Pšeničná tráva - Wheatgrass

Pro další použití viz Wheatgrass (disambiguation).
Vnitřní pšeničná tráva 8–10 dní před sklizní.
Špaldová tráva pěstovaná venku. S hlubší zelenou barvou než pšenice.

Pšeničná tráva je čerstvě naklíčené první listy z rostlina pšenice obecná (Triticum aestivum), který se používá jako jídlo, pití nebo doplněk stravy. Podává se pšeničná tráva lyofilizované nebo čerstvé, a tak se liší od pšenice slad, který je konvektivně sušené. Pšeničná tráva se nechá růst déle a vyšší než pšeničný slad.

Jako většina rostliny obsahuje pšeničná tráva chlorofyl, aminokyseliny, minerály, vitamíny a enzymy. Tvrzení o zdravotních výhodách pšeničné trávy sahají od poskytování doplňkových výživa mít jedinečné léčivé vlastnosti, ale tato tvrzení nebyla vědecky prokázáno.[1]

Pšeničná šťáva je často k dispozici na džusové tyčinky a někteří lidé si doma pěstují a odšťavňují. Je k dispozici čerstvé jako vyrobit, v tablety, mražený džus a prášek. Wheatgrass se také komerčně prodává jako sprej, krém, gel, masážní krém a tekutina bylinný doplněk. Protože se získává z pšeničné trávy klíčky (tj. před semenem pšenice nebo „bobule „začíná se tvořit), šťáva z pšeničné trávy ano bezlepkový, ale někteří dietologové doporučují, aby ti s celiakie vyhnout se tomu kvůli riziku křížová kontaminace.[nutná lékařská citace ]

Dějiny

Wheatgrass se tradičně používá na perských i indických festivalech a rituálech. Hinduisté zasévají semena pšenice nebo ječmene první den Navratri pooja a poslední den jako součást rituálů nabízejí stromky bohyni matky. Spotřeba pšeničné trávy v EU západní svět byla zahájena ve třicátých letech minulého století v důsledku experimentů prováděných Charles Schnabel ve svých pokusech popularizovat rostlinu.[2] Do roku 1940 byly plechovky Schnabelovy práškové trávy v prodeji v hlavních obchodech s drogami po celé zemi Spojené státy a Kanada.[3]

Ann Wigmore byl také silným zastáncem spotřeby pšeničné trávy jako součásti a syrová strava. Wigmore, zakladatel Hippokratův zdravotní institut, věřil, že pšeničná tráva jako součást surové stravy bude očistit tělo od toxinů a zároveň poskytuje správnou rovnováhu živin jako celé potraviny. Učila také, že pšeničnou trávu lze použít k léčbě osob s vážnými onemocněními.[4]

Pěstování

Venkovní pšeničná tráva roste pomalu přes zimu v klimatu, jako je Kansas ve Spojených státech.

Pšeničnou trávu lze pěstovat uvnitř i venku. Běžná metoda produkce klíčků v interiéru je často na podnosech v růstovém médiu, jako je zalévací směs. Listy se sklízejí, když se u nich objeví „štěpení“, když se objeví další list. Ty pak mohou být odříznuty nůžkami a umožnit vytvoření druhé úrody výhonků. Někdy je možný třetí řez, ale může být tvrdší a má méně cukrů než první.[5]

Schnabelův výzkum byl proveden s pšeničnou trávou pěstovanou venku v Kansas. Jeho pšeničná tráva vyžadovala 200 dní pomalého růstu přes zimu a brzy na jaře, kdy byla sklizena ve spojovací fázi. Tvrdil, že v této fázi rostlina dosáhla svého vrcholu nutriční hodnota; po spojení se koncentrace chlorofylu, bílkovin a vitamínů prudce sníží.[6] Pšeničná tráva se sklízí, lyofilizované, poté prodávány ve formě tablet a práškových koncentrátů pro lidskou a zvířecí spotřebu. Vnitřní pěstovaná pšeničná tráva se používá k výrobě prášku šťávy z pšeničné trávy.

Výživová a zdravotní tvrzení

Tabulka 1. Srovnání živin 1 oz (28,35 g) šťávy z pšeničné trávy, brokolice a špenátu.
ŽivinaPšeničná šťávaBrokoliceŠpenát
Protein860 mg800 mg810 mg
Beta-karoten120 IU177 IU 2658 IU
Vitamin E.880 mcg220 mcg580 mcg
Vitamín C1 mg 25,3 mg 8 mg
Vitamin B120,30 mcg0 mcg0 mcg
Fosfor21 mg19 mg14 mg
Hořčík8 mg6 mg22 mg
Vápník7,2 mg13 mg28 mg
Žehlička0,66 mg0,21 mg0,77 mg
Draslík42 mg90 mg158 mg
Údaje o brokolici a špenátu z USDA databáze.[7] Údaje o šťávě z pšeničné trávy z vnitřní pěstované pšeničné trávy.[3][nespolehlivý zdroj? ]

Zastánci pšeničné trávy tvrdí, že mají dobré zdravotní vlastnosti, od podpory obecného blahobytu až po prevence rakoviny. Podle Americká rakovinová společnost „dostupné vědecké důkazy nepodporují myšlenku, že pšeničná tráva nebo strava z pšeničné trávy mohou léčit nebo předcházet nemocem“.[8]

  • Extrakce šťávy z pšeničné trávy pomocí manuálu odšťavňovač.

  • Pšeničná šťáva

Nutriční obsah

Pšeničná tráva je zdrojem draslík, vláknina, vitamin A., vitamín C, vitamin E. (alfa tokoferol), vitamin K., thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, kyselina pantothenová, žehlička, zinek, měď, mangan, a selen. Pšeničná tráva je také zdrojem bílkovin (méně než jeden gram na 28 gramů).

Obsah živin ze šťávy z pšeničné trávy je zhruba ekvivalentní obsahu tmavé listové zeleniny (viz tabulka 1).

Viz také

Reference

  1. ^ "Pšeničná tráva". WebMD.
  2. ^ Murphy, Sean (13. října 2002). „Pšeničná tráva, zdravá pro tělo i bankovní účet“. Pevná linka ABC. Archivovány od originál dne 2. prosince 2002. Citováno 6. října 2006.
  3. ^ A b Meyerowitz, Steve (duben 1999). „Výživa v trávě“. Nejlepší medicína Wheatgrass Nature: Kompletní průvodce používáním travních potravin a džusů k oživení vašeho zdraví (6. vydání). Nakladatelství knih. str.53. ISBN  978-1-878736-97-0.
  4. ^ Jarvis, William (15. ledna 2001). "Wheatgrass Therapy". Národní rada proti podvodům ve zdraví. Archivováno z původního dne 21. června 2018.
  5. ^ „4 způsoby pěstování pšeničné trávy“. wikiHow. Citováno 11. prosince 2013.
  6. ^ „Site Dedication and Construction Preliminaries, 1921-1923“. Ahr-kc.com. Citováno 2013-04-19.
  7. ^ „USDA Nutrient Database“. Citováno 6. listopadu 2007.
  8. ^ "Pšeničná tráva". Americká rakovinová společnost. Listopad 2008. Archivovány od originál 2. května 2015. Citováno 10. února 2017.

externí odkazy