Palírna Talisker - Talisker distillery

Talisker
Palírna Talisker 100212.jpg
Kraj: ostrov
UmístěníCarbost, ostrov Skye
MajitelDiageo
Založený1830
PostaveníAktivní
Vodní zdrojCarbost / Cnoc nan Speireag (Hawk Hill)
Ne. statických snímků2 Umyjte fotografie
3 Duchové fotografie
Talisker
Věk10 let
18 let
25 let
30 let
35 let

Palírna Talisker je ostrovní jednosladový skotský whisky lihovar sídlící v Carbost, Skotsko na Ostrov Skye. Lihovar provozuje Diageo a Talischerův deset let starý výraz byl nominován jako součást jejich Klasické slady série. Značka je považována za prémiový Single Malt Whisky.

Dějiny

Lihovar byl založen v roce 1830 Hughem a Kennethem MacAskillem a byl postaven v roce 1831 v Carbostu po řadě falešných startů na jiných místech, když získali nájem Taliskerův dům od Macleoda z MacLeoda [1]. Palírna byla přestavěna v letech 1880–1887 a prodloužena v roce 1900. Když byla v roce 1892 vyjednána nová nájemní smlouva s šéfem klanu MacLeodem, měla být roční platba 23,12 GBP a deset galonový sud nejkvalitnějšího Taliskeru. Byl přestavěn v roce 1960 poté, co palírna úplně zničila palbu z tichého skladiště. Lihovar provozuje pět fotografie; dvě destilace a tři destiláty. Všechny destilační přístroje používají spíše šnekové vany (kondenzační cívky) než moderní kondenzátor, o kterém se věří, že dodá whisky „plnější“ příchuť (což samo o sobě naznačuje vyšší obsah cukru). Během tohoto raného období byla whisky vyráběna pomocí triple destilační metoda, ale změnila se na konvenčnější dvojitou destilaci v roce 1928. Talisker získal Distillers Company v roce 1925 a nyní je součástí Diageo. Po požáru v roce 1960 bylo zkonstruováno pět přesných replik původních fotografií, aby byla zachována původní chuť Taliskeru. V roce 1972 byly destiláty převedeny na parní ohřev a sladovnická podlaha byla zbourána. Taliskerova voda pochází z pramenů přímo nad palírnou prostřednictvím sítě potrubí a studní.

Sladový ječmen používaný při výrobě pochází od Muira z Ord. Talisker má neobvyklou vlastnost - trubkové louhy s labutí krkem. Smyčka v potrubí odvádí páru z destilačních zařízení do šnekových van, takže část alkoholu již kondenzuje, než se dostane do chladiče. Poté běží zpět do destilačních zařízení a znovu se destiluje. Talisker má nyní roční produkci tři a půl milionu litrů lihu.

Talisker byl oblíbenou whisky spisovatelů Robert Louis Stevenson a HV Morton. Ve své básni „Skotův návrat ze zahraničí“ Stevenson zmínil „Král pije, jak si představuji, Taliskere, Islay nebo Glenlivet."

Na začátku roku 2020 byl Talisker podroben kontrole poté, co radiokarbonová studie naznačila, že whisky Talisker 1863 byla vyrobena mnohem později, a to buď v letech 1957-58 nebo 2007-2014.[2]

Charakter

Lihovar

Lihovina zrála nejčastěji v amerických dubových sudech. The slad je připraven k fenol úroveň přibližně 18–22 dílů na milion (ppm), což je střední úroveň pokládání. Voda použitá k výrobě navíc z Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) protéká rašelinou, což whisky dodává další složitost.

Lihovar začal vyrábět speciální stáčení whisky pro fajnšmekry počátkem 20. let 20. století s 20– a 25letým plněním do lahví (kde byly dříve k dispozici pouze 10leté a 18leté). 25leté stáčení do lahví, přestože bylo nákladnější než 20leté stáčení do lahví, bylo distribuováno v širším měřítku.

V roce 2007 získal 18letý Talisker cenu „Best Single Malt In The World 2007“ na World Whiske Awards.[3] a v roce 2015 získal Talisker 10 Year Old dvojitou zlatou medaili a „nejlepší skot pro single malt do 12 let“ v San Francisco World Spirits Competition.

