Lactobacillus casei - Lactobacillus casei

Lactobacillus casei
Lactobacillus casei 1.jpg
Lactobacillus casei v Petriho misce
Vědecká klasifikace Upravit
Doména:Bakterie
Kmen:Firmicutes
Třída:Bacilli
Objednat:Lactobacillales
Rodina:Lactobacillaceae
Rod:Lactobacillus
Druh:
L. casei
Binomické jméno
Lactobacillus casei
(Orla-Jensen 1916)
Hansen & Lessel 1971

Lactobacillus casei je druh z rod Lactobacillus. Tento konkrétní druh Lactobacillus je doloženo, že má široké rozmezí pH a teploty a doplňuje růst L. acidophilus, výrobce enzym amyláza (A uhlohydrát - trávicí enzym).

Použití

Mléčné výrobky

Nejběžnější aplikace L. casei je průmyslový, konkrétně pro Mléčné výrobky Výroba.

Lactobacillus casei je typicky dominantním druhem nestartujících bakterií mléčného kvašení (tj. kontaminujících bakterií)[1]) přítomný při zrání čedar a v poslední době kompletní genomová sekvence L. casei ATCC 334 je k dispozici. L. casei je také dominantním druhem v přirozeně fermentovaném sicilštině zelené olivy.[2]

Lékařský

Komerční nápoj obsahující L. casei Bylo prokázáno, že kmen Shirota inhibuje in vivo růst Helicobacter pylori, ale když stejný nápoj konzumovali lidé v malém pokusu, H. pylori kolonizace se snížila jen mírně a trend nebyl statisticky významný.[3] Nějaký L. casei kmeny jsou považovány za probiotikum a mohou být účinné při zmírňování gastrointestinálních patogenních bakteriálních onemocnění. Podle Světová zdravotnická organizace, tyto vlastnosti musí být prokázány na každém konkrétním kmeni - včetně klinických studií u člověka - aby byly platné.[4] L. casei byl kombinován s jinými probiotickými kmeny bakterií v randomizovaných studiích studujících jeho účinky při prevenci průjem spojený s antibiotiky (AAD) a Clostridium difficile infekcí (CDI) a pacienti ve studiích, kterým nebylo podáváno placebo, měli významně nižší výskyt AAD nebo CDI (v závislosti na studii) bez hlášených nežádoucích účinků.[5] Studie navíc ukázaly významně kratší doby zotavení u dětí trpících akutním průjmem (primárně způsobeným rotavirem), pokud byly podávány odlišně L. casei léčby ve srovnání s placebem.[6] Studie tomu nasvědčují Lactobacillus je bezpečná a účinná léčba akutního a infekčního průjmu.[7]

Při přípravě jídla L. casei bakterie mohou být použity při přirozené fermentaci fazolí ke snížení hladin sloučenin způsobujících nadýmání při trávení.[8]

Obchodní probiotikum

Mezi nejlépe zdokumentované, probiotické L.casei, L. casei DN-114001 a L. casei Shirota byly rozsáhle studovány[9] a jsou široce dostupné jako funkční potraviny (vidět Actimel, Yakult ).

Další komerčně dostupnou formu L. casei lze nalézt v Danactive od Dannona. Zaregistrovali ochrannou známku L. casei tak jako L. casei Immunita.

Ostatní

V posledních několika letech bylo provedeno mnoho studií odbarvování azobarviva bakteriemi mléčného kvašení, jako jsou L. casei TISTR 1500, L. paracasei, Oenococcus oeniatd. Pomocí azoreduktáza aktivita, mono- a diazo vazby jsou úplně degradovány a generují další aromatické sloučeniny jako meziprodukty.[10]

Viz také

Reference

  1. ^ Banks JM, Williams AG (2004). "Role nestartujících bakterií mléčného kvašení při zrání sýra Cheddar". International Journal of Dairy Technology. 57 (2–3): 145–152. doi:10.1111 / j.1471-0307.2004.00150.x.
  2. ^ Randazzo CL, Restuccia C, Romano AD, Caggia C (leden 2004). "Lactobacillus casei, dominantní druh v přirozeně fermentovaných sicilských zelených olivách “. Int. J. Food Microbiol. 90 (1): 9–14. doi:10.1016 / S0168-1605 (03) 00159-4. PMID  14672826.
  3. ^ Kočky A, Kuipers EJ, Bosschaert MA, Pot RG, Vandenbroucke-Grauls CM, Kusters JG (únor 2003). "Vliv časté spotřeby a Lactobacillus casei-obsahující mléčný nápoj Helicobacter pylori-kolonizované předměty ". Potrava. Pharmacol. Ther. 17 (3): 429–35. doi:10.1046 / j.1365-2036.2003.01452.x. PMID  12562457. S2CID  11364078.
  4. ^ „Zpráva společné pracovní skupiny FAO / WHO o návrzích pokynů pro hodnocení probiotik v potravinách“ (PDF). Londýn, Ontario, Kanada. 30. dubna - 1. května 2002.
  5. ^ McFarland, LV (2009). „Přehled probiotik založený na důkazech pro průjem spojený s antibiotiky a Clostridium difficile infekce " (PDF). Anaerobe. 15 (6): 274–80. doi:10.1016 / j.anaerobe.2009.09.002. PMID  19825425. Archivovány od originál (PDF) dne 10.06.2012. Citováno 2012-04-15.
  6. ^ Isolauri, Erika; et al. (1991). "Člověk Lactobacillus Kmen (Lactobacillus casei sp kmen GG) Podporuje zotavení z akutní průjem u dětí “. Pediatrie. 88 (1): 90–97. PMID  1905394. Citováno 2012-04-15.
  7. ^ Van Niel, C. W .; Feudtner, C .; Garrison, M. M .; Christakis, D. A. (2002). "Lactobacillus Terapie pro akutní infekční průjem u dětí: metaanalýza ". Pediatrie. 109 (4): 678–684. doi:10,1542 / str. 109,4,678. PMID  11927715. Archivovány od originál dne 2012-09-13.
  8. ^ Marisela Granito; Glenda Álvarez (červen 2006). „Kvašení černých fazolí kyselinou mléčnou (Phaseolus vulgaris): mikrobiologická a chemická charakterizace “. Journal of the Science of Food and Agriculture. 86 (8): 1164–1171. doi:10.1002 / jsfa.2490.
  9. ^ Kazuyoshi Takeda; Ko Okumura (2007). "Účinky obsahu fermentovaného mléčného nápoje Lactobacillus casei Napněte Shirotu na aktivitu lidských NK-buněk ". The Journal of Nutrition. 137 (3): 791S – 793S. doi:10.1093 / jn / 137.3.791S. PMID  17311976.
  10. ^ Seesuriyachan P, Takenaka S, Kuntiya A, Klayraung S, Murakami S, Aoki K (březen 2007). "Metabolismus azobarviv do Lactobacillus casei TISTR 1500 a účinky různých faktorů na odbarvování " (PDF). Water Res. 41 (5): 985–92. doi:10.1016 / j.watres.2006.12.001. PMID  17254626.

externí odkazy