Dundicut - Dundicut

Dundicut
Sušené dundicuts v bowl.jpg
DruhCapsicum annuum
PůvodPákistán
Teplo Horký
Scovilleova stupnice30 000–65 000 SHU

Dundicut papriky jsou různé malé, kulaté (přibližně 1/2 "až 1" průměr), tmavě červené chilli papričky pěstované v Sindh, v Pákistán, Sikkim v Indie a Ilam v Nepál. Jsou to kultivar buď Capsicum frutescens nebo Capsicum annuum[1] a jsou také známé v Asii jako gol lal mirch. Prodávané sušené, dundicuty jsou podobné velikosti a chuti Skotská paprika, ale nejsou tak horké a jsou jiného druhu.

Podle významného obchodního dodavatele koření v USA jsou dundicuty „celkem horké, s plnou a komplexní chutí. Jediný drcený pepř dodá pokrmu a chuti pro dva“. Tepelné hodnocení pro dundicuts, měřeno v Scoville Units, se pohybuje od 30 000 do 65 000.[2]

Dundicuts jsou běžnou složkou Papoušek jídlo.[3][4]

Reference

  1. ^ „Odrůdy chilského pepře“. theepicentre.com. Citováno 2011-12-11.
  2. ^ „Dundicut Peppers“. Penzeys koření. Archivovány od originál dne 03.12.2010. Citováno 2010-11-25.
  3. ^ „Avian Science Super“. volkmanseed.com. Archivovány od originál dne 2015-02-28. Citováno 2015-04-07.
  4. ^ "Bird Seed - Elite". jrkseed.com. Citováno 2011-12-11.