Čokoládové habanero - Chocolate habanero

Čokoládové Habanero
Chocolate habanero.png
Čokoládové habanero.
DruhCapsicum chinense
Kultivar'Habanero'
Teplo Velmi horké
Scovilleova stupnice425 000-577 000 SHU

The Čokoládový pepř Habanero je kultivar z habanero chili, který byl selektivně chován produkovat kořeněnější, těžší a větší ovoce, v konečném důsledku účinnější než jeho derivát.

Popis

Černé habanero je alternativní název, který se často používá k popisu tmavě hnědé odrůdy čokolády habanero chilis (i když jsou mírně odlišné, jsou o něco menší a mírně kulovitější). Bylo zjištěno, že některá semena jsou stará více než 7 000 let.[Citace je zapotřebí ] Černé habanero má exotickou a neobvyklou chuť a je teplejší než běžné habanero s hodnocením mezi 425 000 a 577 000 jednotkami Scoville. Malé pramínky používané při vaření mohou mít dramatický vliv na celkový pokrm. Růst čokoládových habaner trvá podstatně déle než u jiných odrůd chilli habanero. V sušené formě mohou být konzervovány po dlouhou dobu a mohou být rekonstituovány ve vodě a poté přidány do směsí omáček. Dříve známé jako habanero negro, nebo jejich Nahuatl název, jejich název přeložili obchodníci s kořením v 19. století do angličtiny jako „černé habanero“. Slovo „čokoláda“ bylo odvozeno od slova Nahuatl, xocolātl [ʃoˈkolaːt͡ɬ], a byl také použit v popisu (jako „čokoládové habanero“), ale ukázalo se, že je britským obchodníkům nevyslovitelný, takže se jednoduše jmenovalo „černé habanero“.[1]

Ostrost

Chocolate Habanero může zdvojnásobit teplo oranžové habanero.[2] Chutnají o něco kouřověji než obvykle habaneros.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ „Black Habanero“. Archivovány od originál dne 29. 10. 2013.
  2. ^ „Chocolate Habanero: Smoky Sweet Heat“.
  3. ^ „Chocolate Habanero Peppers“.