležitost autenticity v „pizze“'". Jedlík. Citováno 2020-04-16.
  11. ^ „Somebody Feed Phil - New York“. Svět Phil Rosenthal. Citováno 2020-04-16.
  12. ^ Zaměstnanci, VICE (2017-02-19). „Nevyřčený příběh o tom, jak můj dědeček přinesl pizzu do Ameriky“. Svěrák. Citováno 2020-04-16.

Souřadnice: 40 ° 34'44,1 "N 73 ° 59'1,51 "W / 40,578917 ° N 73,9837528 ° W / 40.578917; -73.9837528