Stolní víno - Table wine

Stolní víno je víno termín se dvěma různými významy: styl víno a úroveň kvality uvnitř klasifikace vína.

V Spojené státy, stolní víno primárně označuje styl vína: obyčejné víno, které není ani jedno opevněný ani šumivé^{[Citace je zapotřebí ]} ani drahé.

V Předpisy Evropské unie o víně, stolní víno (TW) je nižší ze dvou celkových kategorií kvality, z nichž je vyšší Kvalitní vína vyráběná ve stanovených oblastech (QWPSR). Všechny úrovně vnitrostátních systémů klasifikace vín v EU odpovídají buď TW, nebo QWPSR, i když výrazy, které se skutečně objevují etikety na víno jsou definovány národními zákony o víně s předpisy EU jako rámcem.

Většina zemí EU má národní klasifikaci tzv stolní víno v úředním jazyce země. Mezi příklady patří vin de table v Francie, vino da tavola v Itálie, vino de mesa v Španělsko, vinho de mesa v Portugalsko, Tafelwein v Německo, επιτραπέζιος οίνος (epitrapézios oínos) v Řecko. Tyto klasifikace obecně představují nejnižší stupeň klasifikace v jejich zemi.

Spojené státy

The Daňový úřad pro alkohol a tabák a obchodní kancelář a Kodex federálních předpisů definovat stolní víno jako hroznový víno s obsahem alkoholu maximálně 14 procent objemový alkohol.^[1] Vína mezi 14% a 24% ABV jsou známá jako dezertní víno. Stolní víno lze označit také výrazy jako lehké víno, lehké bílé víno, červené stolní víno nebo sladké stolní víno.

Evropská unie

Evropská unie pokyny stanoví, že veškeré vyrobené víno musí spadat do jedné ze dvou kategorií: stolní víno nebo nadřízený Kvalitní vína vyráběná ve stanovených oblastech (často označované jako Jakostní víno p.s.r.).^[2] V kategorii stolních vín se rozlišuje mezi „obyčejnými“ stolními víny, která mohou zobrazovat pouze zemi původu, a stolní vína se zeměpisným označením, které mohou označovat oblast původu a jsou formou Chráněné zeměpisné označení (CHZO) aplikované na víno.

Pro nejnižší vin de table na úrovni ve Francii musí producenti používat poštovní směrovací čísla, aby zabránili tomu, aby se název označení objevil dokonce i drobným písmem na etiketě nebo jeho ročním datu (ačkoli jsou povolena „čísla šarží“, která se mohou nápadně podobat datům). Nové označení Vin de France umožňuje ročníkové rande.

Seznam národních označení stolního vína

Následující národní úrovně klasifikace vín odpovídají stolním vínům a stolním vínům se zeměpisným označením.^[3]

Země	Stolní vína se zeměpisným označením	Ostatní stolní vína
Rakousko	Landwein
Belgie	Landwijn (holandský), Vin de pays (francouzský)
Brazílie		Vinho de Mesa, „stolní víno“
Bulharsko	Pегионално вино (Regionalno vino), „Oblastní víno“
Kypr	Τοπικός Οίνος (Topikós Oínos), „Oblastní víno“
Česká republika	Zemské víno, "Venkovské víno"	Stolní víno, "stolní víno"
Dánsko	Oblastní víno, „Oblastní víno“
Francie	Vin de platí „Venkovské víno“; Vin de France (nová kategorie od roku 2010)
Německo	Landwein, „regionální víno“
Řecko	ονομασία κατά παράδοση (onomasía katá parádosi), „Tradiční označení“; τοπικός οίνος (topikós oínos), „Venkovské víno“
Maďarsko	Tájbor, "Venkovské víno"
Itálie	Indicazione geografica tipica (IGT), může být v některých oblastech napsán také v němčině jako Landwein nebo ve francouzštině jako Vin de platí
Lucembursko	Marque Nationale - Appellation Contrôlée „Národní označení řízené značkou“
Malta	Indikazzjoni Ġeografika Tipika (I.G.T.)
Holandsko	Landwijn, „regionální víno“
Severní Makedonie	Регионално вино, Verë rajonale, "oblastní víno"	Трпезно вино, Verë tryeze, „stolní víno“
Portugalsko	Vinho regionální „Regionální víno“
Rumunsko	Vin cu indikace geografické „Víno se zeměpisným označením“
Rusko		Столовое вино (Stolovoye vino), „Stolní víno“
Srbsko	Регионално вино (Regionalno vino), „Oblastní víno“	Стоно вино (Stono vino), „Stolní víno“
Slovinsko	Deželno vino s priznano geografsko oznako (Deželno vino PGO), "Oblastní víno - uznané zeměpisné označení"
Španělsko	Vino de la Tierra „Regionální víno“
Spojené království	Oblastní víno

Rozdělení

Zlomek národní produkce klasifikované jako stolní víno se v jednotlivých zemích dramaticky liší. Jak 2000, ve Francii, většina (podle objemu) vína je vin de table, zatímco v Německu je to pouze 5% deutscher Tafelwein. Stolní víno z kteréhokoli místa v EU lze míchat dohromady a vyrábět evropské stolní víno.

Evropská stolní vína se obvykle vyrábějí z nejvýnosnějších stránek a vinifikovaný průmyslovým způsobem. V padesátých letech, kdy byla spotřeba vína na obyvatele mnohem vyšší, byla potřeba obrovského množství levného vína, ale nyní jde hodně z toho do nepříjemných situací Evropské unie “víno jezero. "I dnes je možné ve Francii nebo ve Španělsku koupit litr tenkého, bledého vína zabaleného v krabici, nikoli v lahvi, za pár amerických dolarů."

Pojmenování rozporů

Na rozdíl od předpokládaného pořadí jsou výjimečná stolní vína v Evropě neobvyklá, ale existují. Ambiciózní výsledky výroby vína lze klasifikovat jako pouhé „stolní víno“, pokud jsou vyrobeny z netradičního materiálu hrozny nebo nekonvenční dělání vína procesy. Dokonce i vína vyrobená s veškerou pečlivostí (jako je nízká výtěžnost vinné révy a ruční sběr) a pěstovaná na místech, která mají jinak prestižní označení, mohou mít status upírání.

Nejznámějšími příklady jsou tzv. Vína Super toskánci, které jsou vyráběny buď s více než povoleným množstvím mezinárodní odrůdy (hrozny nepůvodní v Itálii, jako např Merlot nebo Cabernet Sauvignon ) nebo bez jednou nařízeného zahrnutí malých podílů Canaiolo, Malvasia a Trebbiano podle příslušného toskánského označení (tj. Montevertine's Pergole Torte).

V roce 1992 Itálie vytvořila Indicazione Geografica Tipica (IGT) konkrétně umožnit Super Toskánům opustit klasifikaci stolního vína a stát se jakostním vínem. Přesto, kdekoli je legitimita v daném označení stanovena něčím víc než geografickou hranicí, lze najít producenty ochotné ignorovat omezení ve snaze o extrémní kvalitu.

V běžném používání vin de table je podle francouzské klasifikace vín čtvrtým a nejméně hodnoceným vínem. Tato vína jsou nejlevnější k nákupu a výrobě (lze je koupit od 0,80 EUR) a obvykle se pijí k polednímu jídlu nebo se používají k výrobě koktejlů na bázi vína.

Viz také

• Seznam odrůd
• Vinné ročníky
• domácí víno

Reference