Palírna Balvenie - Balvenie distillery

Souřadnice: 57 ° 27'33,1 "N 3 ° 7'42,9 "W / 57,459194 ° N 3,128583 ° W / 57.459194; -3.128583

Balvenie
Balvenie Distillery
Balvenie Distillery
Kraj: Speyside
UmístěníDufftown
MajitelWilliam Grant & Sons
Založený1892
PostaveníProvozní
Vodní zdrojRobbie Dubh
Ne. statických snímků5 promývání
6 Stills duchů[1]
Kapacita5 600 000 litrů
Balvenie
Věk10-letý
12letý
14letý
Patnáctiletý
17-letý
18 let starý
21-letý
25letý
30letý
různé ročníky
Typy sudůBourbon, Sherry, přístav, rum, Madeira

The Palírna Balvenie je Speyside single malt Skotská whisky lihovar v Dufftown, Skotsko, vlastněné William Grant & Sons.

Dějiny

William Grant se narodil 19. prosince 1839 v domě svého otce v Dufftown.[Citace je zapotřebí ] V sedm hodin začal hnát dobytek na farmě na horním toku řeky Řeka Deveron.[Citace je zapotřebí ] Vyučil se u ševce, poté pracoval jako úředník a poté se stal účetní v lihovaru Mortlach 1866. Tam byl jmenován úředníkem a poté vedoucím a naučil se obchodu s lihovinami.

Asi po dvaceti letech Grant opustil práci u Palírna Mortlach a koupil pole poblíž Zámek Balvenie. Poté vypracoval plány pro své lihovar a základní kámen byl položen na podzim roku 1886.

Grant zůstal ve společnosti aktivní až do své smrti v roce 1923 ve věku 83 let.

Na začátku roku 1892 začaly práce na přestavbě panského sídla z 18. století (Balvenie New House) na lihovar.[2]Stavba trvala patnáct měsíců a 1. května 1893 první destilace se konala v Balvenie Distillery.

David Stewart MBE, Balvenie's Malt Master, je jedním z nejzkušenějších odborníků v oboru a začal spolupracovat s Williamem Grant & Sons v roce 1962. On je možná nejvíce slavný jako první, kdo vytvořil proces, který by později byl známý povrchová úprava dřeva, proces, při kterém whisky zrají v jednom typu sudu, jako je napříkladBourbon sudy, poté přeneseny do druhého sudového typu (např Sherry, Port nebo Rum), což má za následek větší hloubku a složitost konečné chuti whisky. Dostal svůj MBE z Královna Alžběta II dne 5. července 2016 za služby pro skotský whisky průmysl.

V médiích

V roce 2007 představil předchozí globální velvyslanec značky The Balvenie David Laird dokumentární seriál online o výrobě sladové whisky, natáčený v palírně Balvenie a kolem ní.[3]

Whisky

Společnost Balvenie vyrábí whisky v tradičním dávkovém procesu výroby jednosladového cukru. Využití místně pěstovaných ječmen je výhodné a je sladový kde je to možné.[2] Z více než 120 lihovarů ve Skotsku je Balvenie jednou z pouhých sedmi lihovarů s vlastní sladovnou.[4] A jediná lihovar, která stále praktikuje všech 5 vzácných řemesel na místě (pěstování ječmene, sladovnického ječmene, místní Copper Smith, místní provozovna Cooperage a The Balvenie Malt Master, David C Stewart.

Základní rozsah

  • DoubleWood 12 let[5]
  • Karibský sud 14 let starý[6]
  • DoubleWood 17 let[7]
  • PortWood 21 let[8]

Rozsah příběhů

Společnost Balvenie Stories Range, která byla uvedena na trh v roce 2019, se skládá z whisky založených na příbězích řemeslníků a lidí pracujících v palírně, přičemž mnozí z nich rozvíjeli své dovednosti v palírně po několik generací.

  • Příběh 1: Sweet Toast of American Oak
  • Příběh 2: Týden rašeliny
  • Příběh 3: Den temného ječmene

Rozsah znalců

  • Single Barrel 12 Year Old[9]
  • Single Barrel 15 Year Old
  • Single Barrel 25 Year Old[10]
  • Tun 1401 (dávky 1 - 9)
  • Tun 1858
  • Tun 1509[11]

Vzácný a drahý rozsah

  • Balvenie třicet[12]
  • Balvenie čtyřicet[13]
  • Balvenie padesát[4]
  • Balvenie 50 let starý single sud[14][15]

Cestovní maloobchod exkluzivně

V květnu 2013 společnost Balvenie zahájila prodej řady trojitých sudů. Tyto whisky zrály ve třech odlišných typech sudů: Oloroso sherry zadky, první náplň bourbon sudy a tradiční sudy na whisky. Ty lze charakterizovat jemnou příchutí koření a voštin.[Citace je zapotřebí ] V tomto rozsahu jsou:

  • Triple Cask 12 let starý[16]
  • Triple Cask 16 Year Old[17]
  • Triple Cask 25 Year Old
  • Triple Cask 14 Year Old Peated

Pro Travel Retail je k dispozici také;

  • Madeira 21 let

Tato řada je v současné době k dispozici pouze mezinárodním cestujícím prostřednictvím bezcelní části letišť.

