Max Léglise - Max Léglise

Max Léglise (1924–1996) byl a francouzština enolog. Většinu své kariéry strávil prací v Stanice œnologique de Bourgogne (INRA, Beaune ), kde vstoupil v roce 1948, a kterou režíroval v letech 1962 až 1984.

Odcházel od dominantní konvenční technologie, kterou praktikoval na začátku své kariéry, vyvinul biologické metody, které lze použít při vinifikaci. Byl také jedním z iniciátorů senzorická analýza a proto ho dobře ocení kolegové enologové, obchodníci s vínem a restaurátoři.

Vybrané publikace

  • Une zasvěcení à la dégustation des grands vins (1976)
  • Les méthodes biologiques appliquées à la vinification & à l'oenologie (2 svazky)
  • La vigne et le vin entre Ciel et Terre (text konference konané v roce 1990)

Viz také