Müller-Thurgau - Müller-Thurgau

Müller-Thurgau
Hroznová (Vitis)
Mueller-Thurgau Weinsberg 20060909.jpg
Müller-Thurgau hrozny
Barva bobuleBlanc
DruhVitis vinifera
Také zvanýRivaner, Riesling x Sylvaner, Rizvanec
PůvodThurgau, Švýcarsko
Pozoruhodné regionyRakousko, Česká republika, Německo, Maďarsko, Lucembursko, Slovinsko, Slovensko
NebezpečíPlíseň
VIVC číslo8141

Müller-Thurgau je bílá odrůda (sp. Vitis vinifera ), který vytvořil Hermann Müller z švýcarský Kanton z Thurgau v roce 1882. Je to přechod z Ryzlink rýnský s Madeleine Royale. Používá se k výrobě bílé víno v Německo, Rakousko, Severní Itálie, Maďarsko, Anglie, Austrálie, Česká republika, Slovensko, Slovinsko, Nový Zéland, Kanada, Spojené státy a Japonsko. Je jich kolem 42 000 hektarů (104,000 akrů ) pěstované po celém světě,[Citace je zapotřebí ] díky čemuž je Müller-Thurgau nejrozšířenějším z takzvaných „nových plemen“ odrůd vinné révy vytvořených od konce 19. století. Ačkoli se výsadba od 80. let 20. století výrazně snížila, od roku 2006 byla stále druhou nejvíce vysazenou odrůdou Německa na 14 000 hektarech a 13,7% celkové plochy vinic.[1] V roce 2007 oslavila 125 Geisenheimský institut pro šlechtění hroznů. Müller-Thurgau je také známý jako Rivaner (Rakousko, Německo, Lucembursko, zejména pro suchá vína), Riesling x Sylvaner, Riesling-Sylvaner (Švýcarsko), Johannisberg (Wallisův kanton ve Švýcarsku), Rizvanec (Slovinsko) a Rizlingszilváni (Maďarsko).

Historie odrůdy

Většina hroznů byla vytvořena z touhy využít vlastnosti ve dvou samostatných hroznech a vytvořit novou révu, která kombinuje vlastnosti obou.

Když Dr. Müller vytvořil hrozen v Geisenheimský institut pro šlechtění hroznů na konci 19. století bylo jeho záměrem spojit intenzitu a složitost Ryzlink rýnský hroznový se schopností dozrát dříve v sezóně, že Silvaner hroznové zboží. Ačkoli výsledný hrozen nedosahoval úplně těchto dvou kvalit, přesto se stal široce zasazeným v mnoha z Německé víno -výrobní regiony.

Procentní podíl běžných odrůd vinné révy v Německu 1964–2006. Všimněte si nárůstu a poklesu společnosti Müller-Thurgau. Data převzata z německé statistiky vín.[1][2][3][4]

V sedmdesátých letech se Müller-Thurgau stal nejvíce zasazeným hroznem v Německu. Možným důvodem popularity této odrůdy je, že je možné ji pěstovat v relativně širokém rozsahu podnebí a typy půdy. Mnoho z těchto vinic bylo vysazeno na plochých plochách, které nebyly zvlášť vhodné pro pěstování jiných vinných hroznů, protože to bylo výnosnější než cukrovka, což byla hlavní alternativní plodina v těchto lokalitách. The vinice zrají brzy a přinášejí velké výnosy a jsou méně náročné na místo výsadby než například Ryzlink rýnský. Vína Müller-Thurgau jsou mírná kvůli nízkému obsahu kyselé obsah, ale přesto ovocný. Vína se mohou pít relativně mladá a až na několik výjimek se věkem nezlepšuje. Tato fakta znamenala, že společnost Müller-Thurgau poskytla ekonomický způsob, jak levně vyrábět velké množství středně sladkých německých vín, jako například Liebfraumilch a Piesporter, které byly docela populární až do 80. let.

Zlomem v růstu Müller-Thurgau však byla zima roku 1979, kdy 1. ledna došlo v mnoha oblastech k prudkému poklesu teplot na 20 ° F (-7 ° C), což zničilo většinu nových odrůd, ale neovlivnilo odrůdy, jako je Ryzlink rýnský, které mají mnohem odolnější stonky, po stovkách let výběru. V následujících desetiletích začali vinaři pěstovat širší škálu vinic a Müller-Thurgau je nyní v Německu pěstován méně často než Ryzlink rýnský, i když v této zemi i na celém světě je stále významný.

