La Tante Claire - La Tante Claire - Wikipedia
| La Tante Claire | |
|---|---|
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1977 |
| Zavřeno | 2003 |
| Šéfkuchař | Pierre Koffmann |
| Typ jídla | francouzská kuchyně |
| Kodex oblékání | Vyžaduje se kabát a kravata |
| Hodnocení |  Průvodce Michelin |
| adresa ulice | Royal Hospital Road |
| Město | Londýn |
| Země | Spojené království |
| Souřadnice | Souřadnice: 51 ° 29'8 ″ severní šířky 0 ° 9'44 ″ Z / 51,48556 ° N 0,16222 ° W |
| Jiná umístění | Berkeley, Knightsbridge |
La Tante Claire (Teta Claire) byla restaurace v Chelsea v Londýně, která byla otevřena v roce 1977 a uzavřena v roce 2004. Vlastněna a provozována společností Pierre Koffmann, získal tři Michelinské hvězdy v roce 1983 a držel všechny tři, dokud se restaurace v roce 1998 nepřestěhovala. Byla prodána společnosti Gordon Ramsay pro jeho vlajkovou loď restaurace, Restaurace Gordon Ramsay.
Popis
La Tante Claire byla otevřena v roce 1977 v Royal Hospital Road, Chelsea.[1] Podpisem restaurace bylo prasečí klusák s kuřecím masem mořské linie, sladké chleby a smrtelníci;[1] které, když jinde obsluhují Marco Pierre White, se označují jako „Prasečí klusáci Pierre Koffmann“.[2] Během šesti let od otevření získala restaurace třetí Michelinská hvězda.[1]
Restaurace se přestěhovala z původních prostor v roce 1998 a přestěhovala se do míst uvnitř Berkeley hotel.[1] Po uzavření silnice Royal Hospital Road byly prostory prodány společnosti Gordon Ramsay a stal by se jeho vlajková loď restaurace.[3] Na novém místě ztratila restaurace svou třetí michelinskou hvězdu a byla snížena na dvě[4] před uzavřením v roce 2003.
V roce 2009 společnost Koffmann otevřela a pop-up restaurace na Selfridges v Londýně pomocí položek nabídky od La Tante Claire.[2] V roce 2010 otevřel Koffmann svou první restauraci na plný úvazek od té doby, co byla La Tante Claire, Koffmann's, v hotelu The Berkeley, ve stejném hotelu jako La Tante Claire, i když na jiném místě v hotelu.[4]
Recepce
John Wells, psaní v roce 1994 pro Nezávislý, ocenil kvalitu jídla v La Tante Claire, Royal Hospital Road a řekl: „Měl jsem croustade de pommes caramelisees à l'Armagnac. Všechno o nich hovořilo o inspirované a láskyplné práci v kuchyni“, i když ceny byly překvapivě vysoké „„ Dostali jsme nabídku, abychom se podívali, což je i pro zkaženého kritika restaurace šokem. Nejlevnější startér je 19 liber. “[5]
V roce 2002 Jan Moir z The Daily Telegraph ocenila výzdobu a zaměstnance La Tante Claire v The Berkeley při porovnání poledních menu londýnských restaurací se dvěma michelinskými hvězdami. Další pochvala byla věnována vinnému lístku a příloze, která byla součástí hlavního jídla.[6]
Reference
- ^ A b C d "Šéfkuchař". Berkeley. Archivovány od originál dne 12. března 2011. Citováno 1. května 2011.
- ^ A b Coren, Giles (12. září 2009). „Giles Coren hodnotí La Tante Claire v Selfridges v Londýně“. Časy.
- ^ Rayner, Jay (13. září 2009). „Prasečí klusáci superchefa Pierra Koffmana se kdysi hovořili o Londýně. Plánuje návrat? Prasata mohou létat ...“ Opatrovník.
- ^ A b Cooke, Rachel (20. června 2010). „Pierre Koffmann:‚ Nedostatek britských kuchařů vaří od srdce'". Opatrovník.
- ^ Wells, John (25. září 1994). "Peníze mluví, velmi hlasitě". Nezávislý.
- ^ Moir, Jan (17. srpna 2002). „Jste připraveni objednat? Tento týden: dvě michelinské hvězdy“. The Daily Telegraph.