Alkalická strava - Alkaline diet
Alkalická strava | |
---|---|
Dieta s alkalickým popelem, dieta s alkalickými kyselinami, dieta s kyselým popelem, dieta s kyselými zásadami | |
![]() Alkalická strava podporuje konzumaci většiny druhů ovoce a zeleniny a vynechává potraviny, jako je většina obilí a maso, sýry a vejce | |
Alternativní terapie | |
Výhody | Placebo |
Alkalická strava (také známý jako dieta s alkalickým popelem, dieta s alkalickými kyselinami, dieta s kyselým popelem, a kyselá alkalická strava) popisuje skupinu volně souvisejících diet založených na mylné představě, že různé druhy potravin mohou mít vliv na rovnováhu pH těla. Vzniklo z hypotéza kyselého popela, které se primárně týkaly osteoporóza výzkum. Zastánci stravy se domnívají, že některá jídla mohou ovlivnit kyselost (pH ) těla a že změnu pH lze proto použít k léčbě nebo prevenci nemocí. Důvěryhodný laboratoře provedli rozsáhlý výzkum na toto téma a prokázali, že teorie je nepravdivá, přičemž nepodporují tvrzený mechanismus této stravy. Vzhledem k nezvratným důkazům to nedoporučuje dietologové nebo jiný zdravotníci.[1][2]
Tyto diety propaguje alternativní medicína praktici, kteří navrhují, aby takové diety léčily nebo jim předcházely rakovina, srdeční choroba, nízké energetické hladiny a další nemoci. Lidská krev je udržována mezi pH 7,35 a 7,45 acidobazická homeostáza mechanismy. Úrovně nad 7,45 se označují jako alkalóza a úrovně pod 7,35 jako acidóza. Oba jsou potenciálně vážné. Myšlenka, že tyto diety mohou podstatně ovlivnit pH krve za účelem léčby řady nemocí, není podporována vědeckými výzkumy a vytváří nesprávné předpoklady o tom, jak fungují alkalické diety, které jsou v rozporu s lidskými fyziologie.[3]
Zatímco diety se vyhýbají maso, drůbež, sýr, a zrna lze použít k tomu, aby byla moč zásaditější (vyšší pH), potíže s účinným předvídáním účinků těchto diet vedly k léky, spíše než úprava stravy, jako preferovaný způsob změny pH moči. Hypotéza „kyselého popelu“ byla kdysi považována za rizikový faktor osteoporóza, ačkoli současná váha vědeckých důkazů tuto hypotézu nepodporuje.[4]
Alternativní medicína
Alternativní medicína praktici, kteří propagovali alkalickou stravu, se zasazovali o její použití při léčbě různých zdravotních stavů, včetně rakovina.[5] Tato tvrzení byla propagována hlavně dne webové stránky, časopisy, přímá pošta, a knihy, a byly zaměřeny hlavně na a položit publikum.[6] I když bylo navrženo, že tato dieta může pomoci zvýšit energii, zhubnout a léčit rakovinu a srdeční choroba, neexistují žádné důkazy na podporu žádného z těchto tvrzení.[7] Tato verze stravy se kromě vyhýbání se masu a jiným bílkovinám také zasazuje o vyhýbání se zpracovaným potravinám, bílému cukru, bílé mouce a kofeinu,[2] a může zahrnovat konkrétní cvičení a doplněk výživy režimy také.[8]
Bylo navrženo, že tato strava zvýší „energii“ nebo bude léčit kardiovaskulární onemocnění; neexistují důkazy na podporu těchto tvrzení.[7] Verze této stravy byla také propagována Robert O. Young jako metoda ztráta váhy ve své knize Zázrak pH. Podle Akademie výživy a dietetiky, části jeho stravy, jako je důraz na konzumaci zelené listové zeleniny a cvičení pravděpodobně bude zdravé. „Obskurní teorie“, na které je jeho strava založena, a spoléhání se na to je však komplikované půst režimy a výživové doplňky znamená, že tato dieta „není zdravým způsobem, jak zhubnout“.[8] Bylo také navrženo, že kyselina způsobuje revmatoidní artritida a artróza a že k léčbě těchto stavů lze použít zásaditou stravu. Neexistují žádné důkazy na podporu tohoto návrhu.[9]
Močový a / nebo sliny bylo navrženo testování kyselosti jako způsob měření úrovně kyselosti těla, a tedy úrovně rizika onemocnění.[6] Neexistuje však žádná korelace mezi pH moči a kyselostí těla.[10]
Nepříznivé účinky
Britská dietetická asociace označila alkalickou stravu za jednu z „5 nejhorších celeb diet, kterým se v roce 2018 vyhnout“, a označila ji za „nesmysl“.[11]
Protože alkalická strava podporuje vyloučení určitých skupin potravin, mohlo by to vést k méně vyvážené stravě s výsledným nedostatkem živin, jako je esenciální mastné kyseliny a fytonutrienty.[1] Mnoho webů a knih propagujících tuto dietu prodává kurzy doplňků stravy a potravin, které není nutné kupovat ani za vlastních podmínek stravy.[12] Úroveň úsilí potřebného k použití této stravy je považována za „vysokou“, protože existuje mnoho potravin, které je třeba vyloučit.[2]
Navrhovaný mechanismus