Zatímco celkový počet německých plantáží v Müller-Thurgau klesá, odrůda je stále na třetím místě mezi novými plantážemi v Německu, po Rieslingu a Pinot noir, s přibližně 8% všech nových plantáží v letech 2006-2008.[5]

Genealogie

Nedávno DNA otisky prstů ve skutečnosti určil, že hroznový byl vytvořen křížením Rieslingu s Madeleine Royale,[6] ne Silvaner ani žádná jiná doporučená odrůda. Na cestě však došlo k určitému zmatku. V roce 1996 Chasselas se zdálo být platným kandidátem a v roce 1997 Chasselas odrůda Obdivuhodný de Courtiller bylo uvedeno. Ukázalo se však, že to bylo špatné, když bylo v roce 2000 prokázáno, že referenční hroznový odrůda Admirable de Courtiller je Madeleine Royale.[7] Madeleine Royale byla dlouho považována za sazenici Chasselas, ale moderní metody otisků DNA naznačují, že se ve skutečnosti jedná o křížení Pinot a Trollinger.

Německé rostoucí regiony

Od roku 2006 činily německé regionální výsadby:[1]

Mimo Německo dosáhla hroznová produkce při výrobě živých vín v Mírném stupni úspěchu Itálie, jižní Anglie (kde většina ostatních hroznů mnoho let nezraje) Lucembursko (kde se tomu říká Rivaner), Česká republika a Spojené státy.

V Německu je již dlouho běžné míchat s Müller-Thurgau Bakchus nebo malé množství Morio Muscat zvýšit jeho chuť.[8][9] Oba jsou vysoce aromatické, které samy o sobě u odrůdových vín příliš dobře nefungují kvůli nedostatku kyselin nebo struktury.

Rostoucí regiony

Müller-Thurgau ze státu Washington.

Evropa

Zbytek světa

Synonyma

Synonyma pro Müller-Thurgau zahrnují Miler Turgau, Müller, Müller-Thurgaurebe, Müllerka, Müllerovo, Muller-Thurgeau, Mullerka, Mullerovo, Riesling-Silvaner, Riesling-Sylvamer, Riesling x Silavaner, Rivaner, Rizanec, Rizlingsil , Rizvanac Bijeli, Rizvanec, Rizvaner.[6]

Reference

  1. ^ A b C Německý vinařský institut: Statistika německého vína 2007-2008 Archivováno 2008-09-20 na Wayback Machine
  2. ^ Německý institut pro víno: Statistika německého vína 2004-2005 Archivováno 2009-09-20 na Wayback Machine
  3. ^ Německý institut pro víno: Statistika německého vína 2005-2006 Archivováno 18.07.2011 na Wayback Machine
  4. ^ Německý institut pro víno: Statistika německého vína 2006-2007 Archivováno 18.07.2011 na Wayback Machine
  5. ^ Deutsches Weininstitut: Basisdaten 2009 Archivováno 2012-02-26 na Wayback Machine, zpřístupněno 18. listopadu 2009
  6. ^ A b Mezinárodní katalog odrůd Vitis: Müller-Thurgau Archivováno 2014-03-17 na Wayback Machine, zpřístupněno 26. května 2008
  7. ^ Dr. Erika Dettweiler et al .: „Odrůda vinné révy Müller-Thurgau a její pravý typový původ“, Vitis 39(2), 63–65, 2000
  8. ^ Jancis Robinson, vyd. (2006). „Müller-Thurgau“. Oxford společník na víno (Třetí vydání.). Oxford: Oxford University Press. str.461–462. ISBN  0-19-860990-6.
  9. ^ Jancis Robinson, vyd. (2006). „Bakchus“. Oxford společník na víno (Třetí vydání.). Oxford: Oxford University Press. str.58. ISBN  0-19-860990-6.
  10. ^ Text vyhlášky z Côtes de Sambre et Meuse (francouzsky)
  11. ^ Text vyhlášky z Hageland (v holandštině)
  12. ^ Text vyhlášky z Haspengouw (v holandštině)
  13. ^ Text vyhlášky z Heuvelland (v holandštině)

Další čtení

  • Oz Clarke & Margaret Rand: Clarkes großes Lexikon der Rebsorten, München 2001
  • Helmut Becker: 100 Jahre Rebsorte Müller-Thurgau, Der Deutsche Weinbau 12/1982

externí odkazy

  • geisenheimer.de - Život a dílo Dr. Hermanna Müllera (mrtvý odkaz 15. července 2017)