Leuconostoc carnosum - Leuconostoc carnosum

Leuconostoc carnosum
Vědecká klasifikace
Království:	Bakterie
Divize:	Firmicutes
Třída:	Bacilli
Objednat:	Lactobacillales
Rodina:	Leuconostocaceae
Rod:	Leuconostoc
Druh:	L. carnosum; Shaw a Harding 1989
Binomické jméno
	Leuconostoc carnosum;

Leuconostoc carnosum je bakterie mléčného kvašení; jeho typový kmen je NCFB 2776.^[1] Jeho genom byl sekvenován.^[2] Jeho název je odvozen od skutečnosti, že byl nejprve izolován z masa skladovaného v chladu. Jeho význam spočívá v tom, že se mu daří v anaerobním prostředí s teplotou kolem 2 ° C, je tedy známo, že kazí vakuově balené maso, přesto však není patogenní a některé kmeny L. carnosum je známo, že vyrábějí baktericidy je známo, že inhibuje nebo zabíjí Listeria monocytogenes.^[3]

Reference

^ Shaw, B. G .; Harding, C. D. (1989). „Leuconostoc gelidum sp. Nov. A Leuconostoc carnosum sp. Nov. Od masa uchovávaného v chladu“. International Journal of Systematic Bacteriology. 39 (3): 217–223. doi:10.1099/00207713-39-3-217. ISSN 0020-7713.
^ Jung, J. Y .; Lee, S. H .; Jeon, C. O. (2012). „Complete Genome Sequence of Leuconostoc carnosum Strain JB16, Isolated from Kimchi“. Journal of Bacteriology. 194 (23): 6672–6673. doi:10.1128 / JB.01805-12. ISSN 0021-9193. PMC 3497485. PMID 23144413.
^ Budde, B. B .; Hornbæk, T. (2003). „Leuconostoc carnosum 4010 má potenciál pro použití jako ochranná kultura pro vakuově balené maso: izolace kultury, identifikace bakteriocinu a experimenty s aplikací masa“. International Journal of Food Microbiology. 83 (2): 171–184. doi:10.1016 / S0168-1605 (02) 00364-1. ISSN 0168-1605.

Další čtení

Björkroth, K. J., Peter Vandamme a H. J. Korkeala. „Identifikace a charakterizace leuconostoc carnosum, spojená s výrobou a kazením vakuově balené, krájené a vařené šunky.“ Aplikovaná a environmentální mikrobiologie 64,9 (1998): 3313-3319.
Helmark, S .; Hansen, M. E.; Jelle, B .; Sorensen, K. I .; Jensen, P. R. (2004). „Transformace Leuconostoc carnosum 4010 a důkaz přirozené kompetence organismu“. Aplikovaná a environmentální mikrobiologie. 70 (6): 3695–3699. doi:10.1128 / AEM.70.6.3695-3699.2004. ISSN 0099-2240. PMC 427726. PMID 15184175.
Keppler, K .; Geisen, R .; Holzapfel, W.H. (1994). „Bakteriocin citlivý na α-amylázu z Leuconostoc carnosum“. Mikrobiologie potravin. 11 (1): 39–45. doi:10.1006 / fmic.1994.1006. ISSN 0740-0020.

externí odkazy

Tento Lactobacillales související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

[ShawHarding1989-1] Shaw, B. G .; Harding, C. D. (1989). „Leuconostoc gelidum sp. Nov. A Leuconostoc carnosum sp. Nov. Od masa uchovávaného v chladu“. International Journal of Systematic Bacteriology. 39 (3): 217–223. doi:10.1099/00207713-39-3-217. ISSN 0020-7713.

[JungLee2012-2] Jung, J. Y .; Lee, S. H .; Jeon, C. O. (2012). „Complete Genome Sequence of Leuconostoc carnosum Strain JB16, Isolated from Kimchi“. Journal of Bacteriology. 194 (23): 6672–6673. doi:10.1128 / JB.01805-12. ISSN 0021-9193. PMC 3497485. PMID 23144413.

[BirgitteBudde2003-3] Budde, B. B .; Hornbæk, T. (2003). „Leuconostoc carnosum 4010 má potenciál pro použití jako ochranná kultura pro vakuově balené maso: izolace kultury, identifikace bakteriocinu a experimenty s aplikací masa“. International Journal of Food Microbiology. 83 (2): 171–184. doi:10.1016 / S0168-1605 (02) 00364-1. ISSN 0168-1605.

[1]

[2]

[3]