Přesné vinařství - Precision viticulture - Wikipedia

Přesné vinařství je přesné zemědělství použito k optimalizaci vinice výkon, zejména maximalizovat hroznový výnos a kvalita při minimalizaci dopadů na životní prostředí a riziko.[1] Toho je dosaženo měřením lokálních variací faktorů, které ovlivňují výnos a kvalitu hroznů (půda, topografie, mikroklima, zdraví vinné révy atd.) a použití vhodné vinařství postupy řízení (mřížoví design, prořezávání, aplikace hnojiv, zavlažování, načasování sklizeň, atd.).[2][3] Přesné vinařství je založeno na předpokladu, že vysoká variabilita v terénu pro faktory ovlivňující růst révy vinné a zrání hroznů vyžaduje intenzivní správu přizpůsobenou místním podmínkám. Přesné vinařství závisí na nových a vznikajících technologiích, jako je globální poziční systémy (GPS), meteorologický a další senzory prostředí, satelitní a vzdušné dálkový průzkum Země, a geografické informační systémy (GIS) hodnotit a reagovat na variabilitu.

Pozadí

Přesné vinařství je jedinečné v důrazu na správu vinic podle místních variací a ve využití vědy a technologie k dosažení tohoto cíle. Zatímco Australští vinaři jsou obecně uznáváni jako lídři v oblasti přesného vinařství, a zatímco vinaři na celém světě přijali tento přístup, základní pojmy mají hluboké kořeny v tradicích Vinařství ve starém světě regionech. Terroir, související francouzský koncept, odkazuje na zvláštní zeměpisné kvality nebo „smysl pro místo“, které jsou obsaženy ve víně vyrobeném v určité oblasti.[4]

Přesné zemědělství zdůrazňuje „dělat správné věci na správném místě ve správný čas“ a je pro vinařství praktické kvůli vysoké místní variabilitě podmínek ve vinicích a kvůli reakci na intenzivní správu, pokud jde o zvýšený výnos a kvalitu hroznů. Podle CSIRO v Austrálii[5] „Typický výnos hroznů se při jednotném hospodaření pohybuje osminásobně až desetinásobně“; „vzorce variací výnosu jsou v čase stabilní a jsou dány půdní a topografickou variací“; a „změny v kvalitě ovoce mají tendenci být podobné těm, které se týkají výnosu, což naznačuje příležitosti pro správu zón a selektivní sklizeň“. Australské přesné vinařství se zaměřilo na monitorování výnosu, zatímco kalifornské přesné vinařství se zaměřilo na dálkový průzkum Země.[6]

Technologie pro charakterizaci variace vinice

Přesné vinařství využívá širokou škálu umožňujících technologií k pozorování a reakci na variabilitu vinic:

Postupy řízení

Přesné vinohradnictví čerpá z různých řídících přístupů, včetně zonálního managementu, při kterém jsou různé oblasti vinice spravovány podle jejich jedinečných podmínek, a adaptivní management, ve kterém se používají různé postupy řízení podle pozorovaných potřeb a zlepšených znalostí. Trellis design, pokud jde o orientaci řádků a geometrii podpory vinné révy, a postupy prořezávání lze přizpůsobit tak, aby optimalizovaly zdraví vinné révy, chránily hrozny před mrazem, spálením sluncem a plísněmi a zajistily rovnoměrné zrání hroznů.[7] Harmonogramy zavlažování a hnojení, ochrana škůdců a selektivní sklizeň na základě načasování zrání mohou být řízeny tak, aby se minimalizovaly náklady a maximalizoval výkon vinice na základě pozorovaných potřeb. Přesné vinařství se zaměřením na správu podle místní variability je stále častěji spojováno s bio zemědělství, se zaměřením na postupy šetrné k životnímu prostředí bez použití chemických pesticidů a hnojiv, as udržitelné zemědělství, s důrazem na dlouhodobý ochrana životního prostředí a ekonomická životaschopnost.

Budoucnost

Různé integrační technologické přístupy získávají rostoucí pozornost pro aplikaci v přesném vinařství:

  • Distribuované sítě senzorů využívejte strategické rozmístění senzorů na vinici k monitorování klíčových faktorů, jako je vodní stres a teplota.
  • Modely vinic simulovat mikroklima, růst révy vinné, zrání hroznů a ekonomickou návratnost investic k vyhodnocení možností řízení.
  • Systémy pro podporu rozhodování (DSS) sdružovat ekologické a ekonomické databáze vinic, modely vinic a GIS v interaktivním softwarovém systému k řešení problémů s řízením a lepšímu rozhodování.

Reference

  1. ^ Proffitt, T., R. Bramley, D. Lamb a E. Winter. 2006. Precizní vinařství: Nová éra v oblasti správy vinic a produkce vína. Winetitles, Adelaide. ISBN  978-0-9756850-4-4
  2. ^ Bramley R.G.V., Hamilton R.P. 2004. Porozumění variabilitě v systémech výroby vinné révy. 1. V rámci vinic kolísání výnosu během několika ročníků. Australian Journal of Grape and Wine Research 10: 32-45.
  3. ^ Bramley R.G.V. 2005. Porozumění variabilitě v systémech výroby vinné révy. 2. V rámci vinic kolísání kvality během několika ročníků. Australian Journal of Grape and Wine Research 11: 33-42.
  4. ^ Robinson, J. (ed). 2006. Oxfordský společník vína, Třetí edice. Oxford University Press. ISBN  0-19-860990-6
  5. ^ CSIRO, 2008. Přehled přesného vinařství v Austrálii, http://www.csiro.au/science/Precision-Viticulture.html, zpřístupněno 15. prosince 2008
  6. ^ Goode, J. 2005. Věda o víně: od révy ke sklu. University of California Press, Berkeley. ISBN  0-520-24800-7, ISBN  978-0-520-24800-7
  7. ^ Weiss, S.B., D.C.Luth a B. Guerra. 2003. Potenciální sluneční záření v mříži VSP na 38 ° severní šířky. Praktické vinařství a vinice 25:16-27.

Další čtení

externí odkazy