Lihovar Dalwhinnie - Dalwhinnie distillery

Dalwhinnie
Dalwhinnie.jpg
Kraj: Speyside
UmístěníDalwhinnie
MajitelDiageo
Založený1898
ZakladatelJohn Grant, George Sellar a Alexander Mackenzie
ArchitektCharles Chree Doig
PostaveníAktivní
Vodní zdrojAllt an t'Sluie Burn
Ne. statických snímků
  • 1 Stále praní: 17 000 l
  • 1 destilát stále: 14 000 l[1]
14-02-02-Dalwhinnie-by-RalfR.jpg

Lihovar Dalwhinnie, který se nachází v horské vesnici Dalwhinnie ve Skotsku vyrábí Single Malt Scotch Whisky. Dalwhinnie označuje svou vlastní whisky jako Highland Whiskey, protože oblast Speyside je zcela na Vysočině, a proto mohou být lihovary Speyside legálně označeny jako buď Vysočina nebo Speyside podle předpisů SWA.[2] Řada dalších lihovarů Speyside také označuje svou whisky Highland, jako jsou Macallan, Glenfarclas a Aberlour (kteří na obalu skutečně odkazují na Highland i Speyside).[3] Dalwhinnie je ve vlastnictví Diageo.

Dějiny

Místo pro palírnu bylo vybráno pro přístup k čisté pramenité vodě z Lochan-Doire-Uaine a bohaté rašelině z okolních rašelinišť. Umístěný v nádherné horské scenérii, Dalwhinnie je nejvyšší lihovar ve Skotsku s návštěvnickým centrem ve výšce 352 m nad mořem. Nejvyšší lihovar je ve skutečnosti Braeval, v Glenlivet na 1163 stop (354 m).

Název Dalwhinnie je odvozen z gaelského slova Dail Chuinnidh, což znamená místo setkání, odkazující na setkání cest starodávného skotu přes hory.

1897: John Grant z Grantown-on-Spey, George Sellar z Kingussie a designér Alexander Mackenzie, také z Kingussie a již zde působící designér lihovaru, postavili podle odhadů 10 000 liber na vybudování lihovaru Strathspey v Dalwhinnie mezi Velkým severem Silnice a železnice Highland.

1898: V únoru začíná výroba, ale v létě byl podnik již v likvidaci. V říjnu koupil A. P. Blyth palírnu pro svého syna a přejmenoval ji na Dalwhinnie a oznámil „značná vylepšení budovy a závodu“.

1905: Největší palírny ve Spojených státech, Cook a Bernheimer, kupují lihovar v aukci za pouhých 1 250 liber. Mnozí se obávají převzetí skotského odvětví whisky. Obrovský sklad v Leithu kombinuje Dalwhinnie s dalšími whisky, „aby vyhovovaly americkému patře“.

1919: Zákaz zasáhne Ameriku. Dalwhinnie se vrací do skotských rukou; jsou to ti Sir James Calder, předseda Macdonald Greenlees, také mixér v Leithu.

1926: Macdonald Greenlees je sám získán; společnost Distillers Company Ltd. (DCL). Dalwhinnie získává svého pátého vlastníka za méně než třicet let a má licenci na společnost James Buchanan and Co. (známý pro směsi Black and White a Buchanan).

1934: Požár v časných ranních hodinách 1. února zavírá lihovar na čtyři roky; možná shodou okolností je to také rok, kdy do vesnice poprvé přichází elektřina, která nahrazuje parafínové lampy.

1937: Jak přestavba pokračuje, zimní závěje 20,1 stop vysoké překážkové práce.

1938: Po čtyřech letech se Dalwhinnie znovu otevře v dubnu, přestavěn a osvěžen…

1940:… a opět se zavírá, stejně jako většina lihovarů, v důsledku válečných omezení používání ječmene.

1961: Promývací destiláty jsou převedeny na parní ohřev z uhelného kotle.

1968: Sladování zastaví výrobu. Ječmen je nyní dovážen od specializovaných sladoven pro lepší kontrolu nad rašelinou a výnosem alkoholu.

1969: British Rail uzavírá soukromou vlečku lihovaru; Whisky Dalwhinnie nyní odjíždějí na jih po silnici.

1972: Při pokračující modernizaci nahrazuje uhlí spalování uhlí.

1987: Lihovar se stává součástí společnosti United Distillers. United Distillers byla skotská společnost založená v roce 1987, která kombinovala podnikání společností Distillers Company a Arthur Bell & Sons, obě vlastněné společností Guinness. Během modernizace závodu v Dalwhinnie byly odstraněny tradiční šnekové vany a nainstalovány kondenzátory.

1989: 15letý Dalwhinnie se stal jedním ze šesti klasických skotských sladů.

1991: Otevírá se nové návštěvnické centrum.

1994: Dalwhinnie je potvrzen Met. Úřad má nejchladnější průměrnou zaznamenanou teplotu 6 ° C (43 ° F) v jakékoli obydlené oblasti ve Skotsku a pravděpodobně ve Velké Británii

1995: Opravna lihovar. Tradiční šnekové vany jsou obnoveny a byly odstraněny o několik let dříve.

1997: Diageo vzniklo v roce 1997 sloučením společností Guinness a Grand Metropolitan a Dalwhinnie se stala součástí portfolia nápojového giganta.

1980: Je vydána edice Dalwhinnie Distillers Edition 1980; druhé zrání v sudech Oloroso s příchutí sherry přináší ještě větší hloubku charakteru.

1998: Zvláštní sté stáří 15letého Dalwhinnieho si připomíná 100. výročí Dalwhinnie.

1999: Dalwhinnie 15 Year old a Dalwhinnie Distillers Edition 1981 jsou oceněny zlatou medailí Monde Selection.

2004: 15letý Dalwhinnie získal zlatou medaili na mezinárodní soutěži vín a lihovin.

2009: 15letý Dalwhinnie vyhrává zlato (nejlepší ve své třídě) v mezinárodní soutěži vín a duchů.

2010: Vychází Dalwhinnie Manager’s Choice 1992. Edice Dalwhinnie Distillers Edition získává zlato ve speciální edici Highlands and Islands Scotch Whiskey Masters 2010

2015: Skotské turistické sdružení Dalwhinnie Distillery Visitor Center získalo 5 hvězdiček

2016: Dalwhinnie 15 year Old wins gold in the San Francisco World Spirits Competition 2016. Dalwhinnie Distillery je držitelem certifikátu výjimečnosti od Trip Advisor. Palírna Dalwhinnie Distillery je oceněna zlatou úrovní v soutěži Keep Scotland Beautiful - národní cena za vynikající životní prostředí.

2017: Dalwhinnie Distillery je držitelem ocenění „Best Distillery Tour“ 2017 od společnosti Drinks International

Varianty

Od roku 2019 jsou jednosladové whisky Dalwhinnie k dispozici v následujících výrazech:[4]

  • Standardní 15letý
  • Vyspělejší 25-, 29- a 36-leté
  • Distillers Edition
  • Winter's Gold

Viz také

Poznámky

  1. ^ Lihovar Dalwhinnie
  2. ^ „Pravidla skotské whisky z roku 2009“
  3. ^ [1]
  4. ^ „Naše značky: Dalwhinnie“. Malts.com. Diageo. Citováno 26. prosince 2019.

Reference

externí odkazy

Souřadnice: 56 ° 56'24,46 ″ severní šířky 4 ° 14'17,02 ″ Z / 56,9401278 ° N 4,2380611 ° W / 56.9401278; -4.2380611