Speyside single malt - Speyside single malt

Skotské regiony produkující whisky

Speyside single malt jsou jednosladová skotská whisky, destilovaný v Skotský tanec, oblast kolem Řeka Spey v Moray a Badenoch a Strathspey na severovýchodě Skotsko.

Dvě nejprodávanější single malt whisky na světě, Glenlivet a Glenfiddich, pocházejí ze Speyside. Skotský tanec má největší počet lihovarů ze všech skotských oblastí produkujících whisky.[1] Dufftown sám má šest pracujících lihovarů s roční kapacitou 40,4 milionů litrů lihu.[2]

Právní status

Další informace: Pravidla skotské whisky z roku 2009

Speyside je „chráněná oblast“ pro destilaci skotské whisky Legislativa vlády Spojeného království.[3] Podle Navštivte SkotskoTato oblast zahrnuje oblast mezi Vysočinou na západě, Aberdeenshire na východě a sahající na sever k Národní park Cairngorms.[4]

Lihovary

Glenlivet Distillery
Balvenie Distillery (2007)

Nelegální lihovary byly běžné v 19. století, ale nakonec byly licence k dispozici po přijetí zákona o spotřebních daních z roku 1823. George Smith byl prvním držitelem licence ve Speyside v roce 1824 a jeho malá operace v Upper Drumin v údolí Glen Livet nakonec vyrostla v obrovský podnik Glenlivet.[5]

Dnes major lihovary v regionu jsou vlastněny předními mezinárodními nápojovými skupinami včetně Diageo, LVMH a Pernod Ricard, rodinnými společnostmi včetně J. & G. Grant a William Grant & Sons a tím Skupina Edrington (majoritní vlastník a charitativní důvěra ).

Zhruba 50 procent skotské whisky se zde vyrábí v přibližně 50 lihovarech v této oblasti.[6] Podle jednoho zdroje prvních pět[je zapotřebí objasnění ] jsou Macallan, Glenfiddich, Aberlour, Glenfarclas a Balvenie.[7]

Glenfiddich (2005)

Tato suchá, teplá oblast je přirozená pro palírny whisky, protože je blízko farmám s ječmenem, obsahuje řeku Spey a je blízko atlantického přístavu Garmouth.[8] Voda v této oblasti má „nejnižší hladinu rozpuštěných minerálů“ ze všech oblastí ve Skotsku, což může ovlivnit chuť jejích whisky. Další zpráva vysvětluje, že „křemenec u zdroje udržuje vysokou hladinu minerálů ve smíchání s vodou“.[9][10]

The Navštivte Skotsko Webové stránky naznačují, že whisky v regionu mají ovocnou povahu „od zralých hrušek po sultánky“ a některé „sladké, karamelové a ovocné tóny“.[11] Další recenze uvádí, že použití rašeliny zde není běžné, takže mnoho whisky není „kouřových“; článek dospěl k závěru, že „většina whisky Speyside je obvykle ovocná, sladká a ořechová, s tóny jablka, medu, vanilky a koření“.[12]

Přínosy pro region

Kromě zajištění pracovních míst a příjmů pro farmáře ječmene a zaměstnance lihovaru v regionu pomohla výroba whisky zlepšit cestovní ruch. Přínosem pak budou hotely a další podniky působící v cestovním ruchu.[13] Samozřejmě všechny regiony, které produkují skotskou whisky; asociace skotské whisky odhaduje v roce 2019, že turistika whisky ve Skotsku generuje 68,3 milionu GBP ročně.[14] Sdružení rovněž uvedlo, že toto odvětví podpořilo 40 000 pracovních míst a na vývoz do Skotska připadlo více než 4 miliardy GBP; konkrétní výhody pro Speyside nebyly poskytnuty.[15][16]

V regionu se koná každoroční festival whisky známý jako „Spirit of Speyside“.[17][18]

Mapa stezky pro sladovou whisky

Stezka skotské whisky je iniciativa cestovního ruchu představující sedm fungujících lihovarů Speyside, historický lihovar (Dallas Dhu, nyní muzeum) a Speyside Cooperage. Článek BBC z roku 2012 doporučuje poklidnou prohlídku, která trvá jeden nebo dva dny v každé palírně, aby se ocenily místní „tradice a tradice“.[19] V roce 2017 se výrazně zvýšil turistický ruch v oblasti Moray Speyside, a to o 50 000 návštěvníků, a to především kvůli přitažlivosti Maltské whisky stezky v regionu.[20] Trail rep uvedl (v létě 2019), že 60% turistů do Speyside navštíví alespoň jeden lihovar.[21]

Kromě těch na stezce mají některé další lihovary také návštěvnická centra. Všechny následující povzbudivé návštěvy:[22]

  • Glenlivet
  • Benromach
  • Strathisla
  • Cardhu
  • Glen Grant
  • Glen Moray
  • Ben Riach
  • Macallan
  • Glenfiddich
  • Balvenie
  • Aberlour
  • Glenfarclas
  • Ballindalloch
  • Cragganmore

Seznam lihovarů Speyside

Uzavřené lihovary Speyside

Jiné značky

Kromě těchto sladů prodávaných pod názvy lihovarů patří mezi značky spojené se Speyside Allt-á-Bhainne, Casg Annamh, Glen Turner, Lismore, McClelland's Single Malt a Tlàth.

Viz také

Reference

  1. ^ Skotsko Info
  2. ^ ScotchWhisky.com: DUFFTOWN, Gavin D Smith, 1. září 2016
  3. ^ Pravidla skotské whisky z roku 2009, oddíl 10: Zeměpisná označení lokalit a regionů
  4. ^ Speyside lihovary
  5. ^ https://www.gentlemansgazette.com/glenlivet-single-malt/ The Glenlivet - Single Malt, který to všechno začal
  6. ^ Speyside lihovary
  7. ^ [1]
  8. ^ [2]
  9. ^ Speyside Glenlivet
  10. ^ Prozkoumejte svět Speyside Whisky
  11. ^ Producenti whisky ve Speyside
  12. ^ [3]
  13. ^ Pohled do skotské operace Aberlour
  14. ^ Fakta a postřehy o whisky
  15. ^ PM vyzval ke konfrontaci Trumpa s americkými cly na skotskou whisky
  16. ^ https://www.theguardian.com/business/2017/oct/12/cut-duty-scotch-whisky-raise-industry-spirits-association Omezit clo na skotskou whisky, aby se zvýšila lihovina, říkají lihovary]
  17. ^ Duch Speyside
  18. ^ Festival whisky
  19. ^ [4]
  20. ^ https://foodanddrink.scotsman.com/drink/record-growth-for-scotch-whisky-tourism-in-2017/ Rekordní růst v oblasti skotské whisky v roce 2017]
  21. ^ Skotské lihovary na whisky čerpají „rekordní“ čísla návštěvníků
  22. ^ Speyside Whisky Distilleries otevřený pro veřejnost

Další čtení

  • Barnard, Alfred (2008) [1887]. Whisky Distilleries Spojeného království. Edinburgh: Birlinn. ISBN  978-1-84158-652-6.

externí odkazy