Kapitola první (restaurace) - Chapter One (restaurant)
| Kapitola jedna | |
|---|---|
 | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1992 |
| Šéfkuchař | Ross Lewis |
| Typ jídla | evropský |
| Hodnocení |  Průvodce Michelin |
| adresa ulice | 18–19 Parnell Square |
| Město | Dublin |
| Země | Irsko |
| webová stránka | www |
Kapitola jedna je restaurace v Parnell Square v Dublin, Irsko. Je to vynikající restaurace který získal jeden Michelinská hvězda od roku 2007 do současnosti.[1][2][3] The Průvodce Michelin ocenil restauraci v období 1996–2001 „Červeným M“ označujícím „dobré jídlo za rozumnou cenu“.[4]
Restaurace se nachází v suterénu hotelu Muzeum spisovatelů v Dublinu a Centrum irských spisovatelů. Název restaurace k tomu odkazuje.[5][6]
Kuchyňský styl je evropský a hlavní kuchař je Ross Lewis.
V letech 2007 a 2008 byla restaurace kompletně zrekonstruována a modernizována. Nová pravidla pro hygienu a pracovní podmínky si to vyžádala.[7]
Ocenění
Kapitola jedna byl během své existence oceněn řadou ocenění a cen. Zde je přehled za posledních pět let (2005–2010):
- Ocenění „Jídlo a víno“
- Nejlepší restaurace - 2006, 2009, 2010
- Nejlepší restaurace v Dublinu - 2008
- Nejlepší kuchař - 2010
- Nejlepší someliér - 2009
- Ceny RAI (Restaurant Association of Ireland)
- Nejlepší restaurace - 2003, 2006, 2007, 2009, 2010, 2011, 2012[8][9]
- Nejlepší kuchař - 2008
- Nejlepší kuchař v Dublinu - 2009
- Nejlepší restaurace Dublin - 2009
- Nejlepší vinný lístek - 2009
- Další ocenění
- Michelin Star - od roku 2007
- Šéfkuchař „The Dubliner Best Chefs“ - 2009
- Dubliner Magazine Restaurant of the Year - 2006 a 2008
- Baileys / Eurotoques Young Chef - vítěz 2005
Viz také
Zdroje a reference
- ^ Michelin Online Irská republika Archivováno 10. října 2011, v Wayback Machine
- ^ „Irské restaurace si drží své michelinské hvězdy“. Irish Independent. 25. září 2014. Citováno 25. září 2014.
- ^ Gittens, Geraldine (2. října 2017). „The Wild Honey Inn se stává první hospodou v Irsku, která získala hvězdu Michelin“. Irish Independent. Citováno 2. října 2017.
- ^ Máirtín Mac Con Iomaire (2009). Vznik, vývoj a vliv francouzské kuchyně Haute Cuisine na veřejné stolování v dublinských restauracích 1900–2000: orální historie (Teze). 3. Dublinský technologický institut. str. 343.
- ^ „Úspěch podpisového jídla v první kapitole, protože je čtyři roky po sobě pojmenována jako nejlepší restaurace“. Irish Times. 15. května 2012. Citováno 16. května 2012.
- ^ Kuchyně Archivováno 21. května 2012, v Wayback Machine
- ^ „Úspěch podpisového jídla v první kapitole, protože je čtyři roky po sobě pojmenována jako nejlepší restaurace“. Irish Times. 15. května 2012. Citováno 16. května 2012.
- ^ Coyne, Ellen (15. května 2012). „Mistr kuchař Nick se musí ušklíbnout a snést to poté, co propadnou ceny v restauraci“. Ohlašovat. Citováno 16. května 2012.
- ^ „Úspěch podpisového jídla v první kapitole, protože je čtyři roky po sobě pojmenována jako nejlepší restaurace“. Irish Times. 15. května 2012. Citováno 16. května 2012.
externí odkazy
Irský portálSouřadnice: 53 ° 21'15.21 ″ severní šířky 6 ° 15'50,96 "W / 53,3542250 ° N 6,6441556 ° W