Seznam mikroorganismů používaných při přípravě potravin a nápojů - List of microorganisms used in food and beverage preparation
Toto je neúplný seznam bakterie a mikroskopické houby které se používají při přípravě jídlo.
Seznam mikroorganismů používaných při přípravě potravin a nápojů
Viz také
Reference
- ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r s t u proti w X y Mikrob Wiki, "Čokoláda" Archivováno 16. 03. 2012 na Wayback Machine
- ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r s t u proti w X y z aa ab ac inzerát ae af ag ah ai aj ak al dopoledne an ao ap vod ar tak jako na au av aw sekera ano az ba bb před naším letopočtem bd být bf bg bh bi bj bk bl bm bn bo bp bq br bs bt bu bv bw bx podle B z ca. cb cc CD ce srov srov ch ci cj ck tř cm cn co str CQ cr cs ct cu životopis cw cx cy cz da db DC dd de df dg dh di dj dk dl dm dn dělat dp dq dr ds dt du dv dw dx dy dz ea např ec vyd ee ef např eh ei ej ek el em en eo ep ekv ehm es et eu ev ew např ey ez fa fb fc fd fe ff fg fh fi fj fk fl fm fn fo fp FAQ fr fs ft fu F v fw fx fy fz ga gb gc gd ge gf např gh gi gj gk gl gm gn jít gp gq GR gs gt gu gv gw gx gy gz ha hb hc hd on hf hg hh Ahoj hj hk hl hm hn ho hp ústředí hr hs ht hu hv hw hx hy Hz IA ib ic id tj -li ig ih ii ij ik il im v io ip iq ir je to mj iv iw ix iy iz ja Egon Bech Hansen, "Prof Egon Bech Hansen Seznam QPS IDF Bezpečnost Potravinářské mikroorganismy 11 sklíček - Dokumenty". 13. 11. 2016. Archivovány od originál dne 7. října 2014. Citováno 28. června 2016.
- ^ Cleenwerck I; Vandemeulebroecke D; Janssens D; Swings J (2002). „Znovu přezkoumání rodu Acetobacters popisem Acetobacter cerevisiae sp. listopad. a Acetobacter malorum sp. listopad". International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 52 (5): 1551–1558. doi:10.1099/00207713-52-5-1551. PMID 12361257.
- ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r s t u proti w X y z aa ab ac inzerát ae af ag ah Barry A. Law a Adnan Tamime, (2011) Technologie výroby sýrů. John Wiley & Sons, str. Náhled Knih Google
- ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r s t u proti w X y z aa ab ac inzerát ae af ag ah Robert Wayne Hutkins, (2006) Mikrobiologie a technologie fermentovaných potravin. John Wiley & Sons, str. 75–76. Náhled Knih Google
- ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r s t u proti w X y z Arthur P. Riley, (2005) Nový vývoj v potravinové politice, kontrole a výzkumu. Nova Publishers, str. 35. Náhled Knih Google
- ^ A b C Christine L. Case, Mikrobiologie čokolády Archivováno 2012-03-31 na Wayback Machine, Skyline College.
- ^ A b C d E F G h i j k l m n Kalidas Shetty, (2006) Potravinářská biotechnologie. CRC Press, str. 222, 226, 229. Náhled Knih Google
- ^ A b C d Schubert, K .; et al. (1996). „Dvě koryneformní bakterie izolované z povrchu francouzských sýrů Gruyère a Beaufort jsou novými druhy rodu Brachybacterium: Brachybacterium alimentarium sp. listopad. a Brachybacterium tyrofermentans sp. listopad". Int J Syst Bacteriol. 46 (1): 81–7. doi:10.1099/00207713-46-1-81. PMID 8573524.
- ^ A b C POZNÁMKA: Candida mycoderma, Candida validaa / nebo Candida vini jsou někdy uváděny jako startovací kultura pro víno, ale není to pravda. Způsobují pouze „květy vína“, což je druh kazení vína.
- ^ A b Hosono, A. a Tokita, F. (1970) „Lipolytické vlastnosti Candida mycoderma a Debaryomyces kloeckeri izolované ze sýra Limburger a některé vlastnosti lipáz produkovaných těmito kvasinkami.“ Archivováno 2018-02-28 na Wayback Machine Nihon Chikusan Gakkaiho 41 (10): 519–527.
- ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r s t u proti w X y z aa ab ac inzerát P. F. Fox, (2004) Sýr: Hlavní skupiny sýrů. Academic Press, str. 59, 74. Náhled Knih Google
- ^ Sanchez, P.C. (2008). Philippine Fermented Foods: Principles and Technology. University of the Philippines Press. str. 378. ISBN 978-971-542-554-4.
- ^ A b C d E F David Hendricks Bergey a David R. Boone, (2009) Bergeyův manuál systematické bakteriologie, svazek 3: Firmicutes. Springer – Verlag, str. 502 Náhled Knih Google
- ^ Oort, Maarten van (2010). Robert J. Whitehurst (ed.). Enzymy v potravinářské technologii (2. vyd.). Chichester, Velká Británie: Wiley-Blackwell. ISBN 978-1-4443-0994-2.
