Stefan Matz - Stefan Matz

Stefan Matz
narozený
Německo
NárodnostNěmec
obsazeníŠéfkuchař
ZaměstnavatelAshfordský hrad
Známý jakoMichelinská hvězda s Erriseask dům

Stefan Matz je Němec šéfkuchař z Ashfordský hrad a Hotel g. Spolu se svým bratrem byl majitelem Michelin restaurace a hotel s hvězdičkou Erriseask dům v Ballyconneely v Hrabství Galway, Irsko.[1][2][3]

Dříve z Ashfordský hrad a Hotel g. Spolu se svým bratrem byl majitelem Michelin restaurace a hotel s hvězdičkou Erriseask dům v Ballyconneely v Hrabství Galway, Irsko.[1][2][3]

Matz absolvoval výcvik v Německu a Švýcarsko, působící mimo jiné v Restaurace Chesery v Gstaad.[3] V letech 1989 až 2001 byl spolumajitelem a hlavním kuchařem v Erriseask House. Odešel pracovat dovnitř Portmarnock Hotel and Golf Links v Dublin.[2] V roce 2003 opustil velkoměsto a připojil se k kuchyňské brigádě hradu Asford v Cong, Hrabství Galway.[4]

Ocenění

Erriseask dům

Portmarnock Hotel and Golf Links

  • Tři AA rozety[3]

Ashfordský hrad

  • Šéfkuchař roku 2007 - Průvodce Irskem Georginy Campbellové[4]
  • Nejlepší kuchař 2010 - Průvodce Irskem pro dobré stravování 2010[7]

Osobní život

Podle Irského průvodce Georginy Campbellové je Matz skromný, ale vysoce kvalifikovaný kuchař.[8]

Reference

  1. ^ A b C Michelin Online Irská republika
  2. ^ A b C "Ústřice uzená - The Irish Times | HighBeam Research". 5. listopadu 2012. Archivovány od originál 5. listopadu 2012. Citováno 23. března 2019.
  3. ^ A b C d E Profil šéfkuchaře
  4. ^ A b http://www.webtrade.ie, Webtrade Ltd-. „Šéfkuchař roku 2007 - Irské ceny Georginy Campbellové 2007“. Ireland-Guide.com. Citováno 23. března 2019.
  5. ^ „Stravování v Erriseask House Connemara Irsko“. homepage.eircom.net. Citováno 23. března 2019.
  6. ^ http://www.webtrade.ie, Webtrade Ltd-. „Irsko - Dovolená Irsko - Ubytování Irsko - Irsko Restaurace - Irsko Dovolená - Irsko Cestování - Georgina Campbell Guides - Nezávislý průvodce“. Ireland-Guide.com. Citováno 23. března 2019.
  7. ^ „Stefan Matz z Ashfordského hradu byl jmenován„ nejlepším šéfkuchařem “v Irsku“. Citováno 23. března 2019.
  8. ^ http://www.webtrade.ie, Webtrade Ltd-. "Hrad Ashford | Průvodci Cong Georgina Campbella". Ireland-Guide.com. Citováno 23. března 2019.