Olej z pšeničných klíčků - Wheat germ oil

Olej z pšeničných klíčků v lahvičce z čirého skla

Olej z pšeničných klíčků je extrahován z zárodek z pšenice jádro, který tvoří pouze 2,5% hmotnosti jádro [1] Olej z pšeničných klíčků má obzvláště vysoký obsah oktakosanol - 28-uhlíkový nasycený primární alkohol s dlouhým řetězcem nacházející se v řadě různých rostlinných vosků.[2] Oktakosanol byl studován jako látka zvyšující výkon a fyzický výkon. Velmi dlouhý řetěz mastné alkoholy Bylo zjištěno, že získané z rostlinných vosků a včelího vosku snižují plazmu cholesterol u lidí.[3] Olej z pšeničných klíčků je také velmi vysoký vitamin E. (255 mg / 100 g) a má nejvyšší obsah vitamínu E ve všech potravinách, které nebyly podrobeny předchozí přípravě nebo obohacení vitamínem.[4] Jako olej na vaření je olej z pšeničných klíčků silně aromatizovaný, drahý a snadno podléhá zkáze.[1] Olej z pšeničných klíčků obsahuje následující mastné kyseliny:[5][6]

Součástkag / 100 g
Kyselina linolová (omega-6 )55
Kyselina palmitová16
Kyselina olejová14
Kyselina linolenová (Omega 3 )7

Rovněž byla prozkoumána další použití oleje z pšeničných klíčků, včetně zvýšení průtok krve a reakční čas.[7] Mezi další použití patří léčba určitých kožních stavů, jako je jizvení a zánět.[8]

Viz také

Reference

  1. ^ A b "Kuchyňský slovník: pšeničné klíčky".
  2. ^ „Olej z pšeničných klíčků (oktakosanol)“.
  3. ^ Hargrove; Greenspan, P; Hartle, DK; et al. (1. března 2004). „Nutriční význam a metabolismus mastných alkoholů a kyselin s velmi dlouhým řetězcem z dietních vosků“. Experimentální biologie a medicína. 229 (3): 215–26. doi:10.1177/153537020422900301. PMID  14988513. S2CID  38905297.
  4. ^ „999 potravin s nejvyšším obsahem vitamínu E (alfa tokoferol) (na základě množství na 200 kalorií)“.
  5. ^ „Nutriční shrnutí pro olej, pšeničné klíčky“.
  6. ^ Ola. A. Megahad a Omayma S.El Kinawy (2002). „Studie o extrakci oleje z pšeničných klíčků komerčním hexanem“. Grasas y Aceites. 53 (4): 414–418. doi:10.3989 / gya.2002.v53.i4.339. Citováno 2010-05-18.
  7. ^ "Olej z pšeničných klíčků". Nutros. Archivovány od originál dne 22. března 2016. Citováno 2010-05-18.
  8. ^ „Je olej z pšeničných klíčků dobrý pro snižování jizev?“. Mastný. Citováno 22. srpna 2013.