Nancy Oakes - Nancy Oakes
Nancy Oakes | |
---|---|
![]() Oakes v roce 2012 | |
Manžel (y) | Bruce Aidells |
Kulinářská kariéra | |
Styl vaření | Nová americká kuchyně |
Současná restaurace
| |
Předchozí restaurace
| |
Cena (ceny) vyhrál
|
Nancy Oakes je americký kuchař, který je šéfkuchař z Bulvár, a vyhrál Cena Nadace Jamese Bearda za vynikající kuchaře v roce 2001.
Kariéra
Kulinářská kariéra Nancy Oakes začala pod Pat O'Shea v restauraci Mad Hatter v USA Richmond District z San Francisco. Opustila tuto restauraci, aby si sama otevřela místo, s otevřením L'Avenue v roce 1988. Ačkoli byla restaurace zavřená v roce 1993, San Francisco Chronicle 'Web „SFGate“ vyzdvihl Oakesovu práci v L'Avenue jako jednu z pěti trendových restaurací, které změnily kulinářskou scénu ve městě.[1]
Když byla L'Avenue zavřená, otevřela Oakes svou druhou restauraci, Bulvár.[1] Je umístěn v jediné budově, která ještě stojí, aby přežila 1906 San Francisco zemětřesení.[2] Oakes tam od té doby nadále pracuje v kuchyni, přestože se zajímá o její třetí restauraci Prospect.[3] S výjimkou roku 1996 byl Oakes nominován postupně na Cena Nadace Jamese Bearda pro vynikajícího kuchaře v letech 1995 až 2000, ocenění získal v roce 2001.[4] Stejně tak byl Boulevard osmkrát za sebou nominován na cenu za nejlepší restauraci,[2][4] než konečně zvítězila v roce 2012. Řekla, že v průběhu času, který v restauraci strávila, se z místní restaurace vyvinula něco, co lidé považují za cílovou restauraci.[3]
Osobní život
Oakes je ženatý s Brucem Aidellsem, majitelem klobásové společnosti Aidells a autorem kuchařské knihy.[5]
Reference
- ^ A b Bauer, Michael (18. května 2011). „Restaurace, které změnily stravování v San Francisku“. SFGate. Citováno 6. listopadu 2017.
- ^ A b „James Beard Foundation Awards dabuje Boulevard nejlepší restauraci v Americe“. New York Daily News. 8. května 2012. Citováno 6. listopadu 2017.
- ^ A b Wilkey, Robin (17. května 2012). „Nancy Oakes, šéfkuchařka na bulváru a majitelka, o trendech v potravinách v San Francisku a získání ceny Ultimate James Beard Award“. Huffington Post. Citováno 6. listopadu 2017.
- ^ A b „Nancy Oakes“. James Beard Foundation. Citováno 6. listopadu 2017.
- ^ Martin, Glen (9. října 2017). „Studenti potápějí zuby při hledání masové alternativy“. Sdružení Cal Alumni. Citováno 6. listopadu 2017.