Dům Ballymaloe - Ballymaloe House

Dům Ballymaloe
Ballymaloe House.jpg
Restaurace informace
Založeno1964
ŠéfkuchařJason Fahey a Gillian Hegarty[1]
Typ jídlaevropský
Hodnocení1 hvězda Michelin Průvodce Michelin (1975-1980)
adresa uliceShanagarry
MěstoMidleton
StátHrabství Cork
ZeměIrsko
webová stránkahttp://www.ballymaloe.ie

Yeatsova místnost z Dům Ballymaloe (ba-lee-ma-LOO ) je restaurace nacházející se v Shanagarry v Hrabství Cork, Irsko. Je to vynikající restaurace který byl oceněn jedním Michelinská hvězda za každý rok v období 1975–1980.[2][3] The Průvodce Michelin udělil restauraci v období 1981–1994 „Red M“ označující „dobré jídlo za rozumnou cenu“.[4] The Průvodce Egon Ronay udělil restauraci jednu hvězdičku v období 1975–1981, 1983–1984 a 1987–1988.[5]

Kuchyňský styl Ballymaloe House je Modern Irish.

V roce 1964 Allen Rodina, která koupila panství Ballymaloe, přeměnila starou jídelnu na restauraci. Pojmenovali restauraci Yeatsova místnost. V roce 1967 bylo prvních několik pokojů přeměněno na hotelové pokoje, aby vyhovovaly hostům, kteří rádi pobývali. Později ještě Škola vaření Ballymaloe byl založen.

Včas Dům Ballymaloe byl oceněn hvězdou Michelin, Myrtle Allen byl šéfkuchař. Minimálně od roku 2008 je Jason Fahey společným šéfkuchařem.[6] Kolem roku 2011 se k němu přidal Gillian Hegarty.[7]

Historie domu

Nejstarší části současného domu Ballymaloe lze vysledovat až k anglo-normanskému hradu postavenému na tomto místě kolem roku 1450. Hrad drželi členové Desmonda Fitzgerald rodiny z Cloyne, zvláště pane John FitzEdmund FitzGerald.[8][9]

Po mnoha demoličních pracích a přestavbách byla většina současné budovy dokončena v roce 1820. V letech 1990 a 2000 byly na budově provedeny omezené práce.[10]

Viz také

Reference

  1. ^ Dobrý hotelGuide - Ballymaloe House
  2. ^ Michelin online Archivováno 10. října 2011, v Wayback Machine
  3. ^ 1979 Michelin Velká Británie a Irsko. London / Clermont-Ferrand: Michelin Tire Co. Ltd./Michelin et Cie.1979. s. 581. ISBN  2 06 006599 2.
  4. ^ Vznik, vývoj a vliv francouzské kuchyně Haute Cuisine na veřejné stolování v dublinských restauracích 1900–2000: orální historie. Diplomová práce DIT od Mairtin Mac Con Iomaire, 2009. 3 svazky ke stažení.. Část 2, str. 345
  5. ^ Vznik, vývoj a vliv francouzské kuchyně Haute Cuisine na veřejné stolování v dublinských restauracích 1900–2000: orální historie. Diplomová práce DIT od Mairtin Mac Con Iomaire, 2009. 3 svazky ke stažení.. Část 2, str. 348
  6. ^ Korkovská kuchyně
  7. ^ Tajná zahradní večeře
  8. ^ Foley, Annemarie (2012-05-23). „Dům Ballymaloe - historie“. Housetorian. Citováno 2020-10-13.
  9. ^ Dunlop, Robert, „Fitzgerald John Fitzedmund (1528-1612)“, Slovník národní biografie, 1885-1900, Svazek 19, vyvoláno 2020-10-13
  10. ^ [1]

externí odkazy

Souřadnice: 51 ° 51'53.22 ″ severní šířky 8 ° 4'36,4 "W / 51,8647833 ° N 8,076778 ° W / 51.8647833; -8.076778