Chez Hans - Chez Hans - Wikipedia
| Chez Hans | |
|---|---|
 | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1968 |
| Šéfkuchař | Jason Matthiae |
| Typ jídla | Mezinárodní s irskými vlivy |
| Hodnocení |  Průvodce Michelin (1983) |
| adresa ulice | Moor Lane |
| Město | Cashel, hrabství Tipperary |
| Země | Irsko |
| webová stránka | http://www.chezhans.net |
Chez Hans je restaurace nachází se na Moor Lane ve městě Cashel v Hrabství Tipperary, Irsko. Je to vynikající restaurace který byl oceněn jedním Michelinská hvězda 1983.[1] The Průvodce Michelin udělil restauraci v období 1981–1982, 1985–1986 a 1996 „Červený M“ označující „dobré jídlo za rozumnou cenu“.[2] The Průvodce Egon Ronay ocenil restauraci jednou hvězdou v roce 1982.[3]
Kuchyňský styl Chez Hans je mezinárodní s irskými vlivy.
V době, kdy byla restaurace oceněna hvězdou Michelin, byl šéfkuchař Hans Peter Matthiae. V roce 1998 předal naběračku svému synovi Jasonovi Matthiaeovi.
Restaurace sídlí v bývalé synodní síni (protestantské) Diecéze Cashel a Waterford a sloužila jako taková až do roku 1950. V tom roce diecéze budovu prodala podnikateli, který ji prodal Hansovi Matthiaeovi v roce 1968. Po rozsáhlé rekonstrukci začala budova nový život jako restaurace.
Viz také
Zdroje a reference
- ^ Michelin online Archivováno 10. října 2011, v Wayback Machine
- ^ Vznik, vývoj a vliv francouzské kuchyně Haute Cuisine na veřejné stolování v dublinských restauracích 1900–2000: orální historie. Diplomová práce DIT od Mairtin Mac Con Iomaire, 2009. 3 svazky ke stažení.. Část 2, str. 345
- ^ Vznik, vývoj a vliv francouzské kuchyně Haute Cuisine na veřejné stolování v dublinských restauracích 1900–2000: orální historie. Diplomová práce DIT od Mairtin Mac Con Iomaire, 2009. 3 svazky ke stažení.. Část 2, str. 348
Irský portálSouřadnice: 52 ° 31'7,94 ″ severní šířky 7 ° 53'16.01 "W / 52,5188722 ° N 7,8877806 ° W