Delmonico steak - Delmonico steak
 Hovězí maso | |
| Alternativní názvy | Steak z New Yorku, steak z Kansas City, steak z hovězího masa, steak z hovězího masa, steak z hovězího masa, vykostěný hřbet, vykostěný klubkový steak |
|---|---|
| Typ | Strip Steak Krátká bedra nebo Rib kus hovězího masa |
Delmonico steak
Delmonico steak nebo steak Delmonico (/dɛlˈmɒnɪkoʊ/, Italština:[delˈmɔːniko]) je jedním z několika kusů hovězího masa (obvykle Ribeye ), se silným řezem popularizovaným Delmonico restaurace v New York City v polovině 19. století.[1][2]
Delmonico steak může být kterýkoli z různých kusů hovězího steaku s použitím přípravků, které se ve Spojených státech regionálně liší. Termín „steak z Delmonica“ by se mohl vztahovat na jakýkoli steak se silným řezem.[3]
Kromě steaku zahrnovalo původní jídlo také bramborový pokrm, známý jako brambory Delmonico, připravený přípravou bramborová kaše mísa přelitá strouhaným sýrem a máslovou strouhankou, poté upečená do zlatova a podávaná v páře.
Viz také
- Seznam steakových jídel
- Seznam regionálních jídel Spojených států
Potravinový portál
Potravinový portálReference
- ^ Joe O'Connell. „Delmonico steak: záhada vyřešena“. Citováno 2007-03-17.
- ^ Derrick Riches. „Delmonico Steak - nejslavnější newyorský steak“. Citováno 2007-03-17.
- ^ „Co přesně je„ Delmonico “steak?“. 2017-09-21.