Podle tradičního hypotéza kyselého popela základem této stravy je kyselý popel produkovaný masem, drůbeží, sýrem, Ryba, vejce a zrna. Alkalický popel produkují ovoce a zelenina, s výjimkou brusinek, švestek a švestek. Vzhledem k tomu, že označení kyselého nebo zásaditého popela je založeno spíše na zbytku po spalování než na kyselosti potravin, potraviny jako citrusové plody, které jsou obecně považovány za kyselé, se ve skutečnosti v této stravě považují za zásadité.[13]
Zastánci navrhují, že jelikož normální pH krve je mírně zásadité, cílem stravy by to mělo být zrcadlení tím, že budete jíst také zásaditou stravu. Tito zastánci navrhují, aby diety s vysokým obsahem prvků produkujících kyselinu obecně vedly k tomu, že se tělo stane kyselým, a tím podpoří nemoc.[2][7] Tento navrhovaný mechanismus, ve kterém může strava významně změnit kyselost krve, je v rozporu s „vším, co víme o chemii lidského těla“, a byl ve svém prohlášení označen jako „mýtus“ Americký institut pro výzkum rakoviny[10] protože je „prakticky nemožné“ vytvořit v těle méně kyselé prostředí.[10] I když selektivně alkalická strava může změnit hladinu pH v moči, nebylo prokázáno, že vyvolává trvalou změnu hladin pH v krvi, ani neposkytuje klinické výhody, které tvrdí její navrhovatelé. Vzhledem k přirozeným regulačním mechanismům těla, které k práci nevyžadují speciální dietu, může konzumace alkalické stravy nanejvýš minimálně a přechodně změnit pH krve.[2][7][10]
Podobný návrh těch, kteří obhajují tuto dietu, naznačuje, že rakovina roste v kyselém prostředí a že správná alkalická strava může změnit prostředí těla k léčbě rakoviny. Na rozdíl od předpokladu návrhu je to však rychlý růst rakovinných buněk, který vytváří kyselé prostředí spojené s rakovinou; kyselé prostředí nevytváří rakovinu.[5] „Extrémní“ stravovací plány, jako je tato strava, mají pro pacienty s rakovinou více rizik než přínosů.[5]
Dějiny
Role stravy a její vliv na kyselost moči byla studována po celá desetiletí fyziologové studovali ledviny role v regulačních mechanismech těla pro řízení kyselosti tělních tekutin. Francouzský biolog Claude Bernard poskytl klasické pozorování tohoto jevu, když zjistil, že změna jídelníčku králíci z býložravec (hlavně rostlinná) strava a masožravec (hlavně maso) strava změnila moč od zásaditějšího po kyselější. Tato pozorování byla pobídnuta následnými výzkumy zaměřenými na chemické vlastnosti a kyselost složek zbytků potravin spálených v bombový kalorimetr, popsáno jako popel. „Hypotéza dietního popela“ navrhovala, aby tyto potraviny, když metabolizován, by v těle zanechal podobný „kyselý popel“ nebo „alkalický popel“ jako tyto oxidovaný v spalování.[14]
Vědci v oblasti výživy začali tuto hypotézu zpřesňovat na počátku 20. století a zdůrazňovali úlohu negativně nabitých částic (anionty ) a kladně nabité částice (kationty ) v potravinách. Diéty s vysokým obsahem chlorid, fosfát a síran (všechny z nich jsou anionty) se předpokládalo, že tvoří kyselinu, zatímco diety s vysokým obsahem draslík, vápník a hořčík (všechny to jsou kationty) se předpokládalo, že tvoří alkalické látky. Další vyšetřování ukázala konkrétní potraviny, jako např brusinky, švestky a švestky měl neobvyklé účinky na pH moči. I když tyto potraviny poskytovaly v laboratoři alkalický popel, obsahují slabou organickou kyselinu, kyselina hippurová, což způsobilo, že se moč místo toho stala kyselejší.[14]
Historické využití
Historicky se lékařské použití této stravy do značné míry zaměřilo na prevenci opakování ledvinové kameny stejně jako prevence opakování infekce močového ústrojí spoléháním na uznávanou schopnost této stravy ovlivňovat pH moči. Před lety byla tato strava používána k úpravě kyselosti močového prostředí, ve kterém se kameny tvořily, a mohla hypoteticky pomoci zabránit tvorbě kamenů nebo rozvoji UTI. Analytické metody, které se pokoušely vypočítat vliv potravin na pH moči, však nebyly přesné, s výjimkou velmi obecných pojmů, což ztěžovalo efektivní využívání této stravy. Proto, léky Léčbou volby při pokusu o změnu pH moči je spolehlivější změna pH moči než úprava stravy.[15] I když došlo k nedávným zlepšením v rozpoznávání různých proměnných, které mohou ovlivnit kyselinu vylučování v moči je úroveň podrobností potřebná k předpovědi pH moči na základě stravy stále skličující. Přesné výpočty vyžadují velmi podrobné znalosti o nutričních složkách každého jídla a také o rychlosti absorpce živin, která se může u jednotlivých jedinců podstatně lišit, takže efektivní odhad pH moči není v současné době proveditelný.[16]
Viz také
- Seznam neúčinných způsobů léčby rakoviny
- D. C. Jarvis - Prosazoval vyšší kyselost krve jako prevenci a léčbu
- Senná strava
- Seznam diet
Reference
- ^ A b Vangsness, Stephanie (16. ledna 2013). „Alkalická strava a rakovina: skutečnost nebo fikce?“. Intelihealth. Archivovány od originál dne 27. března 2015.
