Capsicum annuum - Capsicum annuum - Wikipedia

Capsicum annuum
Capsicum annuum - Köhlerův Medizinal-Pflanzen-027.jpg
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Asteridy
Objednat:Solanales
Rodina:Solanaceae
Rod:Paprika
Druh:
C. annuum
Binomické jméno
Capsicum annuum
Odrůdy a Skupiny
Synonyma[3]
  • Capsicum abyssinicum Boháč.
  • Capsicum angulosum Mlýn.
  • Capsicum axi Vell.
  • Capsicum bauhinii Dunal
  • Capsicum caerulescens Besser
  • Capsicum cerasiforme Mlýn.
  • Capsicum ceratocarpum Fingerh.
  • Capsicum cereolum Bertol.
  • Capsicum comarim Vell.
  • Capsicum conicum Lam.
  • Capsicum conoide Mlýn.
  • Capsicum conoides Roem. & Schult.
  • Capsicum conoideum Mlýn.
  • Capsicum cordiforme Mlýn.
  • Capsicum crispum Dunal
  • Capsicum cydoniforme Roem. & Schult.
  • Capsicum dulce Dunal
  • Capsicum fasciculatum Sturtev.
  • Capsicum fastigiatum Blume
  • Capsicum frutescens L.
  • Capsicum globiferum G.Mey.
  • Capsicum globosum Besser
  • Capsicum grossum L.
  • Capsicum indicum aukce
  • Capsicum longum DC.
  • Capsicum milleri Roem. & Schult.
  • Paprika minimum Mlýn.
  • Capsicum odoratum Steud.
  • Capsicum odoriferum Vell.
  • Capsicum oliviforme Mlýn.
  • Capsicum ovatum DC.
  • Capsicum petenense Standl.
  • Capsicum pomiferum Mart. ex Steud.
  • Capsicum purpureum Vahl ex Hornem.
  • Capsicum pyramidale Mlýn.
  • Capsicum quitense Willd. ex Roem. & Schult.
  • Capsicum silvestre Vell.
  • Capsicum sphaerium Willd.
  • Capsicum tetragonum Mlýn.
  • Capsicum tomatiforme Fingerh. ex Steud.
  • Capsicum torulosum Hornem.
  • Capsicum tournefortii Besser
  • Capsicum ustulatum Paxton

Capsicum annuum je druh rostlinného rodu Paprika (chilli papričky nebo papriky a papriky nebo papriky) pocházející z jižní části Severní Amerika a severní Jižní Amerika.[1][4] Tento druh je nejběžnějším a široce kultivovaným z pěti domestikovaných paprik. Tento druh zahrnuje širokou škálu tvarů a velikostí paprik, jak mírných, tak horkých, jako jsou zvonovité papriky, jalapeños, Nové Mexiko chile, a kajenské papriky. Kultivary pocházející z divokého amerického ptačího pepře se stále nacházejí v teplejších oblastech Ameriky.[5] V minulosti byly nazývány některé dřevité formy tohoto druhu C. frutescens, ale funkce, které byly použity k rozlišení těchto forem, se objevují v mnoha populacích C. annuum a nejsou konzistentně rozpoznatelné funkce v C. frutescens druh.[6]

Vlastnosti

Ačkoli název druhu annuum znamená „roční“ (z latinský annus "rok"), rostlina není roční ale je mrazivý.[7] Při absenci zimních mrazů může přežít několik ročních období a dorůst do velkého, křovinatého trvalka bylina.[8] Jednotlivé květy jsou špinavě bílé (někdy purpurově zbarvené) barvy, zatímco stonek je hustě rozvětvený a vysoký až 60 cm. Ovoce je bobule které mohou být po zrání zelené, žluté, oranžové nebo červené.[9] Zatímco tento druh snáší většinu podnebí bez mrazu, C. annuum je zvláště produktivní v teplém a suchém podnebí.[Citace je zapotřebí ]

Opylování

I když je obecně samoopylení, je známo, že návštěva hmyzu zvyšuje velikost plodu a rychlost jeho zrání a zajišťuje symetrický vývoj. Pepřové květy mají na spodní části koruny nektary, což pomáhá přilákat opylovače. The prašníky neuvolňujte pyl kromě prostřednictvím buzz opylování, jak je uvedeno v čmeláci.[10]

Použití

Kulinářské

Pět barev paprik v izraelském supermarketu

Tento druh je zdrojem populární sladké papriky a pálivých chilli s mnoha odrůdami pěstovanými po celém světě a je zdrojem populárního koření, jako je kajenský pepř, chili, a paprika prášky.

Běžné pojmenování v angličtině obecně odpovídá chuti a velikosti varianty. Větší a sladší varianty se v Austrálii a na Novém Zélandu nazývají „capsicums“ a červená nebo zelená paprika,[11] nebo "zvonovité papriky" ve Spojených státech a Velké Británii.[12][13] Menším, horkým odrůdám se říká chilli,[14] chilli, chilli nebo chilli papričky nebo v některých částech USA „papriky“.

