Chelsea buchta - Chelsea bun - Wikipedia
 Chelsea buchta z Fitzbillies v Cambridge | |
| Typ | Rybízová buchta |
|---|---|
| Místo původu | Spojené království |
| Region nebo stát | Chelsea |
| Vytvořil | Bun House |
| Hlavní přísady | Droždí těsto, citrónová kůra, skořice nebo jiné chutné koření |
The Chelsea buchta je typ rybíz buchta která byla poprvé upečena v 18 Bun House v Chelsea,[1] zařízení zvýhodněné Hanoverian královská hodnost, která byla zbořena v roce 1839.[2][3]
Drdol je vyroben z bohatého droždí těsto ochucené citrón kůra, skořice nebo smíšené koření.[2] Před vyválcováním do čtvercového tvaru spirály se těsto natře směsí rybíz, hnědý cukr a máslo. Proces výroby této housky je velmi podobný procesu výroby skořicová rolka.[4] Po upečení je chelsea buchta tradičně glazována sirupem (nebo studenou vodou a cukrem). Je ještě horká glazovaná, aby se voda odpařila a zanechala lepkavou cukrovou polevu, díky čemuž je buchta mnohem sladší.
Viz také
Reference
- ^ Kathryn Hawkins Jídlo Londýna: Kulinářská prohlídka klasické britské kuchyně, Singapur: Periplus Editions (HK) Ltd, 2002, s. 26
- ^ A b Alan Davidson "Bun" dovnitř Oxfordský společník k jídlu Oxford University Press, 1999, str. 114 ISBN 0-19-211579-0
- ^ John Timbs (1855). Zajímavosti Londýna. Dav. Bogue. str.76.
- ^ Pamela Foster Abbey Cooks Entertain, Burlington, Ontario: Pamela Powered Inc., s. 50
Kategorie: Britské chleby
Potravinový portál
Portál Spojeného království