Tannase - Tannase - Wikipedia
v enzymologie, a tannase (ES 3.1.1.20 ) je enzym že katalyzuje the chemická reakce
- digallate + H2Ó 2 galáty
Tedy dva substráty tohoto enzymu jsou digalát a H2Ó, zatímco jeho produkt je gallat.[1]
Tento enzym patří do rodiny hydrolázy, konkrétně těch, které působí na karboxylovou skupinu ester vazby. The systematické jméno této třídy enzymů je tanin acylhydroláza. Mezi další běžně používaná jména patří tannase S., a tanin acetylhydroláza.
Kromě katalyzování hydrolýzy centrální esterové vazby mezi dvěma aromatickými kruhy digalátu (depsidáza aktivita), tannáza může mít také an esteráza aktivita (hydrolýza terminálních funkčních skupin esteru, které jsou připojeny pouze k jednomu ze dvou aromatických kruhů).[2]
Tannase je klíčovým enzymem při degradaci gallotaniny, druh hydrolyzovatelných taninů. Je přítomen v rozmanité skupině mikroorganismů, včetně bachorové bakterie.[3]
Reference
- ^ Dyckerhoff H, Armbruster R (1933). „Zur Kenntnis der Tannase“. Hoppe-Seylerova Z. Physiol. Chem. 219: 38–56. doi:10,1515 / bchm2.1933.219.1-2.38.
- ^ Haslam E, Stangroom JE (duben 1966). „Aktivity esterázy a depsidázy tannasy“. Biochem. J. 99 (1): 28–31. doi:10.1042 / bj0990028. PMC 1264952. PMID 5965343.
- ^ Bhat TK, Singh B, Sharma OP (1998). "Mikrobiální degradace taninů - současná perspektiva". Biologický rozklad. 9 (5): 343–57. doi:10.1023 / A: 1008397506963. PMID 10192896.
| Tento EC 3.1 enzym související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |