Nan-e berenji - Nan-e berenji

Nan-e berenji
Nan berenji.jpg
Typcookie
Místo původu Írán (Persie)
Hlavní přísadyrýžová mouka, cukr, vejce, kardamom

Nan-e berenji (Peršan: نان برنجی), také nazývaný shirini berenji, je íránský cookie z rýžové mouky pocházející z Kermanshah.[1] Nan-e berenji doslovně znamená „rýžový chléb“. Často je dochucován kardamonem, zdobený mákem a formován do plochých disků. Obvykle jsou bílé, ale někdy zbarvené žlutě.[2]

Sedm sladkostí

Podle legendy, králi Jamshide objevil cukr na perském novém roce, Nowruz. Proto je zvykem oslavovat Nowruz sedmi sladkými jídly, kromě tradičních dalších 7 jídel na Haft-sin.[3] Sedm sladkostí je:

  • noghl, mandle obalené v cukru
  • Peršan baklava, pistáciové mandlové pečivo
  • nan-e berenji, rýžové sušenky
  • nan-e badami, mandlové sušenky
  • nan-e nokhodchi, cizrnové sušenky
  • sohan asali, medové mandle
  • nan-e gerdui, ořechové sušenky

Reference

  1. ^ Bāzargān, ḡoārā (15. prosince 1993). Soubory cookie. VI (Poslední revize: 28. října 2011 vyd.). Encyklopedie Iranica. 244–246.
  2. ^ Marks, Gil. (2010). Encyklopedie židovského jídla. Hoboken, N.J .: Wiley. ISBN  978-0-544-18631-6. OCLC  849738985.
  3. ^ „Cookie pro každou zemi: Írán: Nan-e Nokhodchi“. Cookie pro každou zemi. Citováno 2020-05-26.

externí odkazy