Bottlings

Pohled do pokladnice se sudy ve věku více než 35 let
  • Talisker 10 let starý
  • Talisker Skye
  • Talisker Storm
  • Talisker Dark Storm
  • Talisker 18 let (omezený roční běh)
  • Talisker 25 let (omezený roční běh)
  • Talisker 30 let (omezený roční běh)
  • Vydání Talisker Distiller
  • Talisker 57 ° severní šířky
  • Talisker Port Ruighe
  • Talisker Neist Point
  • Talisker 8 Year Old Cask Strength (periodické vydání)

Recenze a uznání

Whisky Talisker si obecně vedly na mezinárodním trhu velmi dobře Hodnocení ducha soutěže a získaly uznání od organizací pro kontrolu alkoholu. 10-, 18-, 25- a 30leté Taliskery získaly převážně zlaté medaile z Světová soutěž destilátů v San Francisku.[4] Desetiletá a osmnáctiletá odrůda mezitím obdržela skóre 85–89 a 90–95 od Nadšenec vína.[4] Agregátor hodnocení lihovin proof66.com, který průměruje skóre ze San Francisco World Spirits Competition, Wine Enthusiast a dalších, klasifikuje Talischerovu desetiletou skotskou kategorii do nejvyšší („úrovně 1“) výkonnostní kategorie.[5]

Talisker Distiller's Edition získala v roce 2013 cenu Best Islands Single Malt Světové ceny whisky.[6]

Odkazy v populární kultuře

Talisker je opakovaně zmiňován v komedii BBC Radio 4 Tlak v kabině. Tři samostatné epizody („Edinburgh“ v sérii 1, „Paříž“ v sérii 3 a „Timbuktu“ v sérii 4) se točí kolem pokusů prvního důstojníka Douglase Richardsona ukrást 25letou whisky Talisker oprávněně patřící k bohatému pravidelnému cestujícímu panu Birlingovi, a je to také zmíněno v několika dalších epizodách.

Ve filmu Válka Charlieho Wilsona, Agent CIA Poryv Avrakotos představuje americkému republikánovi Wilsonovi láhev Taliskeru. Agent vysvětluje Charliemu, že skotská je uvedena v básni Roberta Louise Stevensona „Skotův návrat ze zahraničí“.[7] Láhev je odposlouchávaný a umožňuje mu poslouchat rozhovory kongresmana. Talisker je také zmiňován v Johna LeCarra „A Legacy of Spies“, jako oblíbenec Aleca Leamuse.

V koprodukci Amazon Prime / BBC 2019 Dobré znamení, démon Crowley (hrál Skot David Tennant ) pije Taliskera za láhev, když čeká na nadcházející apokalypsu. Ředitel Douglas Mackinnon pochází z ostrova Skye[8] a vkládal odkazy na svou domovskou oblast, kdekoli mohl.

Viz také

Reference

  1. ^ "MacLeods of Dunvegan | Historie | Ostrov Skye". www.isleofskye.com.
  2. ^ Cook, Gordon; Dunbar, Elaine; Tripney, Brian; Fabel, Derek (2020). „Použití uhlíkových izotopů k boji proti vzestupu podvodné whisky“ (PDF). Radiokarbon. 62 (1): 51–62. doi:10.1017 / RDC.2019.153.
  3. ^ „World Whiskeys Awards 2007“. Archivovány od originál dne 23.06.2012. Citováno 2012-10-20.
  4. ^ A b „Stránka Talisker Proof66.com“. Citováno 2012-10-17.
  5. ^ „Stránka Talisker Proof66.com“. Citováno 2012-10-17.
  6. ^ „Talisker Distiller's Edition vyhrává nejlepší sladový ostrov“. Archivovány od originál dne 12. 05. 2013. Citováno 2013-05-10.
  7. ^ Robert Louis Stevenson. „Skotův návrat ze zahraničí“. Stránka milovníka poezie.
  8. ^ JENNIFER VINEYARD. „NĚKTERÉ Z NEJLEPŠÍCH DOBRÝCH OMEN VELIKONOČNÍCH VAJÍČEK, PODLE NEIL GAIMAN, DAVID TENNANT A POSÁDKY“. SyFy.

Všeobecné

externí odkazy

Souřadnice: 57 ° 18'10 ″ severní šířky 6 ° 21'22 ″ Z / 57,30278 ° N 6,35611 ° W / 57.30278; -6.35611