Virginie Basselot - Virginie Basselot

Virginie Basselot
Pohled na 3 čtvrtiny Virginie Basselot.png
v roce 2019
narozený (1979-04-21) 21.dubna 1979 (věk 41)
Deauville, Normandie, Francie
Kulinářská kariéra

Virginie Basselot (narozený 21. dubna 1979) je Francouz kuchař kuchyně kdo jeden držel Michelinská hvězda v restauraci v rámci Saint James Paris hotel. Stala se druhou ženou, která byla jmenována na titul Meilleur Ouvrier de France. V roce 2017, poté, co se přestěhoval, aby se stal výkonný kuchař na La Réserve Genève během předchozího roku byla jmenována šéfkuchařkou roku průvodce restaurací Gault Millau. V tuto chvíli pracuje v Hotel Negresco v Pěkný.

Životopis

Virginie Basselot se narodila 21. dubna 1979 v Deauville, Normandie, Francie.[1] Jako teenager se věnovala kulinářské kariéře a pokračovala v otcově kariéře kuchaře, i když měla také ambice stát se stíhacím pilotem.[2] Basselot se v 15. letech učila v Normandii. Ve věku 19 let se přestěhovala do Paříže, kde pracovala v několika restauracích.[3] Ty zahrnuty pod kuchařem Éric Fréchon na Hôtel Le Bristol Paris, Dominique Bouchet na Hôtel de Crillon a Guy Martin na Le Grand Véfour.[2]

Začala pracovat v restauraci uvnitř Saint James Paris hotel v roce 2012 jako výkonný kuchař, kde jí byla udělena a Michelinská hvězda v roce 2014.[2] Basselot vytvořil podpis restaurace, treska v a citronový balzám máslo se sezónní zeleninou na vrstvě tapioka.[4] Následující rok byla jmenována do Meilleur Ouvrier de France. Bylo to teprve podruhé, když byla od roku 1924 pojmenována žena k titulu.[2]

Basselot opustil Saint James Paris v říjnu 2016, aby se stal výkonným kuchařem v La Réserve Genève na Ženevské jezero ve Švýcarsku. V roce 2017 byla Švýcarkou jmenována šéfkuchařkou roku průvodce restaurací Gault Millau.[2][5]

Reference

  1. ^ „Saint James Paris - Virginie Basselot - Contemporaine aux bases classiques“ (PDF). Cuisiniers de France (879): 46. Září 2012.
  2. ^ A b C d E Fauvel, Sarah (5. září 2016). „Rozhovor s kuchařkou Virginie Basselotovou, druhá žena získala titul„ MOF “. Bonjour Paris. Citováno 23. května 2018.
  3. ^ Menut, Sophie (18. prosince 2016). „Le parcours calme et droit de Virginie Basselot“. Huffington Post (francouzsky). Citováno 23. května 2018.
  4. ^ Dauphiné, Marie (březen 2015). ""Ve své kuchyni nediskriminuji ženy a muže"". Gouvernement.fr. Citováno 23. května 2018.
  5. ^ „La Française Virginie Basselot, élue Cuisinière de l'année 2018“. Le Figaro (francouzsky). 4. října 2017. Citováno 23. května 2018.