Martijn Kajuiter - Martijn Kajuiter

Martijn Kajuiter
narozenýGroningen, 1974
Holandsko
Národnostholandský
obsazeníŠéfkuchař
ZaměstnavatelCliff House Hotel
Známý jakoMichelin hrál Dům
Výška6 ft 9 v (2,06 m)[1]
webová stránkawww.martijnkajuiter.com

Martijn Kajuiter (Groningen, Holandsko, 1974) je Holanďan Michelinská hvězda vítězný šéfkuchař s Dům v Cliff House Hotel v Ardmore v hrabství Waterford.

Kajuiterova vášeň pro jídlo začala v mladém věku kvůli jeho rodičům provozujícím restauraci. V roce 1991, ve věku 17 let, zahájil svou kuchyňskou kariéru v Les Quatre Canetons pod šéfkuchařem Wynand Vogel. Jako většina kuchařů se pohyboval od restaurace k restauraci, aby získal co nejvíce znalostí a zkušeností. Proto se přestěhoval do Londýn v roce 1995. Zde pracoval v L'Ortolan (pod Závod Johna Burtona ), Waterside Inn (pod Michel Roux ), La Tante Claire (pod Pierre Koffmann ) a nakonec dovnitř Restaurace Marco Pierre White (pod Marco Pierre White ).[2][3]

V roce 1998 se vrátil do Les Quatre Canetons. V roce 2000 se stal šéfkuchařem restaurace Kwekerij de Kas v Amsterdam, Holandsko.[3][4]

Kajuiter přišel do Irska v roce 2007, aby se stal „výkonným kuchařem odpovědným za potraviny a nápoje“[5] hotelu Cliff House. V této práci odpovídá za hlavní restauraci hotelu Dům. Ke svému velkému překvapení získal v roce 2010, jen dva roky po znovuotevření hotelu, jednu michelinskou hvězdu.[6]

Ocenění

  • Cena za dobré jídlo 2008 - Best of the South[7][8]
  • Georgina Campbell Ocenění „Nováček roku 2009“.[9]
  • Michelin Star 2010 - současnost[10][11]
  • 3 AA rozety 2011/2012
  • 4 AA rozety 2013/2014/2015/2016/2017

Knihy

  • Hotel Cliff House: Kuchařka; 2009
  • Pojďme Disco - 1 rok v The House Restaurant 2012

Reference

  1. ^ Digby, Marie-Claire (20. února 2010). "Těžký úkol". HighBeam Research. Archivovány od originál dne 2. února 2016. Citováno 3. května 2012. (vyžadováno předplatné)
  2. ^ Lucinda O'Sullivan (06.07.2008). "Aces high". Independent.ie. Citováno 2013-09-15.
  3. ^ A b „Televize RTÉ - odpolední show“. Rte.ie. 8. května 2009. Citováno 2013-09-15.
  4. ^ „Luxusní styl, cestování a volný čas - časopis pro město a venkov“. Townandcountrytravelmag.com. Citováno 2013-09-15.
  5. ^ „Abalone. Matka perly přírody - Grant Hawthorne“. Food-e-matters.com. 10. 1. 2011. Archivovány od originál dne 23.01.2013. Citováno 2013-09-15.
  6. ^ McGreevy, Ronan (16. ledna 2010). „Šéfkuchař ve vzduchu při úspěchu hvězd Michelin“. HighBeam Research. Archivovány od originál dne 23. března 2015. Citováno 3. května 2012. (vyžadováno předplatné)
  7. ^ „Nederlanders winnen Ierse food-prijs“. MissetHoreca.nl. Citováno 2013-09-15.
  8. ^ "Síň slávy". Archivovány od originál 28. srpna 2010. Citováno 26. června 2011.
  9. ^ „Nováček roku 2009 - Cliff House Hotel - Georgina Campbell Awards“. Ireland-guide.com. 2012-06-28. Citováno 2013-09-15.
  10. ^ „Michelin Maps & Guides: mapy, atlas, cestovní průvodce, průvodce Michelin“. Michelinonline.co.uk. Archivovány od originál dne 10.10.2011. Citováno 2013-09-15.
  11. ^ „Martijn Kajuiter behoudt Michelinster v Ierlandu“. MissetHoreca.nl. Citováno 2013-09-15.