Vedge - Vedge

Vedge
Logo restaurace Vedge.png
Princeton Club Philly.JPG
Vedge je umístěn v Princetonský klub.
Restaurace informace
Založeno2011
Vlastník (majitelé)Kate Jacoby, Rich Landau[1]
Typ jídlavegan
adresa ulice1221 Locust St.
MěstoPhiladelphie
StátPensylvánie
Poštovní směrovací číslo19107
ZeměSpojené státy
webová stránkahttps://www.vedgerestaurant.com

Vedge je dobré jídlo vegan restaurace se nachází v Midtown Village sousedství Philadelphie, Pensylvánie, USA. V roce 2018 Jídlo a víno je označil za jednu ze 40 nejdůležitějších restaurací předchozích 40 let.

Dějiny

Vedge byl otevřen v roce 2011[2] Kate Jacoby a Rich Landau,[3] oba jsou rodáci z Filadelfie a Cena Jamese Bearda kandidáti.[4][5][6] Restaurace je umístěna v Princetonský klub, budova na Národní registr historických míst v oblasti Midtown Village / Gayborhood ve Filadelfii.[1][3]

Jídlo

Philadelphie časopis nazval jídlo „klamně veganským“[7] a Financial Times „neočekávaně odvážně.“[8] VisitPhilly.com popisuje jídlo jako „odklon od modelu„ bílkovin ve středu talíře ““ a místo toho se zaměřuje na zeleninu.[5]

Slovo „vegan“ se v nabídce neobjevuje, což šéfkuchař Richard Landau nazval „vědomým rozhodnutím“ a řekl, že chce, aby byl Vedge posuzován spíše podle nejlepších restaurací ve Filadelfii než podle jiných vegetariánských restaurací.[9] Vedge má své seitan na zakázku od místního výrobce řemeslníků.[7] Hořké a keře jsou domácí.[1] dobrou chuť nazval výběr dezertů „vážně zajímavý“.[1] The Philadelphia Inquirer nazval své nabídky vín „výjimečným globálním seznamem“.[10]

Recepce

Dobrou chuť řekl: „Vedge může být pro některé„ veganskou “restaurací, ale pro nás je to skvělé místo k jídlu, tečka.“[1] New York Times ' Robert Draper nazval tento zážitek „epickým veganským jídlem - fráze, kterou jsem za svého života nikdy nečekal napsat“.[3] Jídlo a víno popsal jejich příchutě jako „neuvěřitelné“.[9] Tvar je označil za jednu z 10 nejlepších veganských restaurací ve Spojených státech.[11] Potravinová síť označil za jednu z 20 nejlepších veganských restaurací ve Spojených státech.[12]

V roce 2019 jmenovala společnost Big 7 Travel Vedge jednou z 50 nejlepších veganských restaurací na světě.[13]

V roce 2018 Jídlo a víno zařadil je do seznamu 40 nejdůležitějších restaurací za posledních 40 let a uvedl, že propagovali a oživili moderní veganské jídlo,[2] a USA dnes označil za jednu z 10 nejlepších veganských restaurací v zemi.[14]

V roce 2017 Degustační stůl jmenoval je jednou z 8 nejlepších veganských restaurací v USA,[15] Denní jídlo jmenoval je jednou z nejlepších veganských restaurací v zemi,[16] a oni byli Zagat nejlépe hodnocená restaurace ve Filadelfii.[17]

V roce 2016 Nadšenec vína jmenoval je jednou ze 100 nejlepších vinařských restaurací v USA a nazval je „možná nejlepší veganskou restaurací v zemi“.[18]

V roce 2015 byl Vedge jmenován jednou ze šesti nejlepších veganských restaurací s jemným jídlem v USA PETA[19] a BuzzFeed jmenoval je jedním z 24 "seznam lopaty „veganské restaurace.[20]

V roce 2014 byla restaurace jednou z pěti ve Filadelfii, kterou profiloval London Times kritik jídla Giles Coren na BBC America Milionový kritik dolaru[21] a Záliba jmenoval je jednou z 15 nejlepších veganských a vegetariánských restaurací v USA[22]