Kapsinoid chemikálie poskytují charakteristickou chuť C. annuum varianty. Zejména, kapsaicin vytváří pocit pálení („horkost“), který v extrémních případech může trvat několik hodin po požití. Měření zvané Scovilleova stupnice byl vytvořen k popisu pálivosti paprik a jiných potravin.

Tradiční medicína

Feferonky se používají v tradiční medicína stejně jako jídlo v Afrika.[15] Anglický botanik John Lindley popsáno C. annuum v jeho 1838 Flora Medica tím pádem:[16]

Používá se v medicíně v kombinaci s Cinchona v občasných a letargických citech a také v atonii dna, dyspepsie doprovázeno nadýmání, tympanitida, ochrnutí atd. Jeho nejcennější aplikace se však zdá být v cynanche maligna (akutní záškrt ) a scarlatina maligna (zhoubný Spála, používané buď jako kloktadlo nebo podávány interně.)

v Ájurvéda, C. annuum je klasifikován takto:

  • Guna (vlastnosti) - ruksha (suchý), laghu (světlo) a tikshna (ostrý)
  • Rasa (chuť) - katu (pronikavý)
  • Virya (potence) - ushna (horký)

Ornamentální

Některé kultivary pěstované speciálně pro jejich estetickou hodnotu zahrnují Americké národní arboretum je 'Černá perla'[17] aBolivijská duha '. Okrasné odrůdy mají tendenci mít neobvykle zbarvené ovoce a listy, přičemž barvy, jako je černá a fialová, jsou pozoruhodné. Všechny jsou jedlé a většina z nich (například „Royal Black“) je horká.

Hostitelská rostlina

Hlíza bramborových hlíz (Phthorimaea operculella ) je oligofágní hmyz, který se raději živí rostlinami čeledi Solanaceae, jako jsou rostliny pepře. ženský P. operculella použijte listy k položení vajíček a vylíhlé larvy sežerou mezofyl listu.

Galerie

  • Capsicum annum L. var. fasciculatum Irish.

  • Capsicum annum L. var. fasciculatum Irish.

  • Sušené Capsicum annuum Červené chilli papričky

  • Capsicum annuum kultivary

  • Sušené Guajillo Chile lusk

  • Typický C. annuum květ, královské uhlíky.

  • Bolivijská duha s plody v různých fázích zralosti.

  • Capsicum annuum var. bola nebo ora

  • Hrabě Dracula

  • Sušené Capsicum annuum Red Chilli Pepper on Nanglo

  • Sušené Capsicum annuum Červené chilli papričky

  • NuMex Memorial Day

  • Výbušné uhlíky

  • Semena chilli papriček 'subicho' pro pěstování

  • Paprika na východní Sibiři

Viz také

Reference

  1. ^ A b "Capsicum annuum". Informační síť zdrojů Germplasm (ÚSMĚV). Služba zemědělského výzkumu (ARS), Ministerstvo zemědělství USA (USDA). Citováno 2010-07-29.
  2. ^ Minguez Mosquera M. I., Hornero Mendez D. (1994). „Srovnávací studie vlivu zpracování papriky na karotenoidy u paprik (Capsicum annuum) odrůd Bola a Agridulce“. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 42 (7): 1555–1560. doi:10.1021 / jf00043a031.
  3. ^ "Seznam rostlin".
  4. ^ Latham, Elizabeth (03.02.2009). „Barevný svět chilli papriček“. Stuff.co.nz. Citováno 2009-03-08.
  5. ^ Francis, John K. (09.09.2003). „Capsicum annuum L. ptačí pepř - USDA Forest Service“ (PDF). Citováno 2013-09-30.
  6. ^ Zhi-Yun Zhang, Anmin Lu a William G. D'Arcy. "Capsicum annuum Linnaeus, Sp. Pl. 1: 188. 1753 ". Flóra Číny. 17. p. 313.
  7. ^ "Papriky a chilli". Královská zahradnická společnost. Citováno 21.prosince 2017.
  8. ^ Katzer, Gernot (27. května 2008). "Paprika (Capsicum annuum L.)". Citováno 1. prosince 2012.
  9. ^ Organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj (1. července 2006). Posouzení bezpečnosti transgenních organismů: konsensuální dokumenty OECD. Publishing OECD. 299–. ISBN  978-92-64-02258-4. Citováno 25. listopadu 2011.
  10. ^ Paprika opylení
  11. ^ "Slovník potravin - pepř". Waitrose.
  12. ^ „Tesco Red Peppers“. TESCO.
  13. ^ „Morrisons Loose Green Pepper“. Morrisons.
  14. ^ "Slovník potravin - chilli". Waitrose.
  15. ^ Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Rostlinné zdroje tropické Afriky 2. Zelenina. Nadace PROTA, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.
  16. ^ Lindley, John (1838). Flora Medica, strana 509.
  17. ^ "Capsicum annuum" Černá perla"" (PDF). Americké národní arboretum. Březen 2006. Citováno 21. února 2011.

Další čtení