Kevin Thornton (kuchař) - Kevin Thornton (chef)

Kevin Thornton
narozený
Cashel, Hrabství Tipperary
Národnostirština
VzděláváníCulinary Arts ve společnosti Regional Technical College Galway
obsazeníŠéfkuchař / restaurátor
ZaměstnavatelOsoby samostatně výdělečně činné
Známý jakoTeplo, Guerrilla Gourmet, Thorntonova restaurace
Manžel (y)Muriel
DětiEdward, Conore

Kevin Thornton je irština celebrity kuchař, rozhlasová a televizní osobnost a autor, známý pro vystupování v televizních seriálech, jako je Guerrilla Gourmet a Teplo a charakterizovaný údajnou nechutí k hranolkům a potvrzenou nechutí k pizze. Napsal knihu, Jídlo pro život, a jeho recepty byly uvedeny v národní rozhlasové stanici Newstalk.[1] Byl chválen The New York Times a vystupoval v publikacích jako Dubliner a Irish Independent.[2][3]

Thorntonova restaurace, Thorntonova restaurace v Dublin do centra města, obdržel dva Michelin hvězdy, úroveň s Restaurace Patrick Guilbaud v řadách irských restaurací s nejvíce michelinskými hvězdami. Thornton byl prvním irským kuchařem, který dosáhl dvou michelinských hvězd.[3][4] Thornton získal řadu ocenění a byl jmenován Časopis o jídle a víně / je šéfkuchařem roku pro Irsko v roce 2007 a byl popsán jako „gastronomický legenda “v Irsku.[5] Společnost Thornton's byla časopisem Taste Magazine UK v roce 2003 jmenována číslem 25 v 50 nejlepších restauracích na světě.

Styl

Thornton považuje svou profesi za podobnou divadlu a představení a byl skvěle zapleten do kontroverze v roce 2007 kolem jeho údajného odmítnutí prodávat čipy svým zákazníkům v restauracích, což vyvolalo srovnání s britským šéfkuchařem Gordon Ramsay.[6] Jeden zákazník požádal o jídlo, ale po jeho přijetí si to rozmyslel a poslal je zpět do kuchyně.[6] Thornton se pak údajně vynořil z kuchyně s hranolky a udeřil je na mužův stůl s poznámkou: „Byly vařeny speciálně pro vás, takže je jíte, ty čuráku“.[6] Zeptal se na incident vysílatelem Joe Duffy na jeho RTÉ Radio 1 Liveline Program Thornton zdůraznil, že nebyl tolik rozzuřený žádostí o čipy (údajně je poskytuje mladším zákazníkům pravidelně), ale že se zhoršil přístupem tohoto konkrétního zákazníka.[6] Incident od té doby viděl, že Thornton je spojován s nechutí žetonů a až v roce 2009 byl vytvořen jako slovní hříčka irská média pro jakékoli jiné prodejny, které nepodávají jídlo.[7] Thornton také vyjádřil přání, aby jeho a další podobné irské restaurace nebyly irskou klientelou považovány za elitářské, ale aby byly přijaty nad nekvalitní a levnější alternativy.[8]

Časný život

Thornton se narodil na venkově v Cashel, Hrabství Tipperary,[8] jako jedno z devíti dětí narozených Ritě a Nedovi.[9] Spolu se svými sourozenci byli rodiči povzbuzováni, aby od mladého věku vařili, čistili a šili.[9] Thornton však v této době sledoval zájem o přírodu.[9] Léta trávil výpomocem na farmě příbuzného, ​​pracoval na místním jatkách a obě zkušenosti tvořily základ pro rané školení jeho kariéry.[9] Později nyní studoval kulinářské umění na Regional Technical College Galway Technologický institut v Galway-Mayo.[8]

Kariéra

Ranná kariéra

Thorntonova kariéra vedla k tomu, že pracoval globálně v zemích, jako je Kanada, Francie a Švýcarsko, pracující v jatka a a vinice stejně jako v kuchyni.[8]

Otevřel svou první restauraci - The Wine Epergne se svou ženou Muriel v Dublinu Rathmines v roce 1990 a poté otevřením Thorntonovy restaurace v Portobellu v roce 1995 a získáním první hvězdy v roce 1996 a druhé v roce 2001. Thorntons se přestěhoval do hotelu Fitzwilliam dne Zelená svatého Štěpána v roce 2002. V roce 2006 přišel o druhou hvězdu a v roce 2015 o zbývající hvězdu.[2][8][10]

Nedávná kariéra

Thornton vydal knihu Jídlo pro život v roce 2005.[8]

Objevil se v programech jako Odpolední show.[8]

