Barry Smyth - Barry Smyth
Barry Smyth | |
---|---|
narozený | Hrabství Armagh, Severní Irsko[1] |
obsazení | Šéfkuchař |
Zaměstnavatel | Zámek Leslie Estate |
Známý jako | Michelinská hvězda |
Barry Smyth je šéfkuchař a dřívější restaurace majitel z Armagh, Hrabství Armagh, Severní Irsko. Byl majitelem Michelin restaurace s hvězdičkou Oriel v Gilford, County Down, Severní Irsko.[2]
Smyth pracoval na vedoucích pozicích v několika známých restauracích, mimo jiné u Paula Rankina v Restaurace Roscoff (Belfast) v době své slávy, The Connaught, Londýn, The Beechill Country House Hotel, hrabství Londonderry a Kilkea Castle Hotel (Castledermot, Hrabství Kildare ). On je nejlépe známý pro jeho vlastní restauraci "Oriel" 1999-2006, kde získal hvězdy Michelin v letech 2004 a 2005, stejně jako mnoho dalších ocenění a široké uznání za svůj moderní styl irské kuchyně. [3] Smyth prodal The Oriel v roce 2006, aby pracoval jako kuchařský konzultant pro The Hilden Brewery, který otevřel restauraci Molly's Yard na Botanic Avenue Belfast. Poté pracoval pro Belfast Met a Southern Regional College jako kuchařský lektor. V roce 2018 byl Smyth jmenován hlavním kuchařem na zámku Leslie Estate v Glaslough v hrabství Monaghan.
V letech 2010 a 2011 působil Smyth jako kuchařský ředitel na Belfast Taste & Music Fest.[4][5]
Ocenění
- Hvězda Michelin 2004 a 2005
Reference
- ^ Irský emigrant
- ^ Michelin online
- ^ Michelin online
- ^ tisková zpráva Belfast Taste and Music Fest 2010 Archivováno 7. října 2011 v Wayback Machine
- ^ Belfast Taste and Music Fest 2011 Archivováno 7. července 2011 na adrese Wayback Machine