Restaurace Thorntons - Thorntons Restaurant - Wikipedia

Thornton
Restaurace informace
Založeno1989
Zavřeno29. října 2016 (2016-10-29)
Vlastník (majitelé)Kevin & Muriel Thornton
ŠéfkuchařKevin Thornton
Typ jídlaMezinárodní, francouzská, irská, moderní irská
Hodnocení1 hvězda Michelin Průvodce Michelin
adresa ulice128 St. Stephen’s Green
MěstoDublin
ZeměIrsko
Počet míst k sezení60
webová stránkahttp://www.thorntonsrestaurant.com

Thornton byla restaurace, která byla v období 2002–2016 umístěna v hotelu Fitzwilliam, St. Stephen's Green, Hrabství Dublin, Irsko. To bylo dříve umístěno na Portobello Road od roku 1989. Stalo se vynikající restaurace, který držel jednu hvězdu Hodnocení Michelin v období 1996–2000 a 2006–2015. V období 2001–2005 držel dvouhvězdičkový rating.[1][2][3][4] Restaurace byla uzavřena 29. října 2016.[5]

Šéfkuchař Kevin Thornton byl prvním irským kuchařem, který dosáhl dvou michelinských hvězd. Patrick Guilbaud získal svou druhou hvězdu jako první, ale narodil se v Francie.[6]

Původ

Restaurace Thornton byla otevřena v hotelu Fitzwilliam na ulici St. Stephen's Green v roce 2002.[7][8]

Kontroverze

Thorntonova restaurace byla zapletena do kontroverze v roce 2007 kolem údajného odmítnutí Thorntona prodávat čipy svým zákazníkům v restauracích, což vyvolalo srovnání s britský šéfkuchař Gordon Ramsay. Zákazník si jídlo vyžádal, ale po jeho přijetí si to rozmyslel a poslal zpět do kuchyně.[9] Thornton se pak údajně vynořil z kuchyně s hranolky a udeřil je dolů na mužův stůl s poznámkou: „Byly vařeny speciálně pro vás, takže je jíte, ty čuráku“. Později je údajně nazval „wankery“, než je odstranil ze své restaurace.[9]

Zeptal se na incident vysílatelem Joe Duffy na jeho RTÉ Radio 1 Liveline Program Thornton zdůraznil, že nebyl tolik rozzuřený žádostí o čipy (údajně je poskytuje mladším zákazníkům pravidelně), ale že se zhoršil přístupem tohoto konkrétního zákazníka.[9] Incident od té doby viděl, že Thornton je spojován s nechutí čipů a až v roce 2009 byl irskými médii vytvořen jako hříčka pro jakýkoli jiný odbyt, který nepodává jídlo.[10] Thornton se také vyslovil proti podávání jídel, jako je pizza, ve své restauraci.[11]

Ocenění

Thornton byl jmenován Časopis o jídle a víně 's Kuchař roku pro Irsko v roce 2007.[7] Jeho restaurace měla dvě michelinské hvězdy, ale jednu z nich ztratila; jedny noviny v té době vylíčily karikaturu Thorntona, který nastavoval Průvodce Michelin vystoupit.[12]

Maličkosti

Reference

  1. ^ „Michelin Online Republic of Ireland“. Michelinonline.co.uk. Archivovány od originál dne 8. června 2013. Citováno 20. dubna 2012.
  2. ^ Michelin Velká Británie a Irsko 2000. 2000. str. 898. ISBN  2 06006579 8.
  3. ^ „Irské restaurace si drží své michelinské hvězdy“. Irish Independent. 25. září 2014. Citováno 25. září 2014.
  4. ^ Cleary, Catherine. „Thornton je obětí šoku, když michelinská hvězda prohrála“. Irish Times. Citováno 2020-10-13.
  5. ^ Papež, Conor (1. září 2016). „Přední kuchař Kevin Thornton zavře dublinskou restauraci“. Irish Times. Archivovány od originálu dne 2. září 2016. Citováno 5. září 2016.CS1 maint: BOT: stav původní adresy URL neznámý (odkaz) (vyžadováno předplatné)
  6. ^ „Náš pánský průvodce Michelin po levném čtyřhvězdičkovém obědě“. Irish Independent. 22.dubna 2009. Citováno 25. dubna 2009.
  7. ^ A b „TEPLO - Kevin Dundon a Kevin Thornton“. RTÉ. Zpřístupněno 25. dubna 2009.
  8. ^ „Nejlepší kuchař v Irsku?“. Dubliner. 5. dubna 2007. Archivovány od originál dne 22. října 2010. Citováno 25. dubna 2009.
  9. ^ A b C "Sunday Times: Kevin Thornton". Sunday Times. 4. března 2007. Archivovány od originál dne 8. února 2008. Citováno 25. dubna 2009.
  10. ^ „Natankovat: Do Milána a zase ven **“. Irish Independent. 24. dubna 2009. Citováno 25. dubna 2009.
  11. ^ „Zbavte se špatné pizzy pro skvělé jídlo a řekněte špičkoví kuchaři“. Irish Independent. 21. dubna 2009. Citováno 25. dubna 2009.
  12. ^ „Hvězda dne“. Průvodce RTÉ. 14. dubna 2009. Archivovány od originál dne 18. února 2013. Citováno 25. dubna 2009.
  13. ^ Anthony Garvey. „Kevin Thornton kupuje dublinskou Peacock Alley“. Caterersearch.com. Citováno 20. dubna 2012.

Souřadnice: 53 ° 20'22 ″ severní šířky 6 ° 15'41 "W / 53,339353 ° N 6,261414 ° W / 53.339353; -6.261414