Banánový pepř - Banana pepper

Banánový pepř
Banánové papriky (Arménie) .jpg
Arménské banánové papriky
DruhCapsicum annuum
Teplo Mírný
Scovilleova stupnice0-500 SHU

The banánový pepř (také známý jako žlutý voskový pepř nebo banánové chilli) je středně velkým členem chilli papričky rodina, která má jemnou, pikantní chuť. I když jsou obvykle jasně žluté, je možné, že se při dozrávání změní na zelenou, červenou nebo oranžovou.[1] Je to často nakládaný, plněné nebo používané jako surovina v potravinách. Je to kultivar druhu Capsicum annuum. Jeho chuť není příliš horká (0-500 Jednotky Scoville ) a stejně jako u většiny pepřů závisí jeho teplo na zralosti pepře, přičemž nejroztomilejší je sladší než mladší.

Nomenklatura

Rostlina banánového pepře

Zralé plody budou dlouhé asi 2–3 palce (5–8 cm) a budou mít zakřivený tvar a nažloutlou barvu podobnou banán, což dalo vzniknout obecnému jménu ovoce. Friggitelli (pepperoncini) se často chybně označují jako banánové papriky.[2] Horké odrůdy banánového pepře se nazývají Maďarské voskové papriky.[3]

Pěstování

Rostlina vyžaduje plné slunce, stejně jako ostatní Capsicum annuum a mělo by se s nimi zacházet stejně jako s většinou ostatních rostlin z čeledi pepřových. Rostliny lze pěstovat ze semen a výstřižky. Zralá rostlina dosáhne výšky 1 až 2 stopy a může být pěstována v mnoha podnebích, ale dává přednost teplejšímu podnebí. Kultivary zahrnují Early Sweet Banana, Hungarian Yellow Wax, Long Sweet Yellow, Sweet Banana a Sweet Hungarian.[3]

Nutriční informace

Paprika, banán, syrový
Nutriční hodnota na 100 g
Energie113 kJ (27 kcal)
5,3 g
Cukry1,9 g
Vláknina3,4 g
0,5 g
1,7 g
VitamínyMnožství % DV†
Vitamin A ekv.
2%
17 μg
2%
184 μg
Thiamin (B.1)
9%
0,1 mg
Riboflavin (B.2)
4%
0,05 mg
Niacin (B.3)
8%
1,2 mg
Kyselina pantothenová (B.5)
5%
0,27 mg
Vitamin B6
28%
0,36 mg
Kyselina listová (B9)
7%
29 μg
Vitamín C
100%
82,7 mg
MinerályMnožství % DV†
Vápník
1%
14 mg
Žehlička
4%
0,5 mg
Hořčík
5%
17 mg
Mangan
5%
0,1 mg
Fosfor
5%
32 mg
Draslík
5%
256 mg
Zinek
3%
0,3 mg
Ostatní složkyMnožství
Voda91,8 g
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé.
Zdroj: USDA Nutrient Database

Syrové banánové papriky obsahují 92% vody, 5% sacharidy a zanedbatelné Tlustý a protein (stůl). Jsou bohatým zdrojem vitamín C, obsahující 100% Denní hodnota (DV) v referenčním množství 100 gramů (tabulka). Vitamin B6 je přítomen v podstatném obsahu 28% DV, žádný jiný mikroživiny ve znatelných množstvích (tabulka).

Styly podávání

Viz také

Reference

  1. ^ Andrews, Jean (2000). Kuchařská kniha papriky: 200 receptů z kuchyně pepřové dámy. University of North Texas Press. p. 11. ISBN  1574411934. OCLC  57594932.
  2. ^ Thompson, Kat (2019-05-13). „13 paprik, které potřebujete vědět“. Thrillist. Citováno 2019-06-02.
  3. ^ A b Jean Andrews (1995). Peppers: The Domesticated Capsicums, New Edition. University of Texas Press. p. 97. ISBN  978-0-292-70467-1. Citováno 31. srpna 2012.
  4. ^ Creasy, Rosalind (2000). Jedlá pepřová zahrada. Periplus. p. 51. ISBN  9625932968. OCLC  473935012.