V roce 2013, Gentlemen's Quarterly jmenoval je jednou z 12 vynikajících restaurací roku[23] a Cestování + volný čas jmenoval je jednou z nejlepších vegetariánských restaurací v USA[24]

Kritika

Edward Behr z Financial Times řekl, že vaření „nevykazovalo silnou nit stylu.“[8]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E „Vedge: Veganské jídlo, které může milovat celý svět“. dobrou chuť. Citováno 8. února 2019.
  2. ^ A b Yagoda, Maria (10. srpna 2018). „40 nejdůležitějších restaurací posledních 40 let“. Jídlo a víno. Citováno 8. února 2019.
  3. ^ A b C Draper, Robert (22. listopadu 2016). „Čtyřdenní svátek ve Filadelfii“. New York Times. Citováno 8. února 2019.
  4. ^ Ramnathan, Lavanya. „Zelenina: je to nová slanina? José Andrés a další kuchaři si to myslí“. Washington Post. Citováno 7. dubna 2019.
  5. ^ A b „Vedge: elegantní městská restaurace, kde je zelenina všechno“. Navštivte Philly. Citováno 7. dubna 2019.
  6. ^ „Vedge“. Vedge. Citováno 8. února 2019.
  7. ^ A b Popp, Trey (2012-03-25). "Recenze restaurace: Vedge Je Vedge nejlepší veganská restaurace v Americe? Může to být jedna z nejlepších restaurací, období". Philadelphia Magazine. Citováno 4. dubna 2019.
  8. ^ A b Behr, Edward. „Vedge, Philadelphia - šťastná zelenina: 'Šest z nás si objednalo celé menu a pocit chybějícího masa nikomu nenapadl'". Financial Times. Citováno 7. dubna 2019.
  9. ^ A b Donnelly, Kristin. "Zelenina teď". Jídlo a víno. Citováno 8. února 2019.
  10. ^ LaBan, Craig. „Vedge nadále vyfukuje mysl masožravců“. Philadelphia Inquirer. Citováno 7. dubna 2019.
  11. ^ Yolen-Cohen, Malerie. „Top 10 upscale vegan Restaurants in America“. Tvar. Citováno 9. února 2019.
  12. ^ Ventiera, Sara. „Veg Out: 20 Top Vegan Restaurants from Coast to Coast“. Potravinová síť. Citováno 9. února 2019.
  13. ^ „50 nejlepších veganských restaurací na světě“. Big 7 Travel. 06.03.2019. Citováno 12. března 2019.
  14. ^ Krantz, Rachel (2018-10-31). „Toto jsou nejlepší veganské restaurace ve Spojených státech“. USA dnes. Citováno 8. února 2019.
  15. ^ Saladino, Emily (2017-01-19). „8 nejlepších veganských restaurací v Americe“. Degustační stůl. Citováno 8. února 2019.
  16. ^ Myers, Dan (únor 2017). „Nejlepší americké veganské restaurace“. Denní jídlo. Citováno 22. února 2019.
  17. ^ „Nejlépe hodnocené restaurace Zagat ve Filadelfii, od dlouholetých oblíbených po moderní klasiku“. Zagat. Citováno 8. února 2019.
  18. ^ „Vedge: Amazing Laser-Focused Wine List“. Nadšenec vína. Citováno 8. února 2019.
  19. ^ Prater, Danny (06.06.2015). „6 nejlepších veganských restaurací v USA“ PETA. Citováno 8. února 2019.
  20. ^ Paul, Lauren. „24 veganských restaurací, které patří do vašeho seznamu kulinářských věder“. BuzzFeed. Citováno 24. února 2019.
  21. ^ Etchells, Arthur (2014-10-20). „Philadelphia Restaurant Received“ Recenze za milion dolarů"". Philadelphia Magazine. Citováno 7. dubna 2019.
  22. ^ Wood, Jennifer M. (2014-01-22). „15 nejlepších veganských a vegetariánských restaurací“. Záliba. Citováno 9. února 2019.
  23. ^ Richman, Alan. „Perfect Night Out: 12 nejvýznamnějších restaurací roku 2013“. Citováno 8. února 2019.
  24. ^ Stewart, Sarah L. „Nejlepší vegetariánská restaurace v USA“ Cestování + volný čas. Citováno 9. února 2019.