Zmrzlina z těsta na čokoládu - Chocolate chip cookie dough ice cream
 | |
| Typ | Zmrzlina |
|---|---|
| Místo původu | Spojené státy |
| Vytvořil | Ben & Jerry's |
| Hlavní přísady | Čokoládový čip cookie těsto, zmrzlina |
Zmrzlina z těsta na čokoládu je populární zmrzlina chuť, ve které nepečené kousky Úlomek čokolády těsto na sušenky jsou vloženy do zmrzlina s vanilkovou příchutí.
Dějiny
Zmrzlina na těsto na čokoládu s čokoládovými lupínky údajně vznikla poprvé v roce 1984 Ben & Jerry's "scoop shop" v Burlington, Vermont, z anonymního návrhu na desce návrhů chutí.[1] V roce 1991 začala společnost Ben & Jerry's prodávat půllitry chuti, která si rychle získala oblibu u spotřebitelů. Do roku 1992 činilo těsto na čokoládu s čipsy 20 procent z celkového prodeje zmrzliny společnosti a další výrobci zmrzliny, jako je Dreyer a Paní Fieldsová začali vyrábět své vlastní verze příchuti.[2]
Příprava
Počínaje rokem 1990, Potraviny pro nosorožce vyrábí těsto na cukroví používané ve zmrzlině na těsto na čokoládu od Ben & Jerryho. Vynalezli techniku pro udržení žvýkací konzistence těsta na sušenky při zmrazení, kterou zakladatel popsal jako „technologický průlom“.[3]
Kvůli zdravotní rizika konzumace syrového těsta na sušenky, těsto používané ve zmrzlině na těsto je pasterizováno a tepelně ošetřeno. Z tohoto důvodu není těsto vhodné k pečení.[4]
Viz také
Reference
- ^ „Nejoblíbenější příchuť Ben & Jerry byla vynalezena v roce 1984“. benandjerrys.ca.
- ^ Lii, Jane H. (2. srpna 1992). „Vše o zmrzlině; ve světě zmrzliny bez hrdla, Flavormania!“ - přes NYTimes.com.
- ^ Vaughan-Hughes, Pip. „Rollin 'in Dough“. vermontguides.com.
- ^ Hoffman, Jan (22. listopadu 2017). „Děkuji mnohokrát! Nové důvody, proč nejíst těsto na cukroví“. Archivovány od originál dne 23. listopadu 2017 - prostřednictvím NYTimes.com.