Kilchoman lihovar - Kilchoman distillery

Kilchoman Distillery
Kilchoman Distillery v létě
Kilchoman Distillery v létě
Kraj: Islay
UmístěníIslay
MajitelAnthony Wills
Založený2005
PostaveníProvozní
Ne. statických snímků2 praní
2 duch
Kapacita221 000 L (49 000 imp gal)
Kilchoman
Věk3 roky
5 let
8 let
10 let
11 let

The Kilchoman Distillery (vyslovuje se Kil-ho-man) je a lihovar který produkuje jednosladová Skotská whisky na Islay, ostrov Vnitřní Hebridy. Kilchoman Distillery se nachází na severozápadě ostrova, poblíž jedné z nejpozoruhodnějších pláží Islay v zátoce Machir. Kilchoman založil Anthony Wills a zůstává nezávislou rodinnou palírnou. Je to nejmenší na ostrově, ale od získání Rockside Farm v roce 2015 se rozšiřuje.[1][2][3]

Dějiny

První sudová jednosladová whisky Kilchoman

Lihovar zahájil výrobu v prosinci 2005 a jako první byl na Islay postaven za 124 let. V palírně se používá ječmen vypěstovaný na místě v Rockside Farm a sladovaný v palírně, stejně jako slad z Port Ellen sladuje a uvolňuje samostatná stáčení v závislosti na zdroji obilí.[2] Je to jedna ze šesti skotských lihovarů, které stále pracují s tradičními sladovnami, a je jedinečná v dokončení všech částí procesu výroby whisky - pěstování ječmene, sladování, destilace, zrání a stáčení - na Islay.

Kilchoman Loch Gorm, 46%

Lihovar poprvé naplnil sudy 14. prosince 2005 a lihovar začal v září 2009 plnit 3letý single malt.[2] První Kilchoman, „inaugurační verze“, byla vydána v roce 2009 a první 100% whisky Islay byla vydána v roce 2011.

Whisky vyráběná sladovnami Port Ellen se pěstuje na stejné úrovni jako Ardbeg 50 ppm, zatímco slad sladovaný na vlastních podlahových sladech bude přibližně 20 ppm.[4]

Bottlings

Kilchoman vydává několik stáčení. Mezi nejdůležitější patří:

  • Machir Bay 46 ° ABV
  • Loch Gorm 46 ° ABV
  • Sanaig 46 ° ABV, původně vydaný pro francouzský trh - celosvětově uveden na trh v roce 2016
  • 100% Islay 50 ° ABV, to je nabídka obilí na sklo od společnosti Kilchoman

Reference

  1. ^ Morrice, Philip. Průvodce Schweppes po skotštině. Sherborne, Dorset, Anglie: Alphabooks. str. 340–342. ISBN  0-906670-29-2.
  2. ^ A b C „Kilchoman Distillery“. Citováno 23. září 2009.
  3. ^ Abhainn Dearg Distillery http://www.abhainndearg.co.uk/
  4. ^ „Distillery in Focus: Kilchoman“. www.whisky-news.com.

externí odkazy

Souřadnice: 55 ° 47'13 ″ severní šířky 6 ° 25'51 "W / 55,78694 ° N 6,43083 ° W / 55.78694; -6.43083