Lihovar Dallas Dhu - Dallas Dhu distillery

Dallas Dhu
Palírna Dallas Dhu - geograph.org.uk - 1275480.jpg
Kraj: Speyside
UmístěníForres, Moray, Skotsko
MajitelAlexander Edward (1898)

Wright & Greig Ltd. (1899–1918)
J. P. O'Brian & Co. (1919–1920)
Benmore Distilleries Ltd. (1921–1928)
Distillers Company (1929–1983)

Historické Skotsko (1992 – dosud)
Založený1899
PostaveníUzavřeno / Muzeum od roku 1992
Vodní zdrojAltyre Burn
Ne. statických snímků1 promytí 6 300 l, 1 destilát 5 600 l[1]
Dallas Dhu
TypJednosladová
ABV40% – 43%

The Lihovar Dallas Dhu byl výrobcem jednosladová skotská whisky který fungoval v letech 1899 až 1983. Dallas Dhu v něm znamená „Údolí černé vody“ gaelština. Její whisky se také objevila jako single malt „Dallas Mhor“.[2] V roce 1899 navrhl Alexander Edward ve výšce palírny Dallas Dhu whisky výložník. Později plány prodal a palírnu postavili mixér Wright a Greg. Získal jej Benmore Distilleries Ltd, který se připojil k DCL v roce 1929. Statický dům byl zničen požárem v roce 1939, ale přestavěn. Výroba pokračovala až do uzavření lihovaru v roce 1983; nyní je z něj muzeum.[3]

Dějiny

Palírna Dallas Dhu, původně pojmenovaná „Dallasmore“, byla postavena v roce 1898 Alexandrem Edwardem ze sanquharského panství Forres. To představovalo a pagoda střecha navržená skotským architektem Charles C. Doig. Když se vlastnictví lihovaru změnilo v roce 1899 na Wright & Greig Ltd., bylo přejmenováno na „Dallas Dhu“. Výroba byla zahájena 29. května 1899 a první sud byl naplněn 3. června.[4]

Počínaje rokem 1909, David Lloyd George zavedla omezení destilace ve Spojeném království; mezi ně patřily zvýšené daně a požadavek, aby veškerá prodaná whisky stála nejméně tři roky.[4]

V roce 1919 byl lihovar prodán společnosti JP O'Brian & Co. a poté znovu společnosti Benmore Distilleries Ltd. v roce 1921 (v té době byla ve směsi whisky Benmore použita sladová whisky Dallas Dhu.) Majitelé Benmore instalovali nové zařízení, včetně elektrického osvětlení a mechanizovaných přepínačů pro záda. Po Benmoreově akvizici do Distillers Company (DCL) v roce 1928 byla lihovar uzavřen až do roku 1936. Byl také převeden do dceřiné společnosti DCL, Scottish Malt Distillers (SMD).

Dne 9. dubna 1939 byla palírna, stejně jako velká část jejího vybavení, poškozena požárem. Manažerka lihovaru zavolala hasičský sbor Forres, který rychle dorazil a za čtyři hodiny dostal oheň pod kontrolu. Škoda byla odhadnuta na 7000 GBP. Oheň a začátek druhá světová válka odložilo opětovné otevření lihovaru do 30. března 1947.[4]

Většina zařízení byla poháněna parními stroji a velkým vodní kolo až do padesátých let, kdy byla nahrazena elektrickou energií. Šnekové vany byly vyměněny v roce 1956 a s rostoucí poptávkou byly instalovány další dvě umyvadla, jedna nová mash tun a jeden kotel v roce 1964. Ve sladovně byl instalován výtah v roce 1966. V letech 1968 až 1969 byly vyměněny destilační přístroje , a v roce 1971 byly převedeny z uhlí na teplo na páru z oleje.[4]

SMD postavila v roce sladovnu Burghead, jehož cílem je poskytnout slad pro řadu lihovarů SMD; to vedlo k tomu, že Dallas Dhu přestal používat vlastní sladovnu, která byla naposledy použita 30. března 1968.

Ekonomický tlak a nespolehlivé zásobování vodou donutily Dallas Dhu uzavřít v roce 1983 a jeho destilační licence byla odebrána v roce 1992. Poslední hlaveň byla naplněna 16. března 1983, ačkoli budovy byly znovu otevřeny pro veřejnost v roce 1988 pod skotskými historickými budovami a ředitelství památek. Historické Skotsko provozuje nemovitost od svého založení v roce 1992. Komplex lihovaru, až na určité výjimky, je a Uvedena kategorie A. budova.[5][6]

Mapa stezky pro sladovou whisky

Stezka skotské whisky je iniciativa cestovního ruchu představující sedm fungujících lihovarů Speyside, historickou lihovar Dallas Dhu a Speyside Cooperage. Tento region je pro palírny whisky přirozený díky třem výhodám: je blízko farmám s ječmenem, obsahuje řeku Spey a je blízko přístavu Garmouth. V Dallasu Dhu „návštěvníci mohou bloudit po areálu, seznámit se s řemeslem skotské whisky a prohlédnout si dvoupodlažní sklad sladovny, pec a další původní části lihovaru“, uvádí článek BBC.[7]

Reference

  1. ^ Dallas Dhu na Whisky.com
  2. ^ Jackson, Michael (2004). Kompletní průvodce skotem Single Malt Scotch (5. vydání). Běžící tisk. ISBN  978-0-7624-1313-3.
  3. ^ MacLean, Charles, „Malt Whisky“, s. 130
  4. ^ A b C d Bridgland, Nick (2002). Chris Tabraham (ed.). Palírna Dallas Dhu. Historické Skotsko. ISBN  978-1-903570-35-7.
  5. ^ „Dallas Dhu, lihovar SM90340“. Historické prostředí Skotska. Citováno 27. září 2017.
  6. ^ „DALLAS DHU DISTILLERY LB8689“. Historické prostředí Skotska. Citováno 27. září 2017.
  7. ^ [1]

externí odkazy

Souřadnice: 57 ° 35'22,71 ″ severní šířky 3 ° 36'51,9 "W / 57,5896417 ° N 3,614417 ° W / 57.5896417; -3.614417