- ^ A b C d E „Alkalické stravy“. WebMD. Citováno 5. února 2014.
- ^ Mirkin, Gabe. „Kyselinová / alkalická teorie nemoci je nesmysl“. Quackwatch.
- ^ Hanley, DA; Whiting, SJ (2013). „Způsobuje vysoký obsah kyseliny v potravě úbytek kostní hmoty a lze úbytku kostní hmoty zabránit pomocí alkalické stravy?“. Journal of Clinical Densitometry (zveřejněno 2. října 2013). 16 (4): 420–5. doi:10.1016 / j.jocd.2013.08.014. PMID 24094472.
- ^ A b C Cassileth, Carrie R. (2008). Principy a praxe gastrointestinální onkologie. Philadelphia, PA: Lippincott Williams & Wilkins. str. 137. ISBN 978-0-7817-7617-2.
- ^ A b Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA (2011). „Kauzální hodnocení zátěže kyselinou ve stravě a onemocnění kostí: systematický přehled a metaanalýza využívající Hillova epidemiologická kritéria pro kauzalitu“. Nutr J. 10: 41. doi:10.1186/1475-2891-10-41. PMC 3114717. PMID 21529374.
- ^ A b C d „Alkalická strava a rakovina“. Kanadská rakovinová společnost. Citováno 10. srpna 2012.
- ^ A b Kaul, Lalita. „Zázrak pH pro hubnutí: recenze knihy“. Akademie výživy a dietetiky. Citováno 10. srpna 2012.
- ^ Skarnulis, Leanna. „Diety a doplňky stravy s artritidou: Fungují?“. Archivovány od originál dne 8. 8. 2012. Citováno 10. srpna 2012.
- ^ A b C d „Alkalická strava“. Americký institut pro výzkum rakoviny. Citováno 30. listopadu 2017.
- ^ „Top 5 nejhorších celebrit, kterým se v roce 2018 vyhnout“. Britská dietetická asociace. 7. prosince 2017.
Britská dietetická asociace (BDA) dnes zveřejnila svůj velmi očekávaný výroční seznam diet pro celebrity, kterým se je třeba v roce 2018 vyhnout. Letosná nabídka zahrnuje raw veganskou, alkalickou, pioppi a ketogenní stravu a také doplňky výživy Katie Price.
- ^ Collins, Sonya. „Alkalické stravy“. WebMD.
- ^ Cunningham E (říjen 2009). „Jaký dopad má pH na jídlo a výživu?“. J Am Diet Doc. 109 (10): 1816. doi:10.1016 / j.jada.2009.08.028. PMID 19782182.
- ^ A b Dwyer J, Foulkes E, Evans M, Ausman L (červenec 1985). "Kyselinová / alkalická popelová strava: čas na posouzení a změnu". J Am Diet Doc. 85 (7): 841–5. PMID 4008836.
- ^ Williams, Sue (2001). Základní výživa a dietní terapie, 11. vydání. 2001: Mosby. str.414. ISBN 0-323-00569-1.CS1 maint: umístění (odkaz)
- ^ Remer T (2000). „Vliv stravy na acidobazickou rovnováhu“. Semin Dial. 13 (4): 221–6. doi:10.1046 / j.1525-139x.2000.00062.x. PMID 10923348. S2CID 33398351.
externí odkazy
- Komaroff, Anthony (29. září 2014). „Může zásaditá strava pomoci předcházet rakovině?“. Zeptejte se doktora K.. Harvardské zdravotní publikace.
- „Recenze nejlepších diet pro rok 2015“. Volby národní zdravotní služby. Citováno 22. února 2015.
- O zásadité stravě na ScienceBlogs