Paolo Tullio - Paolo Tullio

Paolo Tullio
narozený1949
Lazio, Itálie
Zemřel5. června 2015
Dublin, Irsko
Národnostitalština
obsazeníSpisovatel (a bývalý šéfkuchař)
Známý jakoS hvězdičkou Michelin Armstrongova stodola a kulinářské články

Paolo Luigi Mario Tullio (výrazný[pa.o.lo tul.ljo]; 1949 - 5. června 2015) byl spisovatel a Michelinská hvězda -vítězný šéfkuchař bývalé restaurace Armstrongova stodola v Annamoe, Hrabství Wicklow.

Tullio přišel do Irska v roce 1968 studovat angličtinu, umění a filozofii na Trinity College, kde získal MA. Po studiu pracoval na několika pozicích, pracoval jako klinický psycholog v nemocnici sv. Brendana, tlumočník a agent dobytka.[1][2]

Armstrongova stodola

V roce 1977 převzal Tullio Armstrongova stodola, kde se podává jídlo v tradičním irském stylu. Restaurace byla uzavřena v roce 1988.[3] Když zavřel restauraci, Tullio budovu neprodal, místo toho ji změnil na nahrávací studio. Nebyl to velký hit, a tak zastával několik dalších pracovních míst, aby platil účty, například jako hlasový umělec pro reklamy. Po zániku studia budovu zrekonstruoval a změnil ji na dům.[3]

Tullio prodal „Annaglen“, obytný dům připojený k Armstrongově stodole, a přestěhoval se do samotné Armstrongovy stodoly. Před prodejem Armstrongovy stodoly v roce 2003 postavil menší dům na poli poblíž.[4]

Za vaření získal několik kulinářských ocenění. V roce 1978 Armstrongova stodola získala jednu Michelinská hvězda. The Průvodce Michelin ocenil restauraci v letech 1980 a 1981 „Red M“, což znamená „dobré jídlo za rozumnou cenu“.[5]

Činnosti

Osobní

Tullio se oženil s akvarelovou umělkyní Susan Morleyovou v roce 1975 poté, co se potkali na Trinity College; oni měli dvě děti, ale rozvedli se v roce 2004.[2] Zemřel v červnu 2015 ve věku 65 let.[8]

Ocenění

  • Hvězda Michelin 1978[5][9]
  • Michelin Červená M. 1980 a 1981[5]
  • pojmenovaný Kritik roku „Recenze hotelu a stravování“.[10]

Film a televize

Tullio se objevil Pozdní pozdní show (2004), Přehlídka Podge and Rodge Show (2006) a Tubridy dnes večer (2007). Byl soudcem každé sezóny Restaurace.[1][6][11] Představil sérii RTÉ Severně od Neapole, jižně od Říma, převzato z jeho knihy se stejným názvem.[12]

Knihy

Reference

  1. ^ A b C d „Paolo Tullio - osobnost kuchaře, osobnost televizního a rozhlasového vysílání“. Nkmanagement.ie. Archivovány od originál dne 23. března 2012. Citováno 2. února 2012.
  2. ^ A b Egan, Barry (20. června 2004). „Najít se před prázdným plátnem“. Irish Independent. Citováno 2. února 2012.
  3. ^ A b „Získejte pizzu v akci“. Živobytí. Property.timesonline.co.uk. Citováno 2. února 2012.
  4. ^ „Když byli živí býci všichni vzteky“. Property.timesonline.co.uk. Citováno 2. února 2012.
  5. ^ A b C ""Vznik, vývoj a vliv francouzské kuchyně Haute Cuisine na veřejné stolování v dublinských restauracích 1900–2000: historie orální historie. Thesis DIT od Máirtín Mac Con Iomaire (2009); 3 svazky ke stažení (část 2, s. 345) ". Arrow.dit.ie. Citováno 5. června 2015.
  6. ^ A b C d E „Foodandwine.net“. Foodandwine.net. Citováno 2. února 2012.
  7. ^ „Chuť Irska“. Chuť Irska. Archivovány od originál dne 26. března 2012. Citováno 2. února 2012.
  8. ^ „Jeden z nejznámějších irských kritiků v oblasti potravin a vín Paolo Tullio zemřel. Irish Independent. 5. června 2015. Citováno 6. června 2015.
  9. ^ "Irská republika". Michelin online. Archivovány od originál dne 10. října 2011. Citováno 2. února 2012.
  10. ^ „Kritici restaurace - Tom Doorley a Paolo Tullio“. RTÉ. 7. února 2007. Citováno 2. února 2012.
  11. ^ A b Stránka IMDb
  12. ^ „Restaurace: Kritici“. RTÉ. Citováno 2. února 2012.

externí odkazy