Leuconostoc - Leuconostoc

Leuconostoc
Vědecká klasifikace
Království:
Bakterie
Divize:
Firmicutes
Třída:
Bacilli
Objednat:
Lactobacillales
Rodina:
Leuconostocaceae
Rod:
Leuconostoc

Druh

L. carnosum
L. citreum
L. durionis
L. fallax
L. ficulneum
L. fructosum
L. česnek
L. gasicomitatum
L. gelidum
L. vdechuje
L. kimchii
L. lactis
L. mesenteroides
L. miyukkimchii[1]
L. palmae[1]
L. pseudoficulneum
L. pseudomesenteroides
L. rapi[1]

Leuconostoc[2] je rod grampozitivní bakterie, umístěné v rodině Leuconostocaceae. Obvykle jsou vejčité koky často tvořící řetězce. Leuconostoc spp. jsou skutečně odolné vůči vankomycin a jsou kataláza -negativní (což je odlišuje od stafylokoky ). Všechny druhy v tomto rodu jsou heterofermentativní a jsou schopni vyrábět dextran z sacharóza. Obecně tvoří sliz.

Obviňován z toho, že způsobil „smrad“ při vytváření a kváskový startér, některé druhy jsou také schopné způsobit lidskou infekci.[3] Protože jsou neobvyklou příčinou onemocnění u lidí, standardní sady pro komerční identifikaci často nejsou schopny identifikovat organismus.[4]

Leuconostoc spp., spolu s dalšími bakteriemi mléčného kvašení, jako je Pediococcus a Lactobacillus, jsou odpovědní za kvašení z zelí, dělat to kysané zelí. V tomto procesu se čerstvé zelí kvaší na světle solanka, kde jsou cukry v zelí transformovány pomocí laktofermentace na kyselina mléčná což dává zelí kyselou chuť a dobré vlastnosti pro uchování. Leuconostoc spp. jsou podobně součástí symbiotických kolonií bakterií a kvasinek (SCOBY ) podílející se na fermentaci kefír, nápoj z fermentovaného mléka[5] a kombucha, fermentovaný čaj.

Leuconostoc citrovorum

Taxon Leuconostoc citrovorum (Kladivo) Hucker a Pederson 1931 byl zamítnut v roce 1971 jako nomen dubium soudní komisí z Mezinárodní výbor pro systematiku prokaryot (ve stanovisku 45).[6][7]

Reference

  1. ^ A b C Parte, A.C. "Leuconostoc". LPSN.
  2. ^ Björkroth, J. a W. Holzapfel. 2006. Genera Leuconostoc, Oenococcus and Weissella, str. 267 -319. V M. Dworkin (ed.), Prokaryotes: příručka o biologii bakterií: Firmicutes, Cyanobacteria, sv. 4, 3. vyd. Springer-Verlag, New York, NY. [1]
  3. ^ Vagiakou-Voudris E, Mylona-Petropoulou D, Kalogeropoulou E, Chantzis A, Chini S, Tsiodra P, Malamou-Lada E (2002). "Mnohočetné jaterní abscesy spojené s bakteremií způsobenou Leuconostoc lactis". Skandinávský žurnál infekčních nemocí. 34 (10): 766–7. doi:10.1080/00365540260348572. PMID  12477331.
  4. ^ Kulwichit W, Nilgate S, Chatsuwan T a kol. (2007). "Přesnosti Leuconostoc fenotypová identifikace: srovnání systémů API a konvenčních fenotypových testů ". Infekční nemoci BMC. 7: 69. doi:10.1186/1471-2334-7-69. PMC  1947989. PMID  17605772.
  5. ^ Farnworth, Edward R (4. dubna 2005). „Kefír - komplexní probiotikum“ (PDF). Bulletin o potravinové vědě a technologii: Funkční potraviny. 2 (1): 1–17. CiteSeerX  10.1.1.583.6014. doi:10.1616/1476-2137.13938. Archivovány od originál (PDF) dne 14. května 2014. Citováno 20. prosince 2014.
  6. ^ Lapage SP; et al. (1992). "Seznam 5. Odmítnutá specifická a poddruhová epiteta v názvech druhů a poddruhů bakterií (epitheta specifica et subspecifica rejicienda)". Stiskněte ASM.
  7. ^ Lapage SP; et al. (1992). Mezinárodní kodex nomenklatury bakterií: Bakteriologický kodex, revize z roku 1990. Stiskněte ASM.

externí odkazy