Ross Lewis (kuchař) - Ross Lewis (chef)

Ross Lewis
Ross Lewis 2014.jpg
Lewis v roce 2014
narozený1965
Bishopstown, Hrabství Cork, Irsko
Národnostirština
obsazeníŠéfkuchař
Známý jakoMichelin hrál Kapitola jedna

Ross Lewis (Bishopstown, 1965) je irština Michelinova hvězda -vítězný šéfkuchař a spolumajitel restaurace Kapitola jedna.

Lewis vyrostl na farmě a pokračoval ve studiu mléčné vědy na University College Cork. Při práci na studentských vízech v USA objevil vaření jako živobytí Spojené státy. Později šel do Londýn naučit se obchodu a šéfkuchař. Prostřednictvím spolužáka si našel práci v restauraci Odin, ve vlastnictví Peter Langan. Odtamtud pokračoval do Dolphin Brasserie jako junior manager a do Restaurace Le Chat Botté na Beau Rivage Hotel v Ženeva, Švýcarsko. V roce 1990 se vrátil do Irska a o něco později využil příležitosti převzít kapitolu jedna v EU Muzeum spisovatelů v Dublinu. Restaurace začala obchodovat v roce 1992. [1]

Lewis také působil tři roky (2001 - 2004) jako generální komisař pro Eurotoques. V současné době (2008–2011) je běžným komisařem.[1][2]

V roce 2011 byl šéfkuchařem Státní hostiny během státní návštěvy královny Alžběta II do Irska.[2][3]

Festivaly

Ross Lewis tvrdí, že je praktickým kuchařem. Je to vidět na jeho účasti na festivalech, přednáškách, demonstracích a workshopech. Abychom jmenovali alespoň některé:

  • Chuť Dublinu 2007-2011
  • Frontman pro první festival Taste of Cork / EatCork Festival v roce 2008.[1]
  • Kinsale Food Festival 2008 [4]
  • Kuchař na EatCork 2010[5]
  • ukázky vaření na Waterford Food Festival 2011[6]
  • Hostující kuchař Féile Bia na Mara 2011 (Achill Seafood Festival).[2][3]

Osobní

Ross Lewis je ženatý a má tři dcery. Žije v Seapoint.[7]

Ocenění

  • Hvězda Michelin 2007 - současnost[8]
  • Cena RAI 2009[7]
  • Cena za dobré jídlo 2006[9]

Reference

  1. ^ A b C „Cork Independent 12. 6. 2008“. Corkindependent.com. 12.6.2008. Archivovány od originál dne 03.12.2008. Citováno 2012-02-07.
  2. ^ A b C „Féile Bia na Mara 2011“. Feilebianamara.ie. Archivovány od originál dne 2012-03-25. Citováno 2012-02-07.
  3. ^ A b Hough, Jennifer (2011-05-19). „Hosté, kteří se nacházejí v nejlepší zemi, kterou může tarif nabídnout“. Irishexaminer.com. Citováno 2012-02-07.
  4. ^ "Jídlo Glorious Food! Kinsale a Kilkenny Gourmet Festival". www.myguideireland.com.
  5. ^ Festivalové akce Archivováno 25. listopadu 2010, v Wayback Machine
  6. ^ "Lawlors Hotel". Lawlors Hotel. Citováno 2012-02-07.
  7. ^ A b „Sunday Independent 20-5-2010“ (PDF). Citováno 2012-02-07.
  8. ^ „Michelin online“. Michelin online. Citováno 2012-02-07.
  9. ^ "Kapitola jedna". Goodfoodireland.ie. Citováno 2012-02-07.

externí odkazy