Pivní motor - Beer engine
A pivní motor je zařízení pro čerpací pivo od a sud, obvykle se nachází v a hospoda sklep.
Pivní motor vynalezl John Lofting, nizozemský vynálezce, obchodník a výrobce, který se přestěhoval z Amsterdamu do Londýna kolem roku 1688 a nechal si patentovat řadu vynálezů, včetně požární hadice a motoru pro hašení požárů a náprstku rýhování stroj. London Gazette ze dne 17. března 1691 uvedl: „Držitel patentu také navrhl velmi užitečný motor pro spouštění piv a jiných lihovin, který bude dodávat od 20 do 30 barelů za hodinu, které jsou zcela připevněny mosaznými spoji a šrouby za rozumnou cenu.“
The zámečník a hydraulické inženýr Joseph Bramah vyvinul čerpání piva dále v roce 1797.
Pivní motor je obvykle ovládán ručně, i když se občas používají elektricky poháněná a plynová čerpadla;[1] při ručním napájení termín ruční pumpa se často používá k označení pumpy a související rukojeti.
Pivní motor je obvykle umístěn pod lištou, přičemž viditelná rukojeť slouží k tažení piva přes ohebnou trubici k hubici, pod kterou je umístěna sklenice. Moderní ruční čerpadla se mohou upnout na okraj lišty nebo být namontována na horní část lišty.
K rukojeti je obvykle připevněna svorka čerpadla, která udává název a někdy i pivovar, typ piva a obsah alkoholu v pivu, které se prostřednictvím této ruční pumpy podává.
Rukojeť ruční pumpy se často používá jako symbol sudové pivo. Tento styl piva pokračuje v kvašení a používá porézní a neporézní kolíky, nazývané špilky, k uvolnění a zadržení plynů generovaných fermentací, a tím k dosažení optimální úrovně karbonatace v pivu.
V 70. letech mnoho pivovarů chtělo kvůli finančnímu prospěchu nahradit sudově upravené pivo verzemi sudů a začaly maskovat sudové kohoutky tím, že je zdobily kosmetickými rukojeťmi ručních pump. Kampaň za skutečné pivo byla proti tomuto postupu postavena jako podvodná a byla ukončena.[Citace je zapotřebí ]
Labutí krk
Labutí krk je zakřivený výtok.[2] To se často používá ve spojení s prskavkou - tryskou obsahující malé otvory - připevněnou k hubici, aby provzdušnila pivo při vstupu do sklenice, což dává pěnu hlava; tento styl prezentace je populárnější na severu Anglie než na jihu.[3]
Prskavka
A prskavka je zařízení, které lze připojit k trysce pivního motoru.[4] Pivo vydávané prskavkou, navržené spíše jako sprchová hlavice, se provzdušňuje a napěňuje, což má za následek znatelné hlava. Více CO2 je přenášen do hlavy, což má za následek měkčí a sladší chuť těla v důsledku ztráty normálního CO2 kyselost.[5]
O výhodách prskavky se vedou určité spory. Existuje argument, že prskavka může snížit chuť a aroma, zejména chmel, v některých pivech.[6] Protiargumentem je, že prskavka odstraňuje drsnost.[7]
Pivovary mohou uvádět, zda je při podávání piva preferován prskavka. Pivovary obecně severní Anglie servírují svá piva s připojenou prskavkou a pivovary na jihu bez, ale to v žádném případě není definitivní.[Citace je zapotřebí ]
Spony čerpadla
Spony čerpadla jsou odznaky, které jsou připevněny k ručním pumpám hospody ukázat které sudové pivo Kromě názvu piva podávaného prostřednictvím pumpy mohou uvádět i další podrobnosti, jako je název pivovaru a obsah alkoholu v pivu, a slouží jako reklama.
Spony čerpadla mohou být vyrobeny z různých materiálů. Pro piva, která pravidelně vaří velká pivovary, vysoká kvalita plastický, kov nebo keramický používají se spony čerpadla. Menší pivovary by používaly tištěnou plastovou sponu na čerpadlo a na jednorázová piva laminované používá se papír. Existují variace použitého materiálu a křiklavost nebo vkusnost dekorace v závislosti na tom, jak moc chce pivovar prodávat svá piva v místě prodeje. Byly také vyrobeny nové spony čerpadel dřevo, břidlice a kompaktní disky. Některé dokonce obsahují elektronické blikání světla. Starší svorky na čerpadlo byly vyrobeny z smalt.
Termín spona čerpadla pochází ze spony, která ji připevňuje k rukojeti pumpy. Skládají se z dvoudílného plastového kroužku, který se dvěma sevře na rukojeti šrouby. Plastové a laminované sponky na čerpadlo mají obvykle bílou plastovou sponu upevněnou lepivou oboustrannou podložkou, která tlačí na rukojeť.
Viz také
Reference
- ^ V hospodě - CAMRA Archivováno 20.dubna 2011, na Wayback Machine
- ^ Halle, Alexi. „The Oxford Companion to Beer definice výrazu Labutí krk“. beerandbrewing.com. Citováno 24. května 2019.
- ^ Laniosh, Brett. „O čem je argument labutí a prskavky?“. stason.org. Citováno 24. května 2019.
- ^ Slovník piva, Ed: A. Webb, ISBN 1-85249-158-2
- ^ Pivovar Roosters - „Často kladené otázky“ Archivováno 6. srpna 2007 v Wayback Machine
- ^ ""Úprava sudu - průvodce pro kutily"". Archivovány od originál dne 25. 2. 2009. Citováno 2008-10-07.
- ^ „Toon Ale Newcastle Beer:“ Styly piva"". Archivovány od originál dne 2007-09-27. Citováno 2007-08-02.