Pim Techamuanvivit - Pim Techamuanvivit

Pim Techamuanvivit (Thai: พิ ม เต ชะ มวล ไว วิทย์, narozen 1971) je a Thai kuchař a restauratér se sídlem v San Francisco. Je majitelkou restaurací Kin Khao v San Francisku Nari, Kamin a Michelin a stala se výkonnou kuchařkou michelinské restaurace Nahm v Bangkok v roce 2019.[1]

Techamuanvivit se narodil a vyrostl v Bangkoku. Přijela do Spojených států, aby navštěvovala postgraduální studium na University of California, San Diego a pracoval pro Netscape a Systémy Cisco po ukončení studia. S blogováním začala v roce 2001 a její blog Chez Pim se v raných dobách stal populárním blogem o jídle Blogger plošina.[2]

V roce 2009 společnost Techamuanvivit vydala knihu „The Foodie Handbook“, která obsahovala protichůdné recenze.[3][4]

Techamuanvivit postupně obrátila pozornost k vaření, nejprve zahájila obchod s marmeládou a poté se zaměřila na thajské jídlo, naučila se rodinné recepty od své tety během návštěv doma v Thajsku. V roce 2014 otevřela Kin Khao v San Francisku, který o rok později získal jednu michelinskou hvězdu. V roce 2018 byla oslovena, aby převzala David Thompson jako šéfkuchař v Nahmu, michelinské restauraci v Bangkoku. V roce 2019 otevřela restauraci Kamin, odběrovou restauraci na letišti v San Francisku, a Nari, větší restauraci také v San Francisku.[5]

Reference

  1. ^ Rao, Tejal (1. května 2018). „Šéfkuchař v San Francisku nyní vede uznávaného Nahma v Bangkoku“. The New York Times. Citováno 21. února 2020.
  2. ^ Rao, Tejal (12. června 2018). „Thajský kuchař míří domů za výzvou“. The New York Times. Citováno 21. února 2020.
  3. ^ Rosner, Helen (16. září 2009). „Co je to vlastně Foodie? Příručka Foodie od Pima Techamuanvivita [recenze knihy]“. Sněz mě denně.
  4. ^ Techamuanvivit, Pim (2009). Příručka o jídle. Knihy kronik. ISBN  978-0-8118-6853-2.
  5. ^ „Coming to America: Pim Techamuanvivit“. Průvodce Michelin. 19. března 2019. Citováno 28. února 2020.

externí odkazy