Limitované edice

  • Golden Cask 14 Year Old (Travel Retail exclusive)
  • Kubánský výběr čtrnáctiletý (Francie)[18]
  • Islay Cask 17 Year Old (vydáno 2001)
  • NewWood 17 Year Old (vydáno 2005)
  • NewOak 17 Year Old (vydáno 2006)
  • SherryOak 17 Year Old (vydáno 2007)
  • RumCask 17 Year Old (vydáno 2008)
  • Madeira Cask 17 Year Old (vydáno 2009)
  • Peated Cask 17 Year Old (vydáno 2010)
  • Podpis 12 let (k dnešnímu dni 5 šarží)[19]
  • Craftsman's Reserve No 1 - The Cooper 15 year old (vydáno 2012) omezeno na 515 lahví
  • PortWood 1989
  • PortWood 1991
  • PortWood 1993
  • 14 let starý rašelinový týden

Vintage sudy

  • DCS Compendium Range společnosti Balvenie byla vydána počátkem roku 2005. Každá z 5 kapitol obsahuje 5 klasických whisky s jedním sudem ve věku od 60. let do 21. století, stejně jako v sudovém typu.

Ocenění

Některé nabídky společnosti Balvenie získaly ocenění na hodnocení lihovin soutěže. Na Světové soutěže destilátů v San Francisku v letech 2006–2012 její patnáctiletý jednohlavňový sud získal zlaté, stříbrné, zlaté, stříbrné a dvojité zlaté medaile.[20] Její 21letý finiš Portwood Cask Finish získal v roce 2012 dvojnásobné zlato - poslední rok byl v této soutěži ohodnocen.[21] Na mezinárodní soutěži Spirits Challenge v roce 2006 přinesla kolektivní nabídka společnosti Balvenie největší zlatou medaili pro jakoukoli značku za jeden rok od zahájení soutěže.

Další pozoruhodná ocenění:

  • 2013 World Whiskeys Awards: The Balvenie 30 Year Old - Best Speyside Single Malt[22]
  • 2009 International Spirits Challenge: The Balvenie PortWood 21 Year Old - Gold
  • Mezinárodní soutěž vín a duchů 2009: Balvenie PortWood 21 let - nejlepší ve své třídě
  • 2008 International Spirits Challenge: The Balvenie Signature ve věku 12 let - zlato
  • 2008 Mezinárodní soutěž vín a lihovin: The Balvenie PortWood 21 Year Old - Gold, The Balvenie Vintage 1974 - Gold, The Balvenie Vintage 1974 - Best in Class
  • 2008 Scotch Whisky Masters: The Balvenie PortWood 21 Year Old - Gold
  • Světová soutěž destilátů San Francisco 2008: Balvenie Single Barrel 15 Year Old - Gold, The Balvenie SherryOak 17 Year Old - Gold
  • 2008 World Whiskeys Awards: The Balvenie SherryOak 17 Year Old - Speyside vítěz kategorie

Viz také

Reference

  1. ^ "Balvenie". whisky.com. Archivovány od originál dne 27. září 2015.
  2. ^ A b Helen Arthur (2002) [1997]. Jeden sladový společník (v holandštině). Lisbeth Machielsen (trans.). Libero. p. 66. ISBN  978-9057642364.
  3. ^ "The Making of Malt Whisky - Část první | Zábava STV". Scotlandontv.tv. 1. května 2009. Archivovány od originál dne 4. března 2016. Citováno 30. července 2015.
  4. ^ A b Oliver Klimek (4. července 2010). „Odhalení mýtů o whisky # 2 - Šest podlahových sladování“. dramming.com.
  5. ^ „Balvenie 12 Years Double Wood“. whisky.com.
  6. ^ „Balvenie 14 Years Caribbean Cask“. whisky.com.
  7. ^ „Balvenie 17 Years Double Wood“. whisky.com.
  8. ^ "Balvenie 21 Years Port Wood". whisky.com.
  9. ^ „Balvenie 12 Years Single Barrel“. whisky.com.
  10. ^ „Balvenie Single Barrel 25 Year Old Malt Scotch Whiskey“. wine-searcher.com.
  11. ^ Balvenie Distillery Company Ltd. "Balvenie". thebalvenie.com.
  12. ^ „Balvenie 30 Years Thirty“. whisky.com.
  13. ^ "'Čtyřiceticetiletá skotská jednosladová skotská whisky ". wine-searcher.com.
  14. ^ „The Balvenie 50 year old Cask 4567 (2014 Release) 26 500,00 £“. whiskyshop.com.
  15. ^ „Balvenie 50 let stará sladová skotská whisky, Speyside, Skotsko - průměrná cena 50 000 USD (USD)“. whiskyshop.com. Archivovány od originál dne 13. května 2015. Citováno 9. června 2015.
  16. ^ „Balvenie 12 Years Triple Cask“. whisky.com.
  17. ^ „Balvenie 16 Years Triple Cask“. whisky.com.
  18. ^ „Balvenie 14 Years Cuban Selection“. whisky.com.
  19. ^ „Balvenie 12 Years Signature“. whisky.com.
  20. ^ "Balvenie 15yr single barrel scotch". proof66.com.
  21. ^ "Balvenie 21yr Portwood 86 proof single malt scotch". proof66.com.
  22. ^ „Hibiki 21 získává ocenění Nejlepší míchaná whisky na světě“. Archivovány od originál dne 12. května 2013. Citováno 10. května 2013.

externí odkazy