Peter Luger Steak House - Peter Luger Steak House

Souřadnice: 40 ° 42'36 ″ severní šířky 73 ° 57'45 "W / 40,7099 ° S 73,9626 ° Z / 40.7099; -73.9626

Peter Luger Steak House
Peter Luger Steak House Logo.png
Peter Luger Steak House (Brooklyn, New York) 001 crop.jpg
Exteriér brooklynského podniku
Restaurace informace
Založeno1887; Před 133 lety (1887)
Vlastník (majitelé)Amy Rubenstein
Marilyn Spiera
Předchozí vlastníciPeter Luger
Frederick Luger
Sol Forman
Typ jídlaSteaková restaurace
Hodnocení1 hvězda Michelin (Průvodce Michelin )
adresa ulice178 Broadway
MěstoBrooklyn a Velký krk
ZeměSpojené státy
webová stránkawww.peterluger.com

Peter Luger Steak House je steaková restaurace nachází se v Williamsburg část Brooklyn, New York City, s druhým umístěním v Velký krk, New York, na Dlouhý ostrov. To bylo jmenováno k James Beard Foundation seznam „Amerických klasik“ v roce 2002[1] a je třetí nejstarší fungující steakhouse v New Yorku Keens a Steakhouse Old Homestead.[2]

Poloha Brooklynu je známá svým dlouhým dřevěným barem a "jídelny mají teutonský vzduch, s odhalenými dřevěnými trámy, leštěný dub opláštění, mosaz lustry a zvětralé pivní stoly “.[3][4]

V roce 2019 New York Times kritik restaurace Pete Wells dal restauraci kousavou recenzi bez hvězdiček,[5] pokles od Frank Bruni dvouhvězdičková recenze z roku 2007,[6] tříhvězdičkové hodnocení v roce 1995 od Ruth Reichl,[7] a čtyřhvězdičkové hodnocení v roce 1968 Craig Claiborne.[8]

Dějiny

Místo v Brooklynu bylo založeno v roce 1887 jako „kavárna, kulečník a bowlingová dráha Carl Luger's“ v tehdy převážně Němec sousedství, které by krátce nato bylo ve stínu Williamsburgský most.[9][10] Němec Peter Luger (1866–1941) byl majitelem a synovec Carl byl kuchařem.[11] Když Peter zemřel v roce 1941, jeho syn Frederick převzal a restaurace odmítla.[12]

V roce 1950 Frederick zavřel restauraci a dal ji do aukce. Aukci provedli místní dražitelé a častí mecenáši Bernard a Lester Magrill. Sol Forman a Seymour Sloyer, kteří přes ulici vlastnili továrnu na kovové dárky,[13] koupil jako partneři za „náladově nízkou“ nabídku. Podle Lestera Magrilla byla kupní cena 35 000 $, což zahrnovalo budovu i restauraci. Podle jedné historie „sousedství upadalo a zaplňovalo se chasidskými Židy, jejichž košer pravidla zakazovala jíst Lugerovy zadní končetiny. Forman i Sloyer jedli v Lugeru dvacet pět let a potřebovali místo, kam by mohli vzít své klienty. Během aukce byli jedinými uchazeči. V roce 1968 Craig Claiborne z The New York Times podal čtyřhvězdičkové hodnocení steakhousu pod novým vlastnictvím.[8]

V roce 1968 otevřeli Forman a Sloyer a Velký krk, New York umístění. To bylo uzavřeno v roce 1984 po těžkém požáru a znovu otevřeno o rok a půl později v roce 1986.[14]

Seymour Sloyer zemřel v roce 2001 ve věku 85 let. Sol Forman zemřel v roce 2001 ve věku 98 let.[13][15] Vlastnictví restaurace přešlo na Solovy dcery a Seymourovu manželku a děti[16]

V červenci 2009 při večeři u Petera Lugera, guvernéra státu New York David Paterson měl Richard Ravitch tajně složil přísahu jako guvernér nadporučíka, aby dohlížel na patem zasažený senát státu.[17]

Jídelní lístek

Steak pro 4, podávaný středně vzácně u Petera Lugera
Po dezertu podává Peter Luger každé restauraci bezplatnou čokoládovou minci.

