Zester - Zester

Zester má chuť pomeranče
Používá se struhadlo / zester Microplane

A zester (taky, citrusový zester nebo citronový zester) je kuchyňské nádobí pro získání říz z citrony a další citrusové ovoce. Kuchyňský zester je přibližně čtyři palce dlouhý, s rukojetí a zakřiveným kovovým koncem, jehož horní část je perforovaná řadou kulatých otvorů se zaostřenými okraji. Chcete-li pracovat, zester je přitlačen mírnou silou proti plodu a tažen přes jeho kůra. Okraje odřezávají kůru z dřeň pod. Kůra je nakrájena na stuhy, z nichž každá je protažena skrz každý otvor.[1]

Jiné nástroje se také někdy nazývají zestery, protože i oni jsou schopni oddělit chuť od citrusových plodů. Například když Mikroplán zjistil, že jeho surform typ rašple na dřevo se stalo populární jako jídlo struhadla a zestery, přizpůsobilo to zpracování dřeva nástroje a prodával je jako „zester / struhadla“.[2]

Viz také

Reference

  1. ^ James A. Beard (1970-02-16). „Nejlepší přátelé člověka: striptérka a Zester“. Petrohrad Times.
  2. ^ „Potpourri neobvyklých svátečních dárků pro vašeho oblíbeného kuchaře“. CNN. 11. 12. 2000.

externí odkazy

Média související s Zestery na Wikimedia Commons