V únoru 2008, Thornton vystupoval ve třetí epizodě Guerrilla Gourmet, televizní seriál, ve kterém se šest profesionálních kuchařů pokusilo založit vlastní dočasnou restauraci na neobvyklém místě.[5][11] Rozhodl se umístit svou dočasnou restauraci u Skála Cashel v Hrabství Tipperary, Vyrůstal v této oblasti jako dítě.[5] Vařil králičí, lastury a mořští ježci pro dvacet osm lidí bez použití elektřiny.[12]

V červenci 2008 se televizní reality show Teplo, byl spuštěn. Byly vyrobeny dvě série programu, přičemž Thornton převzal konkurenčního kuchaře Kevin Dundon v každém.[13] Byl Heat Champion ve druhé sérii, ale prohrál první sérii s Dundonem.[14][15]

V dubnu 2009 Thornton společně s Dundonem zahájil festival Taste of Dublin.[16]

Dne 1. září 2016 bylo oznámeno, že Thorntonova restaurace se uzavře 29. října 2016.[17]

Ocenění

  • Thornton byl jmenován Časopis o jídle a víně 's Kuchař roku pro Irsko v roce 2007.[8]
  • Dva Michelinské hvězdy: 2001-2005[18]
  • Jedna hvězda Michelin: 1996–2000 a 2006–2015[18][19]

Osobní život

Thornton je ženatý se svou ženou jménem Muriel.[8][9] Má dva syny, Edwarda a Conora, a tři vnoučata - Isaaca, Esmee a Oscara.[5][9]

Rád fotografuje a potápí se.[5]

Reference

  1. ^ „Food Talk“ Archivováno 9. října 2009 v Wayback Machine. Newstalk. Zpřístupněno 25. dubna 2009.
  2. ^ A b „Nejlepší kuchař v Irsku?“. Dubliner. 5. dubna 2007. Archivovány od originál dne 22. října 2010. Citováno 25. dubna 2009.
  3. ^ A b „Náš pánský průvodce Michelin po levném čtyřhvězdičkovém obědě“. Irish Independent. 22.dubna 2009. Citováno 25. dubna 2009.
  4. ^ Patrick Guilbaud získal svou hvězdu jako první, ale narodil se ve Francii.
  5. ^ A b C d E „Program 3“. RTÉ. Zpřístupněno 25. dubna 2009.
  6. ^ A b C d "Sunday Times: Kevin Thornton". Sunday Times. SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ. 4. března 2007. Archivovány od originál dne 8. února 2008. Citováno 25. dubna 2009.
  7. ^ „Natankovat: Do Milána a zase ven **“. Irish Independent. 24. dubna 2009. Citováno 25. dubna 2009.
  8. ^ A b C d E F G h i „TEPLO - Kevin Dundon a Kevin Thornton“. RTÉ. Zpřístupněno 25. dubna 2009.
  9. ^ A b C d E F „Hvězda dne“. Průvodce RTÉ. 14. dubna 2009. Archivovány od originál dne 18. února 2013. Citováno 25. dubna 2009.
  10. ^ https://www.irishtimes.com/life-and-style/food-and-drink/restaurant-reviews/thornton-s-the-shock-casualty-as-michelin-star-lost-1.2354446
  11. ^ „Guerrilla Gourmet udeří do ringu“. Munster Express. 10. ledna 2008. Citováno 25. dubna 2009.
  12. ^ „Thornton zaboří zuby do konkurenční Michelinovy ​​hvězdy“. Irish Independent. 3. února 2008. Citováno 25. dubna 2009.
  13. ^ „Program 8: Heat Final“. RTÉ. Zpřístupněno 25. dubna 2009.
  14. ^ „Hvězdy dne“. Průvodce RTÉ. 16. února 2009. Archivovány od originál dne 8. ledna 2013. Citováno 24. dubna 2009.
  15. ^ „Trevor Thornton (tým Thornton)“. RTÉ. Zpřístupněno 24. dubna 2009.
  16. ^ „Zbavte se špatné pizzy pro skvělé jídlo a řekněte špičkoví kuchaři“. Irish Independent. 21. dubna 2009. Citováno 25. dubna 2009.
  17. ^ Papež, Conor (1. září 2016). „Přední šéfkuchař Kevin Thornton zavře dublinskou restauraci“. Irish Times. Archivovány od originálu dne 2. září 2016. Citováno 5. září 2016.CS1 maint: BOT: stav původní adresy URL neznámý (odkaz) (vyžadováno předplatné)
  18. ^ A b Michelin Online Irská republika Archivováno 8. června 2013 v Wayback Machine
  19. ^ [1]