Nabídka u Petera Lugera je řídká, přičemž ústředním bodem je a porterhouse steak velikosti pro dva až čtyři.[18][3]

  • Na Broadwayi, Williamsburg, Brooklyn

  • Interiér bar část provozovny v Brooklynu

  • Skvělá poloha krku

  • Peter Luger slanina

  • Steak podávaný u Petera Lugera

Viz také

Reference

  1. ^ „Vítězové americké ceny za klasiku | Nadace Jamese Bearda“. www.jamesbeard.org. Citováno 2019-10-30.
  2. ^ Kral, Gruzie; Levy, Nicole (06.07.2018). „Nejstarší restaurace v New Yorku vás vezmou zpět v čase“. jsem New York. Citováno 27. listopadu 2018.
  3. ^ A b „Specialitou je steak a další steak“. New York Times. 14. února 1993. Citováno 2010-10-27. Hlavní jídelna s dřevěnými podlahami, stěnami z drceného dřeva, tmavými stropními trámy, velkým lustrem z tepaného železa a štukovými stěnami, říká steakhouse. Ostatní místnosti jsou více gentrifikované, mají koberce, ubrusy, bankety z červené kůže a mosazné lustry ve stylu Williamsburg. ... Nabídka je extrémně omezená, dokonce i pro steakhouse. Steaky nejsou uvedeny podle řezu, pouze jako steak pro jeden, dva, tři nebo čtyři. Ukazuje se, že ten steak je porterhouse vařený přesně na objednávku, chutný, něžný a výběr z menu.
  4. ^ „Restaurace“. New York Times. 23.dubna 1993. Citováno 2010-10-28. Hlavní jídelny mají germánský vzduch s odhalenými dřevěnými trámy, obložením z leštěného dubu, mosaznými lustry a zvětralými pivními stoly. ... Možnosti jsou omezeny na grilované steaky z porterhouse v porcích s jednou až čtyřmi, tlusté jehněčí kotlety, primární žebro (příležitostně speciální) a grilované ryby.
  5. ^ Pete Wells, Peter Luger zvykl prskat. Teď to prská., The New York Times, 29. října 2019.
  6. ^ Bruni, Frank (19. září 2007). „Peter Luger Steak House - NYC - recenze restaurace“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 2019-10-30.
  7. ^ Reichl, Ruth (26. května 1995). „Restaurace“. The New York Times. str. C22. Citováno 2020-06-01.
  8. ^ A b Všichni tam jedí: Uvnitř legendárních restaurací světa autor: William Stadiem & Mara Gibbs Artisan: 2007. ISBN  1-57965-322-7. str. 28[1]
  9. ^ Náš příběh, Peter Lugers Archivováno 2006-12-09 na Wayback Machine
  10. ^ Bernardo, Leonard a Jennifer Weiss. Brooklyn podle jména: Jak sousedství, ulice, parky, mosty a další dostaly svá jména. New York. NYU Press: 2006.
  11. ^ Brooklyn podle jména: Jak sousedství, ulice, parky, mosty a další dostaly svá jména Leonard Benardo a Jennifer Weiss. NYU Press: 2006. ISBN  0-8147-9946-9 str. 27 - 28[2]
  12. ^ William Stadiem a Mara Gibbs Artisan (2007). Všichni tam jedí: Uvnitř legendárních restaurací světa. str. 28. ISBN  978-1-57965-322-4.
  13. ^ A b Raising Steaks: The Life and Times of American Beef od Betty Fussellové. Houghton Mifflin Harcourt: 2008. ISBN  0-15-101202-4. str. 286.[3]
  14. ^ „Kde steak vládne nejvyššímu“. New York Times. 11. května 1986. Citováno 2010-10-27. Restaurace se znovu otevřela asi před dvěma měsíci poté, co byla po požáru rok a půl zavřená.
  15. ^ „Majitel steaku Sol Forman umírá na 98 let“. New York Daily News. 28. listopadu 2001. Citováno 2010-10-28. Sol Forman, který dal syčení zpět do mezníkové steakhouse Peter Luger, zemřel minulý čtvrtek v Maimonides Medical Center v Brooklynu. Bylo mu 98.[trvalý mrtvý odkaz ]
  16. ^ Neuman, William (2001-11-27). „VLASTNÍK PETER LUGER SOL FORMAN DIES“. New York Post. Citováno 2017-04-20.
  17. ^ Parker, Billy (9. července 2009). „Ravitch tajně složil přísahu Petru Lugerovi“. Gothamista. Archivovány od originál dne 14. července 2009.
  18. ^ Alan Richman (27. září 2006). „Kde je uvítání? Nepřátelský hash Petera Lugera“. Bloomberg News. Citováno 2010-10-28. Steak ve vrátnici lze objednat pro dva, tři nebo čtyři. K dispozici je také jeden steak a malý steak. ... Burger, sestavený ze steaků a chucku, může být opravdu úchvatný, ale je k dispozici pouze na oběd.

externí odkazy