LAtelier de Joël Robuchon (Londýn) - LAtelier de Joël Robuchon (London) - Wikipedia

L'Atelier de Joël Robuchon
L'Atelier de Joël Robuchon, Covent Garden, WC2.jpg
L'Atelier de Joël Robuchon, Covent Garden
L'Atelier de Joël Robuchon (London) sídlí v City of Westminster
L'Atelier de Joël Robuchon (Londýn)
Umístění v londýnské čtvrti města Westminster
Restaurace informace
Založeno2006; Před 14 lety (2006)
ZavřenoDubna 2019; před 1 rokem (2019-04)[1]
ŠéfkuchařJoël Robuchon
Typ jídlafrancouzská kuchyně
Hodnocení1 hvězda Michelin Michelinská hvězda
adresa uliceWest Street
MěstoLondýn, WC2
ZeměSpojené království
Souřadnice51 ° 30'47 ″ severní šířky 0 ° 7'42 ″ Z / 51,51306 ° N 0,12833 ° W / 51.51306; -0.12833Souřadnice: 51 ° 30'47 ″ severní šířky 0 ° 7'42 ″ Z / 51,51306 ° N 0,12833 ° W / 51.51306; -0.12833
Jiná informaceNejbližší stanice:
Londýnské metro leicesterské náměstí

L'Atelier de Joël Robuchon byla michelinská restaurace West Street, Covent Garden, v Město Westminster, Londýn. Restaurace trvala tři patra, v přízemí byl pult, v prvním patře stoly a restaurace a v horním patře salonní bar a terasa. Restaurace byla provozována Francouzi celebrity kuchař, Joël Robuchon, zatímco šéfkuchařem je Jeremy Page.

Popis

Restaurace se nacházela poblíž Covent Garden, v blízkosti partnerské restaurace Břečťan. To bylo otevřeno v roce 2006, s přízemím L'Atelier slibné bez výhrad požadovaných mimo 17:00 až 19:00, což v té době způsobilo určité zděšení pro kritiky potravin, kteří si to přáli přezkoumat.[2] Stejně jako u ostatních restaurací L'Atelier je posezení rozloženo kolem otevřené kuchyně a celé patro budovy je zdobeno černou a červenou barvou. La Cuisine je ve druhém patře, což je formální posezení v restauraci,[2] a ve třetím patře je bar.[3] Je to jeden z dvanácti L'Atelier de Joël Robuchons okolo světa.[3] Výkonným šéfkuchařem restaurace byl Jeremy Page a šéfkuchařem byl Joël Robuchon.[2] Page, který dříve pracoval v jiných restauracích Robuchon, převzal po jeho odchodu Xaviera Boyese.

Recepce

Joe Warwick v knize Jezte Londýn říká o tom: „přízemí je kombinací černé a červené barvy s nízkým osvětlením, díky níž vypadá jako obří bento box v bitvě s koktejlovým barem z 80. let. Zákazníci sedí u elegantního lesklého pultu a jedí malé talíře některých z nejvybranější sezónní francouzská kuchyně v současné době v Londýně. “[4] Donald Strachan z Frommer říká o restauraci, „pro nejdramatičtější efekt se najíst u pultu Ateliéru. Zde můžete sledovat divadlo kuchařů tapas stylová jídla - malé bomby chuti jako v hovězí a foie gras mini-hamburger; prasečí klusák na parmezán přípitek; a podpisový vaječný koktail s divokým houba krém, vše divoce vynalézavé a krásně prezentované. Nabídka a la carte vychází z tradičního tříchodového přístupu a využívá vynikající ingredience. “[5] Časový limit ve svém londýnském vydání popsal interiér restaurace jako „elegantní, i když mírně datovanou estetiku bento-boxu lesklých červených a černých“,[3] ale chválil celkovou kvalitu jídla, zejména onglet s polenta.[3]

Jay Rayner navštívil restauraci pro Pozorovatel krátce po otevření. Po čtyřiceti minutách čekání na sedadlo v barové oblasti, které popsal jako „jako by byl zavřený v zásuvce fetišisty z PVC na fetišisty“,[2] popsal design otevřené kuchyně jako „radostný zážitek“.[2] Nelíbilo se mu však některé prvky jídla, včetně Robuchona boloňské špagety ke kterému poznamenal: "Sušená rajčata a olivy v bolognese? Oi! Robuchone! NE!"[2] ale myslel si, že sladké chleby byli příkladní a těšili se z ostatních prvků jídla.[2] Matthew Norman jedl v restauraci po jejím otevření pro Opatrovník, což mu dalo skóre 8/10 celkově, s uvedením „to, co jsme na vaření nejvíce obdivovali, byl nedostatek povyku a poncery“.[6] Nezávislý 's Terry Durack také navštívil přibližně ve stejnou dobu a myslel si, že zatímco cenová struktura byla „noční můra“,[7] dal skóre 16/20, což restauraci označilo za „schopnou velikosti“.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ https://www.thecaterer.com/articles/550157/londons-latelier-de-joel-robuchon-to-close-this-weekend
  2. ^ A b C d E F G Rayner, Jay (8. října 2006). „L'atelier de Joel Robuchon“. Pozorovatel. Citováno 8. prosince 2012.
  3. ^ A b C d „L'Atelier de Joël Robuchon“. Time Out London. 17. října 2012. Citováno 8. prosince 2012.
  4. ^ Warwick, Joe (11. prosince 2008). Jezte Londýn. Hedonistův průvodce ... str. 12. ISBN  978-1-905428-27-4. Citováno 5. prosince 2012.
  5. ^ Strachan, Donald (8. srpna 2012). Frommerův Londýn 2013. John Wiley & Sons. str. 202. ISBN  978-1-118-33388-4. Citováno 5. prosince 2012.
  6. ^ Norman, Matthew (14. října 2006). „L'Atelier de Joël Robuchon, Londýn W1“. Opatrovník. Citováno 8. prosince 2012.
  7. ^ A b Durack, Terry (1. října 2006). „L'Atelier de Joel Robuchon, London WC2“. Nezávislý.